TRES BROCHETAS PARA BARBACOA

lunes, 8 de septiembre de 2025 / Leave a Comment

Ahora, al parecer, hay que distinguir entre verano meteorológico y verano astronómico; a saber:

el verano meteorológico empieza el 1 de septiembre
el verano astronómico, como siempre, el 21 de septiembre, horas antes o después.

Personalmente, me apunto al inicio del verano más retrasado posible, la disminución del día y la falta de luz solar es una transición que me cuesta; y, como en Asturias, el calor no nos mata (aunque cada vez hace más y llueve menos) podemos pedir unos pocos más días de poder aprovechar tardes de luz.

Y esta introducción viene a cuenta de querer terminar el carbón de la barbacoa, seguramente, la última del verano. Esta vez ha sido sencilla, con una idea de poner en las brasas unas brochetitas sencillas que se hicieran pronto.

Receta al uso con tiempos y cantidades , evidentemente, no hay; será un listado de ingredientes y poco más.

BROCHETAS DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes

Lomos de salmón.
Langostinos
Soja
Jengibre en polvo
Eneldo seco
Sal
Pimienta

Preparación

Pide que quiten la piel al lomo de salmón. Córtalo en trozos un poco grandes paara que no se rompan.
Si tienes langostinos frescos quítales la cáscara.
Pon sal y pimienta al salmón y a los langostinos.
Haz una marinada con soja, jengibre y eneldo.
Monta las brochetas alternando salmón y langostinos y sumérgelas en la marinada hasta la hora de asar. Gíralas de vez en cuando.

BROCHETA DE CHORIZO CRIOLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

Chorizos criollos
Champiñones portobello
Salsa chimichurri

Preparación

Corta los chorizos en rodajas y los champiñones en trozos grandes.
Monta las brochetas alternando una rodaja de criollo y un trozo de champiñón y riega con la salsa chimichurri.

BROCHETA DE POLLO Y PIÑA