Segunda limonada del verano;quizás me gustó más que la de lima y menta por no ser tan ácida. En cualquier caso, las dos son estupendas para tomar en las tardes de verano. Del poquito verano que ya nos va quedando. En estos últimos días,puedo por fin, desconectar un poquito. Nos leemos a la vuelta que será, pese a mi gusto, muy pronto. Ingredientes 100 ml. de zumo de limón 100 gr. de frambuesas frescas o descongeladas 100 ml. de sirope de ágave 725 ml. de agua Preparación Hacemos un puré con las frambuesas triturándolas. Exprimimos los limones. Mezclar ambas preparaciones. Colar muy bien para quitar pulpa y semillitas. Añadir el sirope de ágave y el agua y remover muy bien. Dejar enfriar. Fuente: Xabi Likes Chocolate ...
En verano no tenemos por qué renunciar a un pan casero .Por Asturias no tenemos problemas este verano para encender el horno pero, aún así, es más cómodo hacer el pan del desayuno en la panificadora . Éste es uno de los más ricos que he hecho. Ingredientes 350 ml. de agua 25 gr. de aceite 2 cucharadas de miel 10 gr. de sal media paquete de levadura seca 350 gr. de harina de trigo integral 150 gr. de harina de trigo de fuerza 100 gr. de nueces peladas y partidas Un puñado de uvas pasas Preparación Ponemos los ingredientes por el orden indicado en la panificadora. Programamos pan de molde. Cuando pite le añadimos las nueces peladas y partidas y las uvas pasas. Al terminar, sacamos el pan y dejamos enfriar en una rejilla. ...
Es tiempo de ciruelas claudias . Es tiempo de mermeladas ,si os gustan las mermeladas caseras, este es el momento de la claudia. Ingredientes Peso de las ciruelas claudias deshuesadas Mitad del peso de la fruta de azúcar Un limón sin cáscara, sin parte blanca y sin pepitas. Preparación en thermomix Lavamos y deshuesamos las ciruelas. Pesamos y añadimos la mitad de su peso en azúcar. Añadimos la carne del limón. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, trituramos 30 segundos, velocidad 10. Programamos 100 º, 30 minutos, velocidad 3. Cuando termine y dependiendo del espesor de mermelada que queramos programamos 10 minutos varoma sin tapar el bocal;para evitar salpicaduras ponemos encima el cestillo invertido. Mientras tanto esterilizamos los tarros como tengamos costumbre;yo los hiervo diez minutos. Cuando la mermelada esté lista la vertemos en las tarros, cerramos y ponemos boca abajo unas horas para que se haga el vacío. Vestimos y etiquetamos los tarr...
De manera casual te encuentras con recetas que te llaman la atención por algo;en mi caso, suelen llamarme la atención si sé que van a gustar en casa y éste ha sido el caso. Ingredientes Un conejo con su hígado Una rebanada de pan Medio vaso de vino blanco Un poquito de agua Vinagre de Jerez Pimentón Perejil Un diente de ajo Sal Aceite Preparación Troceamos el conejo y lo salamos. Lo freímos en un poco de aceite y reservamos. En el mismo aceite freímos el hígado y la rebanada de pan.Sacamos a un mortero,añadimos el ajo,el perejil y el vinagre y machacamos hasta obtener una pasta. Ponemos el conejo en una pota,añadimos el majado y removemos un par de minutos. Añadimos una cucharadita de pimentón,rehogamos,agregamos el vino,un poquito de agua y sal. Dejamos cocer el conjunto una hora o 20 minutos si se hace en olla rápida. Fuente:Cocina Pasión...
Disfrutando del verano...esta es la época de bebidas refrescantes para las tardes de calor. Bien aprovechada estuvo esta limonada que duró un suspiro. Me faltó tiempo para hacerla cuando la vi en Xabi Likes Chocolate  ;me gusto el uso del sirope de ágave en vez del tradicional almíbar. Gustó y sorprendió el aroma de la menta. La próxima será la de frambuesa,seguro que es tan buena como esta. Buen fin de semana largo. Ingredientes 100 ml. de zumo de limón 100 ml. de zumo de lima 200 ml. de agua para la infusión de menta 525 ml. de agua par terminar la limonada 100 ml. de sirope de ágave Preparación Hacemos una infusión con las hojas de menta previamente machacadas en un mortero. Dejamos enfriar. Exprimimos los limones y las limas y lo mezclamos con la infusión de menta ya fría. Colamos. Añadimos el sirope de ágave que se indica o al gusto(yo tuve que añadir más) , incorporamos el resto del agua y mezclamos muy bien. Dejamos enfriar y listo. ...
En tiempo de verano no puede faltar esa empanada que nos llevamos de excursión. Hoy dejo mi receta de empanada con relleno de carne;si la queréis aún más veraniega la empanada  de bonito fresco tampoco está nada mal. Ingredientes para el relleno 600 gr. de carne de ternera Aceite Sal Pimienta Sofrito hecho con cebolla, tomate y pimiento. Preparación del relleno Preparamos el sofrito y reservamos. Cortamos la carne en trozos pequeños y salpimentamos. Guisamos la carne junto con el sofrito en una olla rápida 15 minutos. Ingredientes de la masa 500 gr. de harina 300 ml. del jugo que suelta el guiso de la carne Sal Medio paquete de levadura seca Preparación de la masa de forma tradicional Ponemos en un cuenco la harina, hacemos un hueco en el centro y aadimos el líquido, la sal y la levadura. Mezclamos, sacamos a la mesa y amasamos. Pasamos la masa a un cuenco, tapamos con film y dejamos levar entre media y una hora. Pasado el tiempo, sacamos l...
Un tartar de salmón y manzana que, por su frescura y sabor, se ha convertido en un imprescindible en mi casa, y en una de las recetas favoritas de mi hija así que se gana,por méritos propios, un lugar en mi recetario. Ingredientes Medio kilo de salmón, mejor en lomo que en rodaja Una manzana reineta Zumo de una lima Zumo de limón Sal 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mostaza de Dijon Una pizca de jenjibre en polvo Una docena de alcaparras Preparación Congelamos el salmón entre 24 y 48 horas. Dejamos casi descongelar y cortamos con un cuchillo trozos muy pequeños. Cortamos también la manzana en trocitos y la untamos con zumo de limón para que no se oscurezca. Unimos en un bol la manzana , el salmón y las alcaparras cortadas. Añadimos sal,salsa de soja,zumo de lima,mostaza y jengibre. Removemos el conjunto y dejamos marinar unos diez minutos. ...
Es asombroso como este pastel de coliflor no sabe a coliflor. Esta probado con gente a la que no le gusta la coliflor y hasta con niños y funciona el engaño. Aquí lo dejo por si os sirve. Ingredientes Una coliflor 3 huevos Queso en lonchas Queso rallado Un poco de leche Pan rallado Sal Pimienta Preparación Limpiamos la coliflor de sus hojas y la separamos en ramitos.Lavamos. Cocemos en olla rápida unos quince minutos. Escurrimos y dejamos templar. En una batidora trituramos la coliflor con los huevos,la leche,el queso rallado, la sal y la pimienta. En una fuente de horno colocamos la mezcla de la coliflor y colocamos capas de queso y , de nuevo, coliflor. Procedemos así hasta terminar los ingredientes. Por encima ponemos más queso rallado y el pan rallado para lograr una capa superior crujiente. Horneamos unos veinte minutos a 220º. Servimos templado. ...
Metidos ya en el mes de agosto no podía faltar un helado.Es frutal, como me gustan y está hecho con peras limoneras que , este año, mi peral ha tenido a bien regalarme. Ingredientes 200 ml. de nata para montar Un yogur griego azucarado 100 gr. de azúcar 50 gr. de azúcar invertido (opcional) Dos peras limoneras Preparación tradicional Montamos la nata con varillas;a mitad de montar añadimos el azúcar. Incorporamos el yogur y reservamos. En una batidora trituramos las peras peladas y sin pepitas y las añadimos a la mezcla anterior. Ponemos el azúcar invertido,removemos y congelamos. A las tres horas removemos la mezcla para que no cristalice el helado. Preparación en heladera Congelamos la cubeta de la heladera 24 horas antes. Hacemos la mezcla del helado,la metemos en la heladera y mantecamos una media hora o cuarenta minutos. ...
La verdad es que es una alegría cuando la caja de Degustabox llega a casa;es como la ilusión de abrir un regalo y ver lo que hay dentro. Este mes nos trae un contenido muy veraniego como no podía ser menos,ese granizado de mojito, jeje, ha sido lo más, me faltó tiempo... ejem...intentaré no perder mi buena reputación. Un mes más, Degustabox os ofrece a través de mi blog el código 5E526 para que podáis obtener un descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja . Podéis seguir a Degustabox en Facebook y en Twitter Ingredientes para la ensalada Dos patatas Un tomate Una zanahoria Lechuga Un quesito fresco pequeño tipo Burgos Aceitunas negras Unas alcaparras   Ingredientes para la vinagreta Tres cucharaditas de salsa alioli Ybarra Una cucharada de agua (para rebajar la vinagreta si nos resulta muy fuerte) Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Preparación de la ensalada Cocem...
Algunos malentendidos en la vida y, los problemas que acarrean a posteriori, viene dados por falta de atención, por no saber escuchar, por leer en diagonal... y , además, solemos hacer gala de tener siempre la razón pase lo que pase. Juraría que yo le había visto esta receta a Alicia y después de bastante tiempo, le comenté que la había hecho;la sorpresa fue cuando me dijo que tal receta no era con solomillos de pollo si no con solomillo de cerdo. Así que, siendo el mismo proceso,el ingrediente principal cambia un tanto. A mi me ha encantado con pollo, supongo que con cerdo ,tampoco estará nada mal. Esta es mi versión. Ingredientes Cuatro solomillos de pollo (es la parte central de la pechuga) Dos hojas secas de laurel Sal Pimienta Aceite Un diente de ajo Una cebolla Un chorro de brandy Media pastilla de concentrado de caldo Patatas para acompañar (opcional) Preparación Salpimentar los solomillos. En una olla rápida ponemos el aceite y el laurel y sellamos...
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