Van a pasar de puntillas por el blog porque tampoco tienen un trabajazo digno de mención. Las dejo aquí por si alguien busca un aperitivo fácil y le pueden servir. Es el segundo aperitivo salado que llevé al cole y comer, se las comieron. Ingredientes Dos placas de hojaldre 250 gr.  de jamón york 15 gr de queso de barra para sandwich(yo puse de los Oscos) Un huevo para pintar Desenrollar el hojaldre y colocar el jamón y el queso, volver a enrollar y cortar porciomes de dos centímetros. Pintar con huevo batido. Puse cada espiral en una cápsula de magdalena para que quedara más presentable. Hornear 20 minutos a 200º. Posdata : estoy harta de blogger, gira las fotos cómo le da la gana y no hay nada qué hacer...parece que son suyas....
 Una quiche es un tipo de tarta salada. En un comienzo fue típica de la cocina de Francia. Etimológicamente, la palabra deriva del francés; más precisamente del dialecto lorrian. En el año 1941 se incorporó al inglés. Se elabora principalmente con nata y huevos en una base de masa  que se cocina en el horno. Éste fue uno de los aperitivos que les llevé ayer a mis compis del cole para ir empezando a celebrar mi cumple , que todavía  no es y que, a este paso ,va a durar más que las bodas antiguas. No hice ninguna masa para la base porque no podía con mi vida, un hojaldre congelado hizo los honores y quedó la mar de bien. Ingredientes Una lámina de masa de hojaldre 100 gr de bacon 3 tomates 4 huevos 200 ml de nata sal pimienta orégano hierbas aromáticas(toscana molidas) Adecuar la lámina de hojaldre al recipiente y formar los bordes haciendo una pared para que no se salga el relleno. Hornear el hojaldre unos10 minutos con peso en la base (por ejemplo, unos garbanzos...
Mira que está barata la merluza este año , por lo menos en Asturias, hasta 3 euros el kilo ha llegado a costar algún día. La última vez que la compré preparé este plato con sabor asturiano; si tenéis cazuela de barro no dudéis en prepararla en ella porque es mucho más auténtica; yo tenía pero se me rompió y no he vuelto a comprar otra.  La tradición dice que se termime el guiso en el horno pero yo no lo hago porque me aborrece encender el horno para diez minutos. Dos rodajas de merluza ,de la parte central, por persona  (el resto lo aprovecharemos para hacer un fumet) Doce  almejas Una cebolla Un tomate Cuatro patatas Un diente de ajo Guindilla(opcional) Media cucharadita de pimentón dulce Un vaso de sidra natural Aceite Sal Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas; se fríen hasta que estén tiernas pero sin que lleguen a dorarse. #Yo las hago al microondas. Se colocan en una cazuela plana y grande o en una de barro o en la paellera. Se salan ...
  Al estilo de mi casa porque si quiero que la coma el personal están prohibidos la cebolla y el pimiento. Cuatro patatas Dos huevos Lechuga Tomates cherrys Una zanahoria Una lata pequeña de maíz Taquitos de jamón Aceitunas negras Sal Aceite Vinagre Poner a cocer las patatas en cuadraditos. Cocer los huevos. Dejar enfriar. Hacer la ensalada con la patata, el huevo en rodajas,la lechuga, los tomatitos cherrys ,el maíz , el jamón y la zanahoria. Aliñar con acite , sal y vinagre al gusto personal.  La zanahoria la podéis poner rallada ; yo en este caso hice un adorno con un tajador de verduras que queda muy decorativo. ...
Son una perdición ...suaves y además con fruta natural. Pero tengo que confesar dos cosas: .No tenía suficientes fresas y en el licuado puse menos cantidad pero en los ingredientes pongo la cantidad que debe ser. .Al enfriar se me quedaron planas, tenían más copete, quizá las saqué demasiado pronto del horno, quiero decir, debería haber apagado el horno , entreabrir la puerta y esperar a sacarlas. Para el licuado de fresas 250 gr. de fresas 50 gr de azúcar Cortar las fresas a trocitos y dejarlas macerar en el azúcar una media hora. Poner en la thermomix y triturar unos segundos a v.7 Para 12 magdalenas (Masa de las magdalenas de Xavier Barriga con algunos cambios) 125 g de huevos (2 HUEVOS L) 175 g de azucar (yo puse 150 por tener en cuenta la del licuado) 60 ml de leche 190 ml de aceite de girasol 210 g de harina floja 5 g de impulsor o levadura química Una pizca de sal En thermomix se pulveriza el azúcar . Echamos los huevos y con la mariposa puest...
Pimientos asados,uhmmmm! Y además rellenos. Con ayuda de unas sobras de arroz blanco, tomate y queso fresco, te queda un primer plato de lo más apetitoso. Muy romántico no es  pero prefiero los pimientos asados al chocolate...así que presento la idea al evento mensual de Cocinamos sin crueldad en el que nos piden un toque rojo. Ingredientes ... No pongo cantidades Pimientos grandes para rellenar Arroz blanco  Tomates Queso fresco Hierbas aromáticas Sal Aceite Agua o caldo. Lavamos los pimientos y los pintamos con aceite. Le cortamos la parte de arriba y los salamos por dentro. Hacemos un arroz blanco como tengamos costumbre(yo tenía sobras). Mezclamos el arroz con el tomate pelado y cortado en dados y con el queso fresco. Aliñamos con las hierbas aromáticas. Rellenamos los pimientos con la farsa y los tapamos con la parte de arriba. Ponemos los pimientos en una fuente de horno y echamos un chorrín de aceite y otro de agua o caldo para que no se sequen. Hornea...
Vale, vale, he caído en las garras  de San Valentín y he hecho galletas con forma de corazón cuando podía haber elegido otra forma cualquiera. En realidad ,la idea era hacer unas galletas de colgar para estrenar mis tazas nuevas y aprovechar una clara de huevo con la que hice una glasa . Y de paso me animo a participar en el hemc de febrero dedicado, cómo no, a San Valentín. No seáis muy crueles porque viendo la decoración de galletas que hacen algunas artistas no sé ni cómo me atrevo a enseñarlas; en mi descargo diré que es la primera vez que decoro galleas y que la receta de la glasa era del montón. La masa de las galletas Esta masa si que me gusta, las galletas quedan super crujientes y se trabaja de maravilla. 250 gr de harina 5 gr de levadura Royal 1 huevo 150 gr de azúcar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente una pizca de sal una pizca de esencia de vainilla En thermomix Poner el azúcar y glasear 30 segundos v.9. Añadir el huevo , la manteq...
Del libro Panes de Richard Bertinet Vamos con la receta para 2 piezas medianas o 4 pequeñas Hacer un fermento 24 horas antes con 350 gr de harina 180 ml de agua media cucharadita rasa de levadura fresca Para la masa 450 gr de harina de fuerza 10 gr de levadura fresca 340 ml de agua 10 gr de sal 50 ml de aceite de oliva virgen Mezclar la harina con la levadura frotada con las manos para deshacerla. Añadir el fermento, el agua, el aceite y la sal. Mezclar y dejae en reposo 1 hora y media en un cuenco untado de aceite. Estirar la masa en un rectángulo, hacer una doblez de abajo hacia el centro y de arriba hacia el centro.Presionar. y volver a doblar de manera que quede un rectángulo. Dejar levar media hora. Estirar la masa y formar la chapata. Hornear 220º unos 20 minutos. ...
Una forma más agradable de comer el repollo  , al menos , en mi casa,consiste , simplemente, en presentarlo de una manera más atractiva:emplatado en un molde. Lo demás no tiene mucho misterio. Ingredientes Un repollo Medio kilo de carne picada a vuestro gusto, yo de ternera. Un bote de tomate natural o salsa de tomate casera. Un toque especial: tomates secos en aceite de oliva Sal Pimienta Hierbas aromáticas Un diente de ajo Aceite Empezamos por preparar el repollo; yo soy bastante maniática en esta cuestión: separo todas las hojas , le quito la parte dura central, lavo las hojas y las troceo. Después las cuezo en olla rápida unos 15 minutos y las escurro muy bien para que no suelten agua. Mezclamos el repollo con la salsa de tomate en una sartén con un poquito de aceite y un ajo laminado Aliñamos la carne con la sal, la pimienta y las hierbas y la freímos, al final añadimos los tomates secos. Emplatado Con un molde de emplatar, en este caso cuadrado , dispon...
Para terminar los restos de un paquete de masa filo, ¡qué vaya cómo cunde! he preparado esta tarta con cosas de la nevera. Podéis hacerla a vuestro gusto con los ingredientes que haya por casa. La mia fue así: 9  hojas de masa filo jamón york zanahoria rallada un bote de tomate triturado con aceite y sal espárragos 2 huevos 1 paquete de queso parmesano rallado hierbas aromáticas orégano Dar forma redondeada a las hojas de masa filo y disponer 3 sobre la base del molde(el mio era redondo y de silicona). Encima poner las lonchas de jamón york , la zanahoria rallada y el tomate triturado, el orégano y las hierbas aromáticas. Volver a colocar otras 3 hojas de masa filo y repetir el relleno(aquí en vez de zanahoria puse espárragos). Colocar otras 3 hojas. Batir 2 huevos y mezclarlos con el queso . Añadir esta mezcla encima de la última capa de la tarta. Hornear a 200º unos 20 minutos. Dejar templar y a disfrutar. ...
Para el desayuno son una delicia...solos o rellenos de queso freco y mermelada casera . Los hice en panificadora para no estar pendiente del levado. 2oo ml de leche un huevo semi batido 25 ml de aceite virgen una cucharadita de miel 10 gr de sal 450 gr de harina integral un sobre de levadura seca un puñado de arándanos frutos secos(almendras, nueces...) Poner por este orden en la panificadora y programar solo amasado. En el primer pitido añadir los arándanos y los frutos secos. Cuando la panificadora termine, sacar la masa y con la ayuda de un poco más de harina  formar las piezas de pan y dar los cortes (Necesito un cursillo, me quedan los cortes fatal). Espolvorear un poquito de azúcar por encima. Dejar reposar 10 minutos y hornear a 200º unos 20 minutos o hasta que os guste el grado de tueste del pan. ...
No suele ser nada normal que cuando vas a un restaurante te vayas a casa con la receta estrella escrita de puño y letra del chef. Pues literalmente ésto fue lo que me ocurríó la segunda vez que fuí a comer al restaurante  árabe  Alkasbah de Avilés. La primera vez pedí de postre una milhojas de fruta exquisita ; la seguna vez  fuí con la idea de repetir y ese día no la habían preparado porque cambian mucho los platos. Norín , el chef y dueño del restaurante, ante mis educadísimas protestas, me dió la receta para que la pudiera degustar en casa y cómo le prometí que la haría aquí está mi promesa  Milhojas de Norín  con cambios en las frutas y la crema con el permiso del creador de la receta. Ingredientes para tres milhojas de presentación individual una lámina de pasta filo aceite para freir un yogur griego dos cucharaditas de miel una manzana una pera un kiwi un plátano *Yo puse estas frutas pero podéis jugar con las frutas de temporada. Preparación de las cap...
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