Una manera diferente y bonita de presentar un bizcocho: bizcochitos de bocado con cobertura de chocolate . Para llevar a cualquier fiesta o evento quedan muy bien presentados y se comen estupendamente. Ingredientes Un mango 2 huevos Un yogur natural 200 de azucar 100 de aceite 220 gr de harina Esencia de vainilla Un sobre de levadura química #Chocolate de postres(media tableta), si se hace la cobertura. Poner en la thermomix  el mango pelado y triturarlo. A continuacion añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar y programar 1 minuto , 40º , v 4 . Añadir el yogur y mezclar. Añadir el aceite y mezclar unos segundos Por ultimo añadir la harina con la levadura y mezclar bien. Poner la mezcla en moldecitos variados y hornear unos 30 minutos a 180º. #Derretir el chocolate al microondas por espacios de 30 segundos removiendo cada vez. Cuando enfríen los bizcochitos y sin que enfríe el chocolate bañarlos por la parte superior y poner adornos. Dejar que...
    La receta es de la revista Lecturas Cocina de Navidad aunque acabé haciéndola un poco a mi manera, como suele ocurrir. Voy con prisas así que no os doy mucho la brasa , que ya me va a tocar hacerlo en la próxima entrada. Sólo comentar lo cómodo que me ha resultado este tipo de molde con base de cerámica  que se desmolda así de bien y , practicamente, se presenta en la mesa tal cual. Regalo de una amiga.Gracias.   Ingredientes   250 gr. de champiñones Un diente de ajo Un poquito de cebolla Perejil Sal Pimienta Aceite Dos pimientos rojos del piquillo asados 6 huevos de codorniz 3 huevos 40 gr. de queso Parmesano Un poquito de pan rallado Un puñadín de avellanas Un puñadín de anacardos   Preparación de los champiñones   Picamos el ajo , la cebolla y el perejil y los sofreímos en una sarten amplia. Lavamos los champiñones, los picamos y los añadimos a la sartén. Removemos hasta que que vayan soltando el agua para que n...
Estamos de invernada total así que aprovechamos el fin de semana para encender el horno y sentir calor de hogar. Hoy os traigo un bizcocho de los que no son muy normales en mi casa por eso del cacao y del chocolate pero, aún así, mi hija y yo nos lo hemos ido comiendo a poquitos porque estaba rico; el sabor del café no es muy fuerte y el cacao en polvo siempre es más suave que el del chocolate. Ingredientes 210 gr. de harina 200 gr. de azúcar 120 cl. de aceite 3 huevos 1 yogur natural Un sobre de levadura de repostería 60 gr. de cacao en polvo una cucharada de café molido Preparación en thermomix Glaseamos el azúcar en velocidad progresiva. Ponemos la mariposa y añadimos los huevos.Programamos 3 minutos v.3, 90º. Cuando termine el tiempo programamos los mismos valores sin temperatura. Quitamos la mariposa y añadimos el aceite y el yogur. Mezclamos. A continuación añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 6. Por último ponem...
Os presento esta receta en versión tapa. Al final de la entrada os explico que también se puede preparar caldosa para tener un buen plato de cuchara pero mi hija, que de pequeña se lo comía todo, ahora ha empezado a renegar de la cuchara y los preparo secos para no oirla demasiado. Ingredientes para los garbanzos Garbanzos según comensales Aceite Agua Sal Una hoja de laurel Ingredientes para el curry 200 gr. de taquitos de jamón Un diente de ajo Aceite Dos bolitas de pimienta de Jamaica* Un poquito de jenjibre en polvo Un poquito de curry en polvo Zumo de medio limón Preparación  Los garbanzos los habremos puesto a remojo, al menos, diez o doce horas antes.También podemos usar un bote de garbanzos cocidos. Cocemos los garbanzos en olla rápida durante media hora.Yo lo hice con los ingredientes arriba señalados. Cuando estén listos, los sacamos del caldo y reservamos. En una cazuela, ponemos aceite y freimos el diente de ajo y los taquitos de jamón. ...
Un platito sencillísimo de hacer y con un resultado buenísimo. Eso sí, os tiene que gustar el contraste de sabores entre la naranja y la miel. La receta facilísima: 2 solomillos de cerdo zumo de dos naranjas 1 cucharada de miel Cortamos el solomillo en medallones más bien gruesos y los salpimentamos. Los hacemos en la sartén con una gotina de aceite. Cuando estén dorados añadimos el zumo de dos naranjas para desglasar y la miel. Dejamos cocer todo junto un par de minutos para que la salsa engorde. Elegid la guarnición que queráis y a disfrutar. Yo aquí hice patatas al microondas en el cofre de vapor (mi nuevo capricho)aliñadas con romero fresco. Rico, rico. ...
Hace muchos , bueno, unos cuantos años, yo me sentaba en la salita de aquella vivienda de un pueblo, encima de una escuelina rural a ver Con las manos en la masa y empecé a copiar , mis primeras recetas. No sé de dónde me viene el gusto por la cocina; a veces,vosotros contáis que los orígenes de esta aficción os viene de vuestra madre o de vuestra abuela.A mi no,yo me recuerdo los sábados por la mañana en la cocina, ehándo a mi madre de ella y preparando yo algunas cosillas mientras ella hacía otras labores.A los diecisite años, me regalaron mi primer libro de cocina que guardo como oro en paño. Seréis mucha ,la gente más jovencita, a la que no le suene de nada esta sintonía cantada por Joaquín Sabina y Vainica Doble, una de cuyos componentes era Elena Santonja, cocinera y presentadora del programa, quizás, el primer programa de cocina que hubo en Televisión Española, con mayúsculas, sí, que era la que había.Aunque no soy tan prehistórica como para dar por cierto que fuera ...
O el final feliz de un auténtico desastre en la cocina. Pretendían ser unos muffins de queso Quark para terminar media  tarrina que rondaba por la nevera. La masa se veía bien, al ponerla en los moldes ya me dió la impresión de que eran muy frágiles pero por no moverlos de la bandeja tiré "palante". Dentro del horno los moldes no sujetaban la masa aunque ésta subía bien y se veían esponjosos. En cuanto los saqué del horno , la masa hizo ¡plof! y no sólo se bajó si no que se hundió por el centro. O me daba cabezazos contra la pared o me reía, y opté por la última opción. Como el resultado estaba impresentable pero muy rico de sabor, aquel desastre había que comérselo. El desastre Ya sabemos que la presentación adecuada hace mucho, así que los muffins que nunca fueron se convirtieron en tartitas abizcochadas con una salsa de arándanos naturales que también estaba por la nevera . El resultado , de lujo. No pensaba más que comerme los muffins-tartas...
  Ya se ha pasado el carnaval y los poquitos días que he tenido de descanso y en los que he desconectado de mi blog y de los vuestros; seguro que me he perdido recetas estupendas pero, a veces, es necesario hacerlo. Ahora empezamos la travesía hacia Semana Santa con pan aplicando el refrán de que las penas con pan son menos.    Es mi segundo pan con masa madre.El primero fue una hogaza así que a éste le dí forma de baguette para variar. Aún me resulta una masa bastante ácida para mi gusto.Necesito hacer más refrescos a la masa madre para suavizarla y encontrar el punto de sabor que me gusta.       Ingredientes   400 gr. de harina de trigo de fuerza 100 gr. de harina de escanda(espelta) 300 ml, de agua 200 gr. de masa madre 100% hidratación una cucharadita de café de sal     Me lo tomé con calma así que lo preparé de esta manera: El día antes refresqué la masa madre.   Hice la masa por la mañana y dejé levando todo el día. Por la noche ...
 Eduardo Méndez Riestra en su libro Cocinar en Asturias escribe lo siguiente: "La casadiella típica asturiana parece ser la frita en sartén.El gusto actual, no obstante,la prefiere de horno por resultar más fina y digestiva,lo que se nos antoja por un lado menos típico,pero por el otro más sensato." Dos recetas, pues, para este dulce típico de carnaval a medio camino entre una empanadillas y un dulce de sartén. Son distintas formas de elaborar las masas si elegimos freir u hornear las casadiellas; las fritas llevan una masa más sencilla de hacer y trabajar;por el contrario, las de horno, llevan una masa hojaldrada que no hace falta que explique el trabajo que llevan. Es la primera vez que las hago y , por este motivo, ypor la falta de tiempo para meterme en el hojaldrado, he optado por la masa frita.Más calorías de aceite pero lo compensamos en que llevan menos mantequilla. Después de semejante rollazo, que más que nada, lo he escrito para mi, para conocer ...
   Una receta para hacer enterita en la thermomix que, de otra forma, también se puede hacer al modo tradicional. Es más larga de explicar que de hacer pero es muy fácil y queda muy bien. Pertenece al libro Imprescindible de la Thermomix 31. Ingredientes 150 ml. de aceite de oliva virgen extra 150 ml. de aceite de oliva normal (el libro pone girasol) Un diente de ajo Una hoja de laurel Una guindilla 500 gr. de bacalao deslado (hice 3 lomos) Tiras de pimiento rojo en conserva 3 patatas en rodajas gruesas 900 ml. de agua Preparación Poner en el vaso el aceite, el ajo, el laurel y la guindilla.Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo en un molde rectangular que quepa en el Varoma (puede ser de silicona o de aluminio).Poner el pimiento rojo encima del bacalao.Meter el molde en el recipiente Varoma. Cuando termine el tiempo del vaso, verter el aceite sobre el bacalao con el ajo, el laurel y l...
Hace unos años mi marido hizo un curso de cata de vinos y se quedó prendado de dos vinos, blancos concretamente, y eso que él es más de tintos. Uno de ellos era de uva  Gewürztraminer . A quien le apetezca profundizar un poco más puede leer la información de Wikipedia; a los demás, seguimos leyendo por la zona escrita en negro, jeje. Gewürztraminer [ 1 ] (del alemán : Gewürz ('especiada'), y Traminer ('procedente de Tramin en Trentino-Alto Adigio , Italia '), es el nombre de una variedad o casta de uva de color rosado y especialmente aromática y de sabor cítrico , originaria de Europa central empleada para la elaboración de ciertos vinos blancos de calidad como los producidos tradicionalmente en la región del Viñedo de Alsacia en Francia , en algunas áreas de Alemania , y el delicioso vino de hielo para postres y meriendas, habiendo sido cultivado también con éxito en áreas más templadas como la de Somontano , Extremadura , y Penedés en España...
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