Albóndigas y patatas fritas vestidas de domingo . Eso no quiere decir que ,por aquí, los de casa, no manifestaran su deseo de que la albóndigas fueran servidas en su formato ordinario con mucha salsa y muchas patatas fritas. Si es que ,ya lo dice el refrán:"No se hicieron las margaritas..." Esta tarta tan peculiar tiene sus inicios en el blog de Belenciaga ,nuestra maestra de cocina particular. La primera "copiona" fue Alicia y yo ya estaba tardando. Yo hice la receta con variaciones,al gusto de casa. Ingredientes Medio kilo de carne picada Sal  Pimienta Pan rallado Un huevo Un poco de harina Aceite Una cebolla pequeña Medio pimiento rojo Un tomate Un chorro de vino blanco Medio vaso de agua Queso rallado Preparación Adobamos la carne con sal y pimienta.Echamos un huevo y pan rallado y amasamos. Formamos las albóndigas,envolvemos en harina y las freímos. Reservamos. Mientras tanto ,hacemos la salsa con la cebolla,el pim...
Cuando le vi estas empanadillas a Yoli,le dije que pusiera la receta en su blog cuanto antes y , como Yoli es un cielo, además de generosa a más no poder, me hizo caso enseguida. Yo tardé bastante más tiempo en hacerlas pero aquí están. Conozco esta receta desde mi infancia, receta típica extremeña que le había visto  hacer a la vecina de mi madre desde siempre y ,como pasa cuando las cosas se guardan con cariño , aparecieron por mi mente, montones de recuerdos pasados;por eso tenía que hacerlas . Gracias Yoli. Siguiendo tu receta,la de Bernarda,hice una versión,también, para thermomix . Ingredientes   Para la masa de las empanadillas Un vaso de aceite frito y frío (160 ml) Un vaso de vino blanco (160 ml) 3 huevos Una pizca de sal Harina,la necesaria (la fui pesando y llegué a 750 gr.) Para la masa de bizcocho   3 huevos 300 gr. de harina 150 gr. de azúcar     Para el rebozado final Azúcar grano Canela molida Preparación de la masa de empan...
Los días no tienen más horas para estirar. Algunos días, deberían tener más horas, sobre todo, de tiempo libre. Realmente, ésta es una masa básica que uso también  para la pizza , la roller pizza  o el stromboli ;luego, con poner el relleno al gusto y formar, ya parece que estás cambiando de receta. Como en casi todas las casas, me imagino, son recetas que apetecen los fines de semana para cenar. Ingredientes 200 ml de agua 50 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 20 gr. de levadura prensada 400 de harina Orégano  Para el relleno,los ingredientes son optativos, al gusto. Esta vez rellené de tomate frito, jamón york y salchichas Preparación en thermomix  Ponemos los líquidos en el vaso y programamos 1 minuto, 37º y velocidad 1 Añadimos la levadura y programamos 5 segundos a velocidad 4 para que se deshaga.  Ponemos la harina y la sal y lo tenemos unos segundos a velocidad 4.  Programamos 1 minuto a velocidad espiga y retiramos la masa del vaso. ...
En agosto hará un año que mi hija estuvo en  Alemania .Para ella y todos los chicos y chicas del Transit 2014 va dedicada esta receta. En cuanto llegó pasó lo típico:hazme ésto, compra aquello... No podían faltar, en las peticiones, los pretzels así que, un día, nos arremangamos las dos y nos pusimos manos a la masa . Va siendo hora ya de que publique lo que nos salió. Antes de eso ,unas cuantas horas de lectura por aquí y por allí ;de ellas os resumo lo siguiente y lo dejo a modo de recordatorio para mi. ¿Pretzels o Bretzels? ___ Originarios de Alemania y allí son bretzel (aunque, al parecer, tampoco se estila mucho la denominación)  al derivar de la palabra brezel o breze proveniente del latín bracellus brazo.Hace referencia a los extremos anudados que simulan brazos entrelazados.En Estados Unidos derivó en pretzel. ¿Bicarbonato sódico? ___ No es lo correcto.En realidad se bañan en agua con sosa cáustica.Eso he leído en los foros de pan pero hay pocos valien...
Seguramente, a esta hora, Mariví esté disfrutando de este bundt cake ,seguramente esté acompañada por sus hermanas y, con toda probabilidad, esté también su madre. Probablemente,estén loando las maravillas del bundt de chocolate y café y yo me alegraré de que así sea. Eso sí, no admito ninguna protesta por los gramillos de más que tengáis el lunes alrededor de la cintura porque el bizcochito se las trae si hablamos de calorías. En la antigüedad,el intercambio de productos para la supervivenca se hacía mediante trueque y, no hace mucho, he visto como el trueque volvía por sus fueros al producirse un intercambio de servicios. Tú me arreglas unas cositas estropeadas en mi casa y, a cambio, yo ayudo a tu hijo con los deberes,por ejemplo. Digamos que me parece una cuestión , al menos, interesante de observar. Este bundt vamos a considerarlo un trueque o , si queréis, un agradecimiento , Cuando una persona te hace un apaño por muy tonto que parezca pero, a ti te hace un gran...
Estos días soleados que disfrutamos huelen a primavera . En cuanto nos demos cuenta estamos llenando la web de ensaladas y platos frescos. La lástima es que aún nos va a quedar bastante lluvia que ver,sobre todo por aquí por Asturias . Pero ya sabemos que, el que algo quiere algo le cuesta ,y este verde inmenso no se consigue a base de nada. Hoy vestimos El Ágora de casi primavera,con este estilismo , o como se diga, de plato floral, maceta de plástico y receta colorida. Y antes de la receta un poquito de rollo nutricional ,por si a alquien le interesa. La quinoa es una semilla que empieza a ser muy utilizada en la cocina actual por sus buenas propiedades dietéticas . Aunque se trate de una semilla, bien puede considerarse un cereal con lo que resulta muy apropiada para las personas celíacas por su carencia de gluten. Es rica es ácidos grasos omega 6 y omega 3 por lo que resulta apropiada en la dieta de control del colesterol. Asimismo, su bajo conte...
El nombre de estos bizcochitos puede asustar, como le pasó a mi hija pero no sabe ni una pizca a cerveza,su sabor va más a la ralladura de limón .Y,por supuesto,la cerveza no lleva alcohol para que todos disfrutemos sin problemas. La versión bizcochitos es siempre una buena oportunidad para presentar raciones individuales o para preparar detalles en forma de regalo. Con esta receta presento la caja Degustabox de este mes que, como es habitual, llegó llena de productos nuevos para probar y disfrutar. Para no aburriros,destacaré tres de ellos: La cerveza negra Buckler 0,0 ,que es la que usé para estos bizcochitos. El superbombón gigante de Ferrero Rocher ,que mucho me temo, coronará mi bollo de Pascua de este año. Y los sobrecitos de preparado para hacer mug cakes de Dr. Oetcker , que salen prefectos, Ya sabéis que, a través de este blog y con el código T801O, podéis comprar la caja por 9.99 euros en vez de 14.99, para la primera caja. Y tenéis más noticias D...
Ya os hablé el año pasado por estas fechas del bacalao Skrei ,ese gran campeón, que después de su hazaña, termina siendo un bocado exquisito en nuestro plato. Este año traigo una nueva receta,al menos una,para no agobiar con el tema bacalao porque,por mucha cuaresma que sea,nos puede acabar saliendo por las orejas. En la preparación del bacalao intenté que quedara lo más natural,jugoso y suave posible así que opté por hacerlo en agua sin llegar a hervir. El resultado son esas lascas jugosas y blancas que se abren solas y son una delicia. Ingredientes Bacalao skrei Patatas Un chorro de leche. Sal Aceite de oliva virgen extra Para la mayonesa Un diente de ajo Un huevo Sal Aceite Vinagre o limón Preparación Empezaremos por hacer el puré de patata,cociendo éstas en agua y sal. Para hacer el puré simplemente pasamos por un pasapurés y yo añado un poco de leche para suavizar.Es optativo poner mantequilla. Salamos el bacalao (recordad que es fresco). Po...
De galleta de mantequilla , de la que sabe a manteca de toda la vida. Los colores engañan, son vistosos pero enmascaran, a la vista, el verdadero sabor de la galleta. Los adultos somos así. Pero los niños ... ¡ay!,los niños son otra cosa. Sus ojos hacían chiribitas al ver las piruletas ,penita, pena, esta vez el regalo era para las profes. Cosas de tener 120 hijos e hijas adoptivas este curso...va a ser que una tiene sus limitaciones para hacer tanta galleta. La cuestión consistía en tener un detallito con mis compañeras para celebrar mi cumpleaños . Y un detallito fue;vistoso y sabroso al fin. Y aunque nos las comimos  el viernes pasado por exigencias del guión, cumplo hoy. Otro más que cae y encantada de la vida;es lo que toca:cumplir. Ingredientes 225 gr de mantequilla en pomada 150 gr. de azúcar Un sobre de azúcar vainillada 1 huevo 1 pizca de sal 500 gr de harina Colorante en gel amarillo Colorante en gel rosa *Además : Palitos de pirule...
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