Este sencillísimo dulce navideño va camino de convertirse en el protagonista por excelencia en algunas casas. Los que hemos tenido la suerte de comprarlas obleas(cascarillas ,en mi casa),no podemos parar de rellenarlas. En Avilés tenemos la suerte de encontrarlas en La Colosal, una tienda de ultramarinos de toda la vida a la que las nuevas generaciones han sabido darle un nuevo giro sin perder su esencia. Allí, hasta nos dan la receta y el resto de los ingredientes ya pesados y embolsados. Ingredientes 40 gr. de cascarillas (obleas).Siempre compro 50 para compensar las que  las que vienen rotas. 125 gr. de avellana tostada  125 gr. de almendra tostada 125 gr. de azúcar glas 50 gr. de cobertura de chocolate blanco 50 gr. de chocolate de cobertura con leche   Preparación Si no hemos comprado la avellana y la almendra molida hay que triturarla previamente al igual que el azúcar. En un cazo al baño maría derretimos los chocolates. Mezclamos con e...
Hoy va una receta de pescado escrita a la antigua usanza:un poquito de esto, un poquito de lo otro,puñadito de una cosa y puñadito de otra. Hay veces que tanto contar y calcular no va bien así que cocinemos a ojo...como siempre se hizo. Ingredientes Merluza Dos diente de ajo Perejil Sal Aceite Un chorro de vinagre Un poquito de agua Un poquito de harina Una guindilla Un puñado de almendra molida Un puñado de queso parmesano en polvo Preparación Salar las rodajas de merluza y adobar con un diente de ajo y el perejil picado. En un mortero trituramos el otro diente de ajo y el perejil. Añadimos aceite,vinagre,agua y sal y removemos. Incorporamos la almendra y el queso y removemos de nuevo. Freímos la merluza en aceite con la guindilla. Añadimos una puntita de harina y removemos. Por último incorporamos la salsa del mortero a la sartén, damos. Un hervor y listo. ...
La niña se me está haciendo muy aficionada al chocolate y eso me gusta más bien poco porque a mi no me va mucho. Un poco de chocolate está bien pero dos pocos ya me resulta empalagoso. El caso es que cada vez me pide más cosas con chocolate y tenemos que negociar. Sustituyo el chocolate por cacao en polvo y parece que vamos arreglándolo. Ingredientes 3 huevos grandes 175 gr. de azúcar 60 ml. de leche 190 ml.de aceite 190 gr. de harina Un sobre de Levadura química Royal Dos cucharaditas muy colmadas de café de cacao en polvo Un tarro de crema de castañas Preparación tradicional Con varillas a velocidad media batimos los huevos y el azúcar. Incorporamos la leche poco a poco y seguidamente el aceite casi en hilo fino mientras seguimos batiendo. Tamizamos la harina y el impulsor y lo añadimos a los líquidos ,junto con el cacao , hasta formar una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera ,al menos, media hora. Llenamos una manga pastelera con l...
Lograr hacer unas lentejas que comieramos en casa me costó años de pruebas.No nos gustaban nada;ahora las comemos los tres. ¿El secreto?No ver un trozo de cebolla ni en pintura ,tienen que quedar con una cantidad de caldo adecuada y disfrazar el sabor todo lo que pueda. Pero , en honor a la verdad, el secreto está en el trocín de chorizo que le pongo.Es un chorizo casero que nos traen del pueblo de mis suegros, que sólo hacen allí y,para remate, no se vende ni en las tiendas...Así que mientras me sigan dando  chorizos podremos seguir apañándonos con las lentejas. La receta (en olla rápida) Para estofarlas: lentejas pimiento rojo tomate natural patata zanahoria aceite pimentón agua concentrado de caldo chorizo de Villamarín Pongo media hora las lentejas a remojo. En la olla rápida sofrío todos los ingredientes. Añado un poco de agua, justo que las cubra( no me gustan caldosas ni secas) y el concentrado de caldo. Cuezo en menú arroz(6 minutos). ...
La pimienta de Sichuan ,en realidad, no es una pimienta,es una cápsula que crece en el interior del fruto de un arbusto llamado pimentero japonés(entre otras denominaciones).En realidad, pertenece a la familia de los cítricos. Su lugar más común de cultivo es la región de Sichuan (China) Os cuento esto porque es el ingrediente un poco más complicado para esta receta.Acentúa el resto de las especias utilizadas,que no tenéis, tampoco para nada,con el resto de las especias valdría. Ingredientes Un kilo de costillas de cerdo cortadas en tiras Para el adobo Sal Pimienta Pimienta de Sichuan Clavo en polvo (una pizca o un clavo) Jenjibre en polvo (media cucharadita de café) Anís estrellado Para la salsa de miel Dos cucharadas de aceite de oliva Un diente de ajo 150 ml. de salsa de soja La ralladura de una lima Una guindilla o un chile rojo Una cucharada de miel Sésamo Preparación de la salsa de miel Ponemos los ingredientes en un recipiente,calentamo...
No es un recetón el de hoy ni mucho menos. Es una receta de mi casa de toda la vida y de la que hay que dejar constancia. Lo peor de la receta:pelar las castañas.Odioso. Lo mejor:que haga un día frío y horroroso, jeje;se disfrutan el doble. Ingredientes Medio kilo de castañas Agua  Sal 250 ml de leche Canela en polvo Una cucharada de azúcar Preparación Pelamos las castañas. Las ponemos a cocer en agua y una pizquina de sal unos 15 minutos;ni deben de quedar duras ni deshacerse. Dejamos templar y le quitamos la segunda piel. Las ponemos en una cazuela con la leche, el azúcar y la canela. Cocemos cinco minutos y listo. ...
Evitad la lectura los/las que: Tengáis el colesterol alto. Estéis a dieta. No os guste el chorizo. No os guste el huevo frito. Dependiendo del número de opciones en las que estéis implicados,la lectura y fotografías os resultará más o menos nociva. Receta asturiana por antonomasia. Ingredientes para los tortos 250 gr. de harina de maíz amarilla 200 ml. de agua Un chorrito de aceite Sal Además: Picadillo de chorizo Huevos Preparación de los tortos Ponemos agua a calentar sin que llegue a hervir. Mezclamos con la harina, añadimos la sal y un chorrito de aceite. Amasamos ligeramente . Formamos los tortos haciendo bolas y aplastándolas. Freímos. Preparamos el picadillo de chorizo con un poquito de aceite en una sartén. En otra freímos los huevos. Emplatamos poniendo los tortos en la base, sobre ellos el picadillo y encima el huevo frito. ...
  Estas galletas fueron vistas y no vistas. Tienen una textura muy parecida al hojaldre,si las vamos mordisqueando según se forma la espiral, es un entretenimiento de lo más...tonto,diría yo.En fin En la próxima ocasión, es cuestión de doblar cantidades. Pero antes de ir a la receta, debo contaros lo que me encontré en la red sobre estas galletas. La historia de estas galletas en la red es , un poco, como todo. Las vi en Canal Cocina y , a los pocos días, desde el blog Ma petite boulangerie, se nos comenta que su receta ha sido fusilada, precisamente, en un programa de Canal Cocina sin , como casi siempre, citar fuentes. La receta del blog antes mencionado, nos lleva, después de su receta, al blog  Kanela y Limón, que es de quien tomó la inspiración. Y dicho todo esto, os dejo mi receta que, diferenciándose de las otras, lleva azúcar en la masa y congelo un poquito antes de cortarlas. Ingredientes 250 gr. de harina 200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia,po...
En el límite entre el buen y mal tiempo o, según como se mire, que todo en la vida es relativo. El caso es que disfrutamos de días que aún nos permiten tomarnos esta  tarta salada fria. Un mes más Degustabox nos trae su caja llena de buenas propuestas y con uno de los ingredientes, tortillas de trigo para fajitas se me ocurrió esta receta. Si os apetece pediros una caja Degustabox para probar nuevos productos alimentarios , podéis hacerlo con el códigoVNI4W y la tendréis por un precio de 9.99euros en la primera caja en vez de 14.99. También a través de facebook y de twitter . Ingredientes Un paquete (8 tortillas) de tortillas Santa María  Una lechuga iceberg (es más dura para poder picarla) 16 palitos de cangrejo 6 pimientos del Piquillo Un bote de zanahorias baby 3 huevos cocidos 6 rodajas de piña Mayonesa Sal Preparación Empezamos por cocer los huevos y reservarlos mientras se enfrían. Si no tenéis thermomix o picadora, necesitáis un buen cuchillo ...
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