domingo, 24 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE AZAFRÁN

bizcocho de azafrán


 No sé explicar bien a qué sabe este bizcocho...a naranja sí y también a algo más que tiene que ser el azafrán pero que no sé describir; además lo cargué bastante para poder distinguir el sabor.

Lo mejor será que lo probéis.



bizcocho de azafrán


Ingredientes:

250 cc. de zumo de naranja recién exprimido
piel rallada de 1 naranja
1/2 cucharadita de café de hebras de azafrán (puse 2 papeletas de azafrán)
3 huevos XL (puse 4 L)
155 gr. de azúcar glass
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
170 gr. de almedra molida
125 gr. de mantequilla derretida


Instrucciones:

- Tamizar la harina y la levadura. Reservar.
- Mezclar el zumo de naranja, ralladura y azafrán. Ponerlo al fuego en un cazo
pequeño y llevar a ebullición. Bajar el fuego, dejar cocer lentamente 1 minuto, retirar
y dejar enfríar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear la mezcla.
 Añadir la mantequilla, la infusión de naranja , la almendra , la harina y la levadura.
 -Mezclar todo con cuchara metálica hasta que la mezcla esté homogénea.
- Verter la masa en un molde de 26 cm y hornear a 180º

En thermomix

Glasear el azúcar  en velocidad progresiva  5-7-9 ,30 segundos.
Añadir los huevos, poner la mariposa y batir 40º(thx 21) v3.Cuando termine batir otros 3 minutos sin temperatura.Este batido hará que se logre un bizcocho muy esponjoso.
Añadir la mantequilla, la infusión de naranja , la almendra y la levadura.
Remover hasta que la mezcla sea homogénea.



bizcocho de azafrán


Fuente de la receta:mongeta-mundorecetas

14 comentarios:

  1. Mmm!....No he probado nunca el azafrán en los bicochos, será cuestión de hacerlo, porque si sabe tan bien como pinta, no puedo perdérmelo.
    Un beso.

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  2. Empar, sólo por la textura del bizcocho ya merece la pena probarlo.
    Un beso para ti también.

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  3. Qué pinta por favor!! yo lo vi en el libro (no lo tengo aquí pero creo que es el mismo) y desde entonces lo tengo pendiente!! Pero aún tengo pendiente el de naranja con pepitas de choco que pusiste y es que se me va acumulando la faena! jejeje
    Nada, que me llevo un cachito de éste y así lo pruebo.

    Un beso guapa!

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  4. Vas a tener que aprovechar el próximo puente para hacer deberes de bizcochos.
    No sé a qué libro te refieres, yo ví la receta en el foro y es la segunda vez que lo hago.
    Un beso .

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  5. HOLA ANGELES, GUAPA TU

    ME ENCANTA EL AZAFRÁN ( PERO ESTO SI QUE SEA DEL PAIS ) SERÁ CUESTIÓN DE PROBAR TU FORMULA, QUE TIENE UNA PINTA DE COMERME, COMEME QUE HUMMMM

    PETONETS SUSANNA

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  6. Gracias SUSANNA.
    Espero que lo pruebes y te guste.
    Un beso.

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  7. Como te he comentado en el foro, lo realmente difícil es imaginarme el sabor de este bizcocho, y leo ahora que no sabrías describir su sabor, ¿para bien o para mal? Dices que lo has cargado de azafrán. ¿quitaría cantidad?

    La foto alimenta.

    Besos

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  8. Yolanda, el sabor es para bien, muy bien para mi porque me gustan los sabores originales.Al principio sabe a naranja y después queda un saborcito diferente y fresco.
    Para hacer el primero ponle sólo una papeleta de azafrán y decide si , la próxima vez,le pones dos como yo; con dos a mi también me gusta.
    Espero haberte sacado de dudas y, en este caso , tu paladar es el que decide.
    De verdad, deseo que te guste,
    Un beso.

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  9. Si te digo dónde comprar el molde para pan con tapa me vas a odiar mucho?? bueno, yo me arriesgo! por internet lo he visto en Comercial Minguez creo que se llama y si no recuerdo mal valía 23 euros más gastos de envío. Como ves no eres la única que lo anda buscando.... si me entero de más sitios o precios te lo digo!

    besos guapa

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  10. Bueno, te odiaré sólo un poquito...
    Sabes qué pasa?Que aún soy un poco antigua para comprar por internet...Seguiré buscando por las tiendas y así tengo una excusa para revolver, de vez en cuando, por los cacharritos.
    Muchas gracias igual.
    Besitos.

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  11. Me pasa igual que a Yolanda: no consigo imaginarme el sabor...
    Pero la pinta, desde luego, es de 10.
    Besotes, guapa.

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  12. Morguix , tenéis que hacerlo y decirme si os ha gustado,vale?
    Un beso.

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  13. Hoooolaaa!! ¿A que no adivinas qué hemos desayunado esta mañana? ¡Síííííi! Bizcocho al azafrán. He hecho algunas modificaciones en la receta, como por ejemplo que he exprimido una naranja entera en la Thermomix, y al pesar menos, he reducido la cantidad de ingredientes ligeramente. Lo que ocurre es que al usar la naranja entera, amarga un poco, y éso que le subí el azúcar. Para la próxima vez le añadiré aún más azúcar.

    La masa ha quedado tremendamente esponjosa. También varié los tiempos de batido: 3 min., 37º, vel. 3 1/2, y luego el mismo tiempo y la misma velocidad sin temperatura, y no veas que masa más blanquita quedó.

    En cuanto al sabor, pues éso, que sabe a azafrán y notas el sabor de la naranja. Usé hebras de azafrán, que es lo que tengo en casa.

    Seguro que vuelve a caer, Ángeles.

    Muchas gracias por compartir esta buenísima receta.

    Un beso.

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  14. Yolanda, me alegro de que me digas que has hecho y, sobre todo, que te ha gustado.
    Ya ves las dificultades que tuve para describir el sabor y no tenía muy seguro que os fuera a gustar aunque a mi me encantara.
    Es un bizcocho para repetir por su textura maravillosa.
    Gracias otra vez.
    Un beso grande.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras