Hay un pan el supermercado al que acudo regularmente que me vuelve loca. Ya sabéis lo que nos pasa con estas cosas:no paramos hasta que conseguimos fusilarlo en casa. Y aquí está el resultado de mis pruebas.Puedo decir que, realmente, se parece al del súper , si bien, añadí las semillas de anís que me encantan en el pan. Un desayuno luxury;empezar así el día no tiene precio. Ingredientes 250 gr. de harina de trigo integral 250 gr. de harina de centeno 340 ml. de agua Un sobre de levadura seca (5.5 gr. ) o levadura fresca (14 gr.) Una cucharada de miel 10 gr. de sal Muesli Sésamo Semillas de anís verde Preparación En un cuenco ponemos el agua y echamos la levadura.Removemos. Añadimos las harina y la miel. Mezclamos. Pasamos la masa a una mesa y seguimos amasando;a mitad del proceso añadimos un puñado de muesli. Amasamos hasta que todo esté bien integrado. Dejamos levar en un cuenco tapado hasta que doble su volumen. Volvemos a poner la masa en la m...
Es tiempo de cuaresma, es tiempo de ir a los clásicos, así que vamos a ir olvidando los ágapes del cerdo y sus variedades y centrarnos en una dieta más ligera. Los propósitos de hoy lunes son esos,veremos lo que duran. De todas formas,la cuaresma y el bacalao han de ir de la mano si queremos ser garantes de nuestras tradiciones gastronómicas más allá de otras cuestiones ,que no vienen al caso aquí. Ingredientes 400 gr. de bacalao desalado sin piel ni espinas Un diente de ajo 100 ml. de aceite de girasol 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 70 ml. de leche pimienta Además y opcional un paquete de salmón ahumado Preparación en thermomix Ya tendremos el bacalao convenientemente desalado 48 horas antes, cambiando el agua,al menos, tres veces. Retiramos la piel y las espinas del bacalao y lo cortamos en trozos grandes. Ponemos los aceites en el vaso y echamos el ajo troceado.Freímos 6 minutos,varoma, velocidad cuchara. Retiramos a una jarra. Sin lavar el v...
No hay receta hoy que vaya a conmover corazones y os haga salir corriendo a la cocina a prepararla. Más bien, la añado a título personal,que engrose el cuaderno de recetas para poder echar mano al asunto cuando haga falta. Tampoco es desperdiciable la idea de reciclar el pan sobrante en algo que siempre necesitamos en la cocina. La otra opción es: - Mamá,haz torrijas . Ingredientes Pan *Si es del día anterior o de la semana anterior , casi mejor porque estará más seco y necesitará menos tiempo de horneado. Preparación Cortamos el pan en rodajas. Trituramos en un procesador :thermomix , picadora, batidora,... Pasamos bien extendido a una bandeja de horno y secamos unos 20 minutos a 150º. *Si es del día anterior necesita esos 20 minutos y si tiene varios días con 15 minutos bastará. Dejamos enfriar fuera del horno y metemos en botes o tuppers bien secos. Ya tenemos pan rallado para una temporada. *Podemos hacer el pan rallado más fino o más grueso...
Nunca había logrado unas magdalenas con moño...hasta que hice esta receta del libro PAN de Xavier Barriga.Parece increíble pero suben y suben; mirad que bonitas. Para 12 magdalenas 125 g de huevos (2 HUEVOS L) 175 g de azucar 60 ml de leche 190 ml de aceite de girasol 210 g de harina floja 5 g de impulsor o levadura química Una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón   Preparación Con el accesorio batidor del robot amasador, bate los huevos y el azucar. En thermomix se pulveriza el azúcar y después de sacarla  se pulveriza la ralladura de limón o naranja. Echamos los huevos y con la mariposa puesta, lo batimos, 2 minutos, 37  grados, velocidad 4. A continuación batimos , sin temperatura, otros 2 minutos. Mezcla la leche con el aceite de girasol e incorpórala al batido de huevos y azucar batiendo a marcha lenta. Aparte, agrega el impulsor, la sal, la canela y la ralladura de limón a la harina. Añade esta mezcla al robot, también en marcha lenta...
Pitu :Dícese del pollo, en asturiano. Caleya :Dícese de un camino sin asfaltar , en asturiano. Pitu caleya :nombre aplicado al pollo que campa por sus fueros libre como el viento y que come lo que le viene en gana. Con lo cual , imaginaos que tenemos un pollo feliz, grandón como la fuentonas de Gabino (guiño asturiano esencialmente, no comprendido con toda seguridad en el resto del país, y que hace referencia a las fuentes ostentosas mandadas construir por un antiguo alcalde de Oviedo). Total, que nuestro pitu en cuestión anda por los 4 ó 5 kilos de peso, alimentándose con maíz y las sobras de casa como toda la vida se hizo ,  y es feliz como una perdíz hasta que le llega su hora al "prubin" y nos toca ser feliz a nosotros. El pitu caleya,el de verdad,es casero pero ahora han empezado a vender en algunos supermercados un, más o menos,simulacro que puede dar el pego ,así que tendremos que agradecerlo  los mortales que no tenemos casería. También es verdad y ,es...
Llega el carnaval y uno de los postres por excelencia en Asturias son los frixuelos. Hoy los he hecho para cenar y además me he entretenido con las fotos. ¡Qué complicado cocinar y fotografiar a la vez! La receta en thermomix o en batidora de toda la vida: Ingredientes 3 huevos 50 gr. de azúcar 500 ml de leche 200 gr de harina un vaso de agua(opcional pero deja la masa más fluida y más suave) aceite para la sartén Preparación Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar.Añadir la leche y la harina y batir en velocidad 5 unos segundos. Esta es la masa resultante, más bien líquida, poco densa. Poner unas gotitas de aceite en una sartén que no pegue nada. Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén a temperatura media e incluso baja y dejar que se haga el frixuelo; no se debe freir, teneis que esperar a que vayan subiendo bolsitas de masa. Cuanta menos masa echeis quedará más fino el frixuelo y tendrá una textura más delicada. Ahora llega ...
Nombre precioso el de estas fabes como preciosas son ellas mismas con ese doble color blanco y morado. Parece que el origen del nombre aquí en Asturias deriva, precisamente, de esa parte morada que parecería un mandil encima de la faba. En cualquier caso es una legumbre más que añadir a las tantas y ricas que tenemos. Ingredientes Fabes según comensales Un chorizo Una patata pequeña Pimentón dulce Un trozo de pimiento rojo Un tomate Una zanahoria pequeña Sal Aceite Preparación Ponemos la fabas a remojo la noche antes. Hacemos un sofrito con el tomate, la zanahoria y el pimiento y trituramos. Ponemos aceite en una olla rápida,sofreímos el chorizo cortado en rodajas y la patata cortada en trozos pequeños. Añadimos las fabas , el sofrito y la puntita de pimentón.Removemos bien. Añadimos agua hasta apenas cubrir y sal. Tapamos la olla y dejamos 30 minutos. Para que el caldo quede más gordito, trituramos alguna patata y alguna faba y dejamos cocer unos min...
  La caja Degustabox de este mes se ha superado. Ha llegado llena. Como siempre, es un gusto abrirla y encontrarse dentro estas delicias: LINDT : http://www.lindt.es/swf/spa/ pr oductos/bombones/lindor- nuestr a-estrella/ MAGGI NOODLES : http://www.maggi.es/oriental/ DAMEL PALOTES : http://damel.es/  FACUNDO:  http://www.facundo. es /index.php/en/ SPORT LIFE:  http://www. centrallecher aasturiana.es/ productos/ deportistas ISABEL : http://www.isabel.net/ MAGGI JUGOSO:  https://www. agustoconl avida.es/marcas- nestle/maggi/ jugoso-a-la-s PASTAS GALLO : http://www.pastasgallo.es/ cata logo/catalogo.php SORIA NATURAL : http://www.sorianatural.es LAIMON FRESH : http://esp.laimonfresh.com/ CHOCAPIC : https://www.nestle.es/ cereales desayuno/default.aspx MARYLAND : http://www.varma.com Ya sabéis  que podéis conseguirla de manera más económica a través de este blog.Con el código IBZPR,os costará 9.99€ en vez de 14.99€ Podéis conseguirla a través de su web ...
Sencillas y preciosas para cualquier guarnición. Fueron un éxito en casa estas navidades,tanto, que a todas horas me pedían lo que fuera con patatas duquesa. Pero todo tiene un límite. Hoy soy parca en palabras :) No todos los días son fiesta. Ingredientes Medio kilo de patatas Una cucharada de mantequilla Una yema de huevo grande Sal Preparación Pelar, trocear y cocer las patatas en agua con sal. Tritutar las patatas y añadir la mantequilla y la yema de huevo. Meter el puré en una manga pastelera con boquilla rizada o de estrella. Formar montoncitos en una bandeja  forrada con papel de horno. Pincelar con huevo batido o con la clara que nos quedó. Hornear 15-20 minutos a 180º. ...
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