La mermelada de arándanos se ha convertido en mi favorita y tenía ganas de hacerla en casa.
He probado buenas marcas de esta mermelada comprada "solo fruta"(para que me entiendas) ya que la mayoría de mermeladas son solo gelatinas. De todas formas, me animé a hacerla casera.
Al contrario de otras frutas, los arándanos espesan bien y rápido; es una mermelada que no necesita mucha cocción, cuestión que se agradece. y me encanta su sabor fuerte y cítrico. Combina perfectamente con quesos frescos, cremas de queso, en las tostadas del desayuno e, incluso, en acompañamientos de carnes rojas.
Ingredientes
- Medio kilo de arándanos
- 250 g de azúcar
- Zumo de un limón
Preparación
- Lava los arándanos y ponlos a macerar con el azúcar una hora,por lo menos.
- Pon los arándanos con el azúcar y el zumo de limón en un cazo y llévalo a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocer removiendo para que no se pegue.
- Estará listo en unos 30 minutos o hasta que el jugo de los arándanos se evapore y quede la fruta espesa.
- Esteriliza tarros de cristal, vierte la mermelada, tapa fuerte y deja enfriar boca abajo hasta el día siguiente, así se hará el vacío.
- Etiqueta y listo.
la mermelada de arándanos también es mi preferida, y la de mi hijo. Es deliciosa, y me alegra que digas que espesa bien, porque según qué frutas no espesan si no es con gelatina...
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