Esta receta la muestro con un paso a paso fotográfico porque valen más las imágenes que el rollo que os pueda soltar. Ingredientes Pasta para rollitos de primavera Palitos de cangrejo Lechuga Maíz Zanahoria rallada Brotes de soja Cortamos en trocitos la lechuga y los palitos y mezclamos todos los ingredientes del relleno Ponemos a remojo una lámina de pasta unos segunos hasta que gane elasticidad Sacamos y escurrimos en papel Extendemos un poco del relleno y empezamos a doblar el extremo inferior y los laterales Enrollamos hacia el extremo superior Así quedan Freír  y listo También se pueden hornear Los acompañé de salsa de soja y reducción de Pedro Ximénez ...
Esta es una manera original de comer verdura. Más sana imposible. Ingredientes Un calabacín Dos zanahorias Agua  Sal Aceite Jamón ibérico Necesitamos un pelador de patatas -verduras. Pelamos el calabacín y la zanahoria. Ahora un poco de maña y listo. Con el pelador vamos sacando tiras finas y estrechas de ambas verduras; es importante ir girando las piezas para que los "tagliateris" queden estrechos. Necesitamos ahora el varoma de la thermomix o una olla de cocción al vapor. Ponemos agua y sal y en 15 minutos están listos. Escurrimos , ponemos el jamón para darnos un poco de alegría y echamos un hilo de aceite virgen. Queda un plato muy sano y colorido. ...
Iba a hacer los champiñones como siempre pero al percatarme de lo grandes que eran se me ocurrió mirar  cómo  era éso de rellenar los champiñones.  Y después de ver varios rellenos me decanté por el menos calórico. Ingredientes Unos champiñones grandes Unas lonchas de jamón Queso rallado Ajo Hierbas toscanas o cualquier otras Aceite Sal Pimienta. Lavar bien los champiñones y secarlos. Partirles el pie por la parte en la que se une al sombrero.Salen muy bien.Con un sacaboles hice más grande el hueco del sombrero para que cupiese más relleno. En una sartén poner  aceite a calentar y freir los pies del champiñón muy finamente picados junto con  un diente de ajo también picado . Añadir sal, pimienta y las hierbas. Cuando estén hechos añadir las lonchas de jamón picadas y darles una vuelta para ue se hagan. Este relleno lo metemos en el hueco del sombrero y ponemos encima un poco de queso rallado. De nuevo necesitamos la sartén con un poco de aceite, cuando está calient...
 Hace, muchos, muchos años ...cuando yo era universitaria nos fuimos de excursión unas cuantas amigas (Trini, Marga, Inés ).  Marga llevó unos filetes rusos. Era la primera vez que los veía y ya, entonces, me gustaron. Ahora , a la que no veo es a Marga ,Trini es la madrina de mi hija y los filetes rusos se han quedado fijos en mi casa y, además, les encantan. Ingredientes Medio kilo de carne picada (yo  la uso sólo de ternera pero se puede mezclar con cerdo) Sal Pimienta Hierbas molidas para sazonar 2 Huevos para empanar Pan rallado Aceite Se sazona la carne . Se coge un poco de carne y se aplasta para que quede muy fino el filete. Se pasa por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado. Se fríe. Sólo quede acompañar al gusto; en mi casa con salsa de tomate en cantidades industriales que no pongo en las fotos. ...
Para un desayuno estupendo hoy os traigo esta receta de Atina. Lo peculiar de ella es la forma que se da a los bollitos y lo ricos que están. La masa es un poco pegajosa y difícil de trabajar; para hacer los rollos yo tengo que usar harina extra. Este pequeño inconveniente se olvida en el momento de comerlos:son tiernos y deliciosos. Ingredientes: * 25 grs. levadura prensada o un sobre de levadura seca  * 125 grs. mantequilla  * 200 ml. leche * 85 gr. azúcar * 1 cucharada de azúcar vainillada o esencia de vainilla * 2 huevos * 550 gr. de harina Para "pintar": * mantequilla derretida * azúcar 1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5. 3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5, después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuación se pone 3 min. vel espiga. 4. De...
Tol es un pueblecito del concejo de Castropol en el que Pedro y Belén han construído un magnifico hotel rural llamado Casa Cachón . Allí pasamos buenos momentos en compañía de amigos y disfrutamos de sus magníficas instalaciones y del estupendo campo de golf que regenta Nacho. En la última de nuestras estancias nos comimos estas galletas de chocolate que Carmen bautizó con el nombre de galletas de Tol y con ese nombre se quedan. 100 gr. de azúcar moreno 85 gr. de azúcar blanco 100 gr. de mantequilla en pomada 225 gr. de azúcar 1 huevo esencia de vainilla una pizca de sal pepitas de chocolate Glasear los azúcares en la thermomix. Añadir el huevo y poner la mariposa. Batir 3 minutos en v.3. Poner las pepitas de chocolate ahora para que se deshagan y den un ligero toque de chocolate a las galletas. Añadir la mantequilla en pomada, la vainilla, la sal, la harina  y la levadura y mezclar hasta que se forme una pasta. Formar un rulo y envolver en papel film dejand...
Los muffins son pequeños pastelitos que tienen su origen en los bollos ingleses ,indispensables en la ceremonia del té. Fueron los emigrantes del siglo XVII los que se los llevaron consigo a la conquista del Nuevo Mundo. El té y los bollitos no encajaban demasiado bien con la cruda realidad de los pioneros ingleses que, pronto ,fueron creando otras variaciones más rápidas y sencillas de preparar y con ingredientes más consistentes. Con el transcurso de los siglos, cada región fue desarrollando sus especialidades basadas en la cultura local y en los ingredientes típicos de la zona. Los muffins, pues, se habían convertido en "los pastelitos de la abuela" hasta que, en 1880 un panadero inglés,S.B. Thomas  abrió un establecimiento en Nueva York y transformó y refinó estas especialidades y empezó a suministrar grandes cantidades a hoteles y restaurantes frecuentados por la alta sociedad de la Gran Manzana. Para que el muffin tenga un buen acabado es indispensable el adorno...
 Hasta hace año y medio sólo sabía del mundo del golf lo que me contaba mi marido. Ahora que estoy en ello empezaré diciendo que es lo más difícil que he hecho en la vida, aparte de criar a mi hija. Es difícil sí...darle a la pelotita con movimientos de subida, bajada y velocidad totalmente coordinados está sólo al alcance de algunos elegidos. Yo no pierdo la esperanza; dicen que jugar bien al golf requiere ,al menos, que transcurran nueve años de práctica, así que me queda tiempo por delante. El gof te pone en tu sitio, hay días que te humilla y , otros , te vas algo contenta porque en un hoyo has metido un put increíble. Es hora de explicar ,entonces,porque nos gusta el golf. En mi caso jugamos los tres , mi marido, mi hija y yo; así que estamos  tiempo más en familia. Estamos caminando y al aire libre. La ilusión  de querer mejorar y de sobreponerte a las dificultades que este juego entraña son importantes para mi , es un reto de superación personal en algo que me sale mal....
Bonita palabra asturiana  la de andarica...que en el resto de España son conocidas como  nécoras. Son pequeños cangrejos de sabor delicado que se emplean para el arroz, las fabes, la crema de andaricas(exquisita) y también nos las comemos sólas cocidas con agua y un buen puñado de sal marina. Voy explicando la receta y a la vez pongo los ingredientes: Este arrocito se merece un buen caldo así que hice un fumet con espinas de merluza que rondaban por el congelador. Para el tratamiento de los mariscos contraté a un ayudante (yo no me atrevo, no dejan de ser bichos que se mueven)que cortara el bogavante en trozos y las andaricas por la mitad. Los puse en la paellera con un poco de aceite para que se hicieran como a la plancha. Se sacan y se reservan. Para el arroz estrené(por fín) el arroz del Delta del Ebro que me había traído mi mami. Utilicé 4 tacitas de café de arroz y 12 tacitas de caldo.Es un arroz que absorbe mucho líquido así que tuve que añadir 3 tacitas más. Un ...
Gorros de cocinero...de pasta.Pues así se llaman y así son: Son originales,¿verdad?.  Cuando voy a la compra y veo algo original me gusta probarlo .Esta pasta es del club gourmet de ya sabéis dónde, de una promoción de productos de la Toscana.Me traje ésto y unas cuantas cosillas más. Preparé la pasta con setas deshidratadas(boletus edulis y trompeta de los muertos) que deje rehidratar 10 minutos en agua.Después de escurrida y seca la sofreí con ajito y todo encima de la pasta. ...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...