¿Nos damos una vuelta por Europa con Red Facilísimo.com ? Esta es una buena época para disfrutar de la Navidad en Europa y conocer panes y bizcochos que, poco a poco, se van internacionalizando . Así podemos conocerlos e incluso hacerlos en casa. 1.Empezamos el viaje en los países nórdicos y nos damos una amplia vuelta por Dinamarca,Noruega, Suecia,Islandia, Estonia,... para disfrutar de este pan dulce típico de Navidad Jose de Aisha Kandisha y su kringle  con crema de turrón y almendra crocante. 2.De un salto a Italia de la mano de Alicia y su Olor a Hierbabuena . Ella nos presenta su pandoro. 3.Esta servidora se queda un poquito más en Italia y en  El Ágora de Ángeles os muestro como hacer un panettone horneado en un original recipiente. 4.No podemos dejar a España fuera y muchísimo menos nuestro roscón de reyes. Un pan dulce con una tradición preciosa que no debería faltar en ningún hogar en la mañana del día de Reyes. Sweet and Salty nos pre...
Este mes Bake The World nos ha propuesto preparar baozis, unos panecillos asiáticos rellenos y cocidos al vapor que han hecho las delicias de mi hija. Son facilitos de hacer y muy agradecidos para presentar en la mesa en una cena especial. Lo peor es el formado final, esa manera de sellar y retorcer tiene su dificultad. He hecho la receta del libro Pan Casero de Ibán Yarza, me gustó sobre todo su relleno así que me decidí a hacerla tal cual con invención propia de la salsa que, como tantas veces, fue improvisada sacando cosas de la nevera y de la despensa. La hagáis como la hagáis, hacedla, las baozis sin salsa por encima , no son lo mismo. Ingredientes para la masa 400gr. de harina de repostería 200 ml. de agua 30 gr. de azúcar 4 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3 gr. de levadura seca. Ingredientes del relleno 500 gr. de carne picada Media cebolla Un diente de ajo Aceite Un chorrito de salsa de soja Un chorrito de vinagre de Módena Una cucha...
 No sé explicar bien a qué sabe este bizcocho...a naranja sí y también a algo más que tiene que ser el azafrán pero que no sé describir; además lo cargué bastante para poder distinguir el sabor. Lo mejor será que lo probéis. Ingredientes: 250 cc. de zumo de naranja recién exprimido piel rallada de 1 naranja 1/2 cucharadita de café de hebras de azafrán (puse 2 papeletas de azafrán) 3 huevos XL (puse 4 L) 155 gr. de azúcar glass 250 gr. de harina 1 sobre de levadura 170 gr. de almedra molida 125 gr. de mantequilla derretida Instrucciones: - Tamizar la harina y la levadura. Reservar. - Mezclar el zumo de naranja, ralladura y azafrán. Ponerlo al fuego en un cazo pequeño y llevar a ebullición. Bajar el fuego, dejar cocer lentamente 1 minuto, retirar y dejar enfríar. - Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear la mezcla.  Añadir la mantequilla, la infusión de naranja , la almendra , la harina y la levadura.  -Mezclar todo con cuchara metálica hasta que...
De chocolate negro De chocolate negro con Amaretto De chocolate negro con conguitos De chocolate blanco con mazapán Y por aquí andan los de chocolate blanco En esta ocasión tenía muchos bombones que hacer así que no seguí ninguna de las recomendaciones para tratar bien el chocolate pero no se lo digáis a nadie. Simplemente derretí en el microondas cada tableta en fracciones de 30 segundos y entre ellas removí para ir deshaciendo el chocolate.Antes de meter en los moldes removí un poco para templar. Dejo enfriar siempre fuera de la nevera. Para los bombones de chocolate negro Derretir el chocolate y llenar los moldes sin más. Para los bombones de Amaretto Añadir el licor una vez que el chocolate esté derretido y remover bien para integrarlo. Para los bombones de conguitos Ponemos una capa de chocolate en el fondo de cada hueco,ponemos el conguito y terminamos de rellenar el molde. Para los bombones de mazapán  Los hice con una pastilla de ...
Con esta entrada os quiero hacer partícipes de mi inclusión en la red.facilísimo.com Me ha gustado su idea, sus principios, su manifiesto. Una red de bloggers cooperativos que comparten e interactúan a través de sus blogs y sus recetas. Es una idea novedosa y con proyección de futuro y como su idea es compartir y colaborar, aquí está la primera colaboración de mi blog para la red. Metidos ya en estas fecha he pensado en hacer una pequeña recopilación de galletas para Navidad.Un recorrido galletero que nos lleva a pasar una tarde con los niños en la cocina, otro par de tardes haciendo duendecillos, decorando la mesa con galletas o pensando en la mejor forma de acompañar el café de sobremesa . Espero que os guste. 1 .Renos de turrón  de Olor a Hierbabuena . Nada mejor en Navidad que dar capricho a nuestros peques.Estas galletas en forma de reno son preciosas y muy divertidas para ponernos una tarde con los niños en la cocina y que nos echen una mano.Alicia nos explica có...
Hoy un guisito de mar. Sólo necesitamos un buen trozo de pan para disfrutar al completo de la receta. Ingredientes Medio kilo de anillas de calamar Una cebolla Un diente de ajo Un tomate maduro Un vaso de vino blanco Unas hebras de azafrán Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación En una sartén rehogamos la cebolla y el ajo picados. Añadimos el tomate rallado y las hebras de azafrán.Dejamos 5 minutos. Añadimos las anillas de calamar, el vino, la sal y la pimienta. Removemos el conjunto , tapamos y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos. ...
Un pan para el fin de semana que parece  se presenta invernal. ¡Qué lo disfrutéis! Ingredientes para un molde de cake grande 600 gr. de harina 180 ml. de agua 180 ml. de leche 60 gr. de mantequilla 30 gr. de azúcar Una poquito de sal 12 gr. de levadura fresca o 4 gr. de levadura seca. Leche para pintar 100 gr. de Nocilla para mezclar con la mitad de la masa Preparación Preparamos la masa mezclando todos los ingredientes en un cuenco,menos la nocilla y se amasa unos diez minutos. Dividimos la masa en dos y a una de ellas le mezclamos la Nocilla hasta integrarla perfectamente. Dejamos levar. Sacamos las masa blanca y la desgasificamos, la aplastamos con el rodillo como si fuera para una pizza pero de forma alagada.Hacemos lo mismo con la masa de Nocilla y la ponemos sobre la blanca. Para formar el pan enrollamos la masa de arriba a abajo presionando bien con los pulgares para ir cerrando el rollo. Metemos en el molde previamente engrasado con mantequilla ...
Finalizada la Primera Gran Guerra, allá por el año 1918 y casi a modo de celebrac​ión, se fundaba en la villa asturiana de Salas La Casa del Profesor, un restaurante café de la época, lugar de tertulia y entretenimiento. El establecimiento vivió su época más dorada habiéndolo regentado el singular e irrepetible Falín, antiguo funerario y corresponsal de prensa que en su época de profesor de música armonizó a toda el contorno desde tan ilustre local. En las tardes de reunión y para los clientes habituales, La Casa del Profesor elaboraba unas pastas de avellana que hacían muy amenos aquellos cafés de invierno. Por aquél entonces, ya habían regresado algunos emigrantes, de los que habían hecho las Américas, que de vuelta a su pueblo natal y convertidos en indianos frecuentaban el local. Sin acertar a poner nombre a tan deliciosas pastas, y haciendo uso de un apelativo sudamericano uno de ellos decía a Falín: " ¡ Dame un carajo de esos ! " y el hombre y también el nom...
Empiezo a pensar que complicarme la vida en la cocina está empezando a ser un pasatiempos entretenido. Me gustan los retos en la cocina, enfrentarme a productos que nunca antes había trabajado y , además, me ocurre, que la primera experiencia suele salirme bien;la segunda ya es otra cosa. Creo  que tiene que ver con la motivación que produce ese enfrentamiento y, reconozco que en mi caso, por el amor propio, que  me motiva a tirar ´"palante" con lo que sea. Pero ya que me confieso,lo cuento todo:los macarons no me han salido a la primera y no me apetece probar una segunda vez y herir mi orgullo de nuevo, jeje. Esto viene a cuento porque me planto en la canicería, veo un lacón fresco de 4 kilos y me tiro a él. Ya lo había hecho asado pero quería probar a cocerlo.Se planteaba el problema del tamaño de la olla y el carnicero, con buen criterio,me recomendó cortarlo en dos y así lo hicimos. ¿Y cómo coño se cuece esto? Referencias por internet pocas.Así que me lanzo...
¡Cómo me gusta quitarle el papel a las magdalenas! Casi más que comerlas. Nos matamos porque las magdalenas nos salgan con un copete altísimo y, la verdad,a mi me gustan así, más redonditas y por eso las he llamado de pueblo. Para un copete estratosférico tengo por ahí estas otras. Ingredientes 5 huevos 200 gr. de azúcar 150 ml. de aceite 250 gr. de harina un sobre de levadura química Preparación en thermomix Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos ,40º,v3.Cuando acabe el tiempo volver a programar 6 minutos, v.3. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 5 segundos ,v2. Quitamos la mariposa y si no está bien mezclado terminamos de hacerlo con la espátula. Sacamos la masa a una manga pastelera y la dejamos enfriar en la nevera media hora. Rellenamos la mitad de los moldes de las magdalenas.Podemos poner papel doble para que aguante mejor la masa o ayudarnos de otra bandeja ya con los moldes in...
Aunque tendría que haberlas llamado  alubias, porque son alubias compradas en León; pero en Asturias nos usamos el vocablo alubia. No es que aquí no las haya pero puede ser una buena excusa para volver a subir el Pajares o pasar el Negrón y plantarme un sábado en el mercadillo de la Plaza Mayor a por otras poquitas. Me encanta este tipo de alubia;hace un caldo oscuro con un toque ¿dulzón?( no sé como explicarlo) que hace que sea diferente.No hace falta echarle gran cosa al guiso para lograr un plato de cuchara de categoría. Yo lo hago así: Ingredientes Alubias según comensales Un tomate Un trozo de pimiento rojo Media zanahoria pequeña Una patata pequeña Unas rodajas de chorizo para pote Sal Aceite Pimentón dulce Agua Preparación Las alubias las habremos puesto a remojo con anterioridad. Cortamos en trocitos la zanahoria, el pimiento y el tomate. Lo sofreímos en la olla (yo uso la rápida) Añadimos la patata muy pequeñita cortada. Ponemos el chori...
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