¡A dieta! Todos los veranos igual. Al venir de vacaciones con un par de kilillos de más hay que quitarlos  para que no se acumulen con los del invierno. Así que he sacado la yogurtera para hacerme unos yogures caseros. Como el yogur que me quedaba para el fermento era de limón pués yogures de limón ,que complicarse la vida con tonterías no es muy recomendable. Ingredientes Un litro de leche desnatada Un yogur desnatado de limón Dos cucharadas de leche en polvo desnatada Sacarina líquida al gusto Una corteza de limón(sólo la parte amarilla)  Preparación Calentar la leche en un bol en el microondas dos minutos. Añadir la leche en polvo y remover. Añadir la corteza del limón. Dejar infusionar diez minutos. Añadir la sacarina y el yogur. Remover bien para deshacer el yogur ( yo aquí uso la batidora a velocidad baja para que no se formen burbujas) Verter en los vasitos de yogur y dejar toda la noche en la yogurtera. Enfriar los yogures en la n...
Hace calor en Asturias así que en el resto del mundo mundial no lo quiero ni pensar. Un heladito, ¡venga! Más bien un sorbete porque no lleva ni nata ni huevos; elimino las grasas siempre que puedo así que, de calorías, sólo un poquito de azúcar.  Ingredientes Frutos rojos al gusto (puse fresas, frambuesas, arándanos y grosellas). Tres yogures griegos azucarados. Tres cucharadas de azúcar para suavizar la acidez de los frutos rojos. Preparación Trituramos la fruta con el azúcar en la thermomix o en una batidora. Añadimos los yogures griegos y lo mezclamos. Echamos la mezcla en un envase de plástico con tapa y al congelador. A las dos horas se saca y se remueve con una cuchara para evitar la cristalización. Se vuelve a congelar. En heladora sin compresor Congelar 24 horas antes la cubeta de la heladora. Hacer el puré de fruta y yogur y congelarlo cuatro horas. Poner el puré en la heladora entre 30 y 40 minutos. El helado está listo p...
La potera es una herramienta con unos pequeños anzuelos que se usa para pescar el calamar artesanalmente cerca de la costa: una técnica complicada y muy laboriosa que depende en gran medida del estado de la mar y de la experiencia del pescador. Poteras para la pesca del calamar Un video muy asturiano para que veáis cómo es la pesca, uno a uno; no me extraña el precio que tienen. Además de lo artesanal y complicado de su pesca, el calamar de potera no tiene nada que ver con el calamar normal ni en textura ni en sabor; es , absolutamente, exquisito. Después de verlos en la pescadería y decidirme a comprarlos, estuve un rato pensando en cuál sería la forma de preparación que menos estropeara estas cualidades; al final opté por prepararlos en anillas a la romana. Ingredientes Un kilo de calamar de potera cortados en anillas. Sal Harina 3 huevos aceite limón (opcional) Preparación En la pescadería nos limpi...
Hace unos días veis en el lateral del blog el logo de eligemenú. Se trata de un proyecto original y novedoso que mis amigos Poldo y Carmen están poniendo en marcha en Asturias. Nadie mejor que su creador Leopoldo Viñuela para explicar en qué consiste. «Catorce mil personas comen cada día en los restaurantes asturianos y es a ellos a quien dirigimos este servicio», afirma Leopoldo Viñuela, creador de «Eligemenú», una página web que al mismo tiempo es una aplicación para móviles que ya está disponible desde hace diez días. «Pretendemos hacer llegar la información gastronómica de los restaurantes a los usuarios, pero de una forma distinta», explica Viñuela, sabedor de que tiene bastante competencia en este sector. «Damos información de todo lo que ofrecen los locales, desde el menú del día hasta cualquier plato de la carta, pasando por opiniones y comentarios de los clientes», apunta. Según Viñuela, lo más novedoso de este servicio es que «tiene la capacidad para convertirs...
Creo que nunca he comido una hamburguesa de McDonalds pero a lo que no podía resistirme era a unos pastelitos de manzana que no sé si seguirán vendiendo. ¡Qué ricos! Una tiene sus pequeñas debilidades...nadie es perfecto. Cuando compró masa filo para algo luego siempre sobran un montón de hojas. En una de estas recordé los pasteles y encontré por mi ordenador una receta de la que no tengo referencias; lo siento. Y como somos poquitos por aquí y encima fin de semana seguro que hay un trocín para cada uno. Ingredientes 6 manzanas Golden 6 cucharadas soperas de azúcar 100 gr. de mantequilla una taza de agua una cucharadita de café de Maizena una cucharada sopera rasa de canela un chorrito de zumo limón 6 hojas de pasta filo un poco más de mantequilla para untar Preparación Cortamos las manzanas en trocitos. Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego lento. Añadimos las manzanas , el zumo de limón , el azúcar y la canela; damos unas vueltas hasta que e...
Es una receta express, fácil de preparar al usar puré comprado (para estas preparaciones me gusta más que el natural).Si ademas usamos un sofrito de tomate comprado ya es superápida. Me suelo olvidar que en el resto de España encender el horno en verano es una auténtica locura; aquí con nuestros 20-23º no tenemos grandes problemas. De todas formas podéis usar un microondas para gratinar la parte de encima. Ingredientes Medio kilo de carne picada al gusto(yo sólo ternera) Un bote de sofrito de tomate Aceite Sal Pimienta Orégano Una bolsa de puré de patata Un poquito de queso para gratinar(opcional) Preparación Salpimentamos la carne y le ponemos un poquito de orégano. freimos con un poquito de aceite. Añdimos el sofrito de tomate y dejamos hasta que se espeso un poquito el conjunto. Echamos en una fuente para horno. Hacemos el puré de patata según se indica en el envase. Extendemos por encima de la carne. Si nos apetece po...
A mi gusto porque en casa sólo lo tomo yo. No le pongo pepino y muy poquito ajo y cebolla y tampoco le pongo tropezones encima al servirlo. Me gusta super fino, para practicamete beberlo.  ¡ Qué bien saben hacer las sopas frías en Andalucía y cuánta variedad! Cómo estamos en época de relax , amenizamos la entrada con unas fotitos con encanto andaluz. De la parte que más me gusta, lo auténtico; la parte masificada para quien la quiera. Marbella Ronda Ingredientes Medio kilo de tomates rama. Media cebolla pequeña o un poquito menos. Un diente pequeño de ajo sin germen Un cuarto de pimiento rojo Sal 30 cl. de aceite virgen extra 3 cucharadas de vinagre Dos rebanadas de pan Agua al gusto Preparación en thermomix Pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento unos segundos, v4. Añadir los tomates y el pan. Volver a picar. Añadir la sal, el aceite,el vinagre y el agua hasta encontra...
Esta ensalada de arroz es un éxito en mi casa desde hace mucho tiempo.Empecé a hacerla solo con arroz, tomate natural y bonito y poco a poco le he ido poniendo más cosas. En los ingredientes pongo lo que le echo ahora pero es una receta totalmente modificable a vuestro gusto. Ingredientes para el arroz blanco Arroz...una tacita de café por persona Aceite Agua...pongo 3 medidas porque uso arroz de grano redondo Sal Un diente de ajo Una hoja de laurel (opcional) Ingredientes para el resto de la ensalada Dos tomates Dos latas de bonito Palitos de marisco Queso fresco (tipo Burgos) Lechuga Aceitunas negras    Poner a calentar el aceite en una pota, añadir el ajo y el laurel para que se doren. Sofreir el arroz. Añadir el agua y la sal. Cocer unos 20 minutos. Dejar enfriar el arroz en una fuente. Cuando esté frio el arroz picamos los tomates en cuadraditos (yo los pelo previamente), el queso y los palitos de marisco y lo ...
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