El mes de Junio va tocando a su fin y llega un nuevo pan para el desayuno . Es un pan lleno de nutrientes y efectos muy saludables:suero de leche, harina integral y frutos secos.  Después de hacer el queso fresco casero , congelé el suero de leche para hacer pan. No es que notara ningún sabor especial en el pan pero se dan por buenas sus propiedades saludables para el organismo. Ingredientes 300 ml. de suero de leche 425 gr. de harina de trigo integral una cucharadita y media de sal un sobre de azúcar avainillada medio paquete de levadura seca 50 gr, de mix de frutos secos, arándanos y pasas Un poquito de mantequilla para pintar     Preparación Poner los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora. Programar pan pequeño , tostado claro,pan esponjoso. Cuando pite le añadimos el mix de frutos secos. Al terminar sacamos de la cubeta y pintamos por encima con un poquito de mantequilla que se irá derritiendo con el calor. ...
Estamos en época futbolera así que si os sirve de idea os propongo esta cena para disfrutar de la tele y la familia si pasarse muchas horas en la cocina. Ingredientes para la masa 200 gr. de agua 50gr. de aceite 20 gr. de levadura fresca 400 gr. aprox. de harina de fuerza o de la panadería 1 cucharada de sal Ingredientes para el relleno Salsa de tomate Jamón york Lonchas de queso Queso rallado Champiñones Bacon Aceite virgen extra Orégano Preparación en thermomix 21 Poner  en el vaso los líquidos 1 min. 40º vel. 3 Añadir la levadura y poner 5 seg. vel. 3.  Añadir la harina y la sal ymezclar unos segundos en v.6. A continuación programar 3 minuto vel. espiga.  Dejamos levar la masa una media hora dentro del vaso. Sacar la masa y extenderla con un rodillo. Ponemos ahora el relleno elegido empezando por una base de salsa de tomate y envolvemos la pizza como si fuera un brazo de gitano. Cortamos en trozos y los ponemos en una bandeja de...
Una merienda de amigas, de comadres, con un dulce de otra amiga. Belén nos enamoró hace unos días con esta torta de laranja portuguesa y me faltó tiempo para hacerla en la primera ocasión que pude. Belén , ésta fue la primera y los pasteis de Belém serán  los siguientes. Es un pastel facilísimo de hacer y que queda muy elegante en la presentación y hace un bocadito estupendo para acompañar el café. Sólo le encontré un pero y es que es excesivamente dulce y aunque falte  a la receta original , la próxima vez le pondré menos azúcar. La receta tal cual la puso Belén .   Ingredientes 8 huevos 320 g de azúcar (reduciré a 200) Azúcar para espolvorear Zumo de 2 naranjas Ralladura de 2 naranjas 1 cucharada rasa de harina 75 g de mantequilla Mantequilla para untar Forramos con papel vegetal la bandeja de horno, o una lata de ese tamaño. Lo pincelamos cuidadosamente con mantequilla fundida. Ponemos en un bol el azúcar, los huevos, la ralladura...
Es increíble como se me van los ojos a los productos nuevos que veo en el supermercado.Esta vez han sido unas barquetas de frutos rojos: arándanos y frambuesas. Utilicé las frambuesas en un bizcocho que , aunque nos lo comimos, no está para presentarlo en sociedad. Lo que si os presento son las magdalenas con arándanos.  ¡Qué gusto ver el jugo del arándano fresco resbalando por la magdalena y la sensación al explotar dentro de la boca! Ingredientes 125 g de huevos (2 HUEVOS L) 175 g de azucar 60 ml de leche 190 ml de aceite 210 g de harina floja 5 g de impulsor o levadura química Una pizca de sal  Ralladura de limón o naranja Una barqueta de arándanos frescos Preparación Con el accesorio batidor del robot amasador, bate los huevos y el azucar. En thermomix se pulveriza el azúcar y después de sacarla se pulveriza la ralladura de limón o naranja. Echamos los huevos y con la mariposa puesta, lo batimos, 2 minutos, 40º, v3. A contin...
   Si tu marido dice: me gusta, así en plan facebook, a una no le queda más remedio que venirse corriendo a escribir la receta porque éso es algo que no ocurre todos los días. Mientras cenábamos buscabamos un nombre para la receta y casi que nos habíamos quedado con Solomillo de cerdo internacional (mostaza, Oporto, tomates secos) pero mejor dejo un nombre más normalito e identificativo. Ingredientes Un solomillo de cerdo Sal Pimienta Aceite Una pizca de harina Romero Mostaza Medio vasito de Oporto dulce ( en su defecto creo que quedaría bien con brandy pero no lo ha probado) Un poquito de agua Tomates secos en aceite (prescindibles) Preparación Cortamos el solomillo en medallones y los salpimentamos. Los rebozamos en mostaza. Calentamos un poquito de  aceite en una sartén y echamos la ramita de romero y hacemos la carne. Cuando estén los medallones al punto que os guste, ponemos la pizca de harina y desglasamos con el Opo...
Me gusta el día de hoy: 13 de Junio.Y me gusta porque tal día como hoy hace 21 años nació mi hija. En mi casa no somos supersticiosos, parir un 13 y casarse también un 13 parece extraño pero así ha ocurrido en mi caso. Hace años mi madre me regaló un colgante de la suerte con un 13 dentro, no sé si las tenía todas consigo, je,je. Felicidades Andrea, eres lo mejor que me ha pasado en la vida. Para celebrar los 21 de la señorita y , haciendo gala de mi imprudencia, en lo que a cocina se refiere, me he atrevido a hacer mi primera tarta fondant. Fallos a montones, aparente también y , para ser la primera, no estoy descontenta. El corte Conclusiones El fondant muy estirado se deja comer. Como es poco el peso de la decoración  bastaría hacer un bizcocho normal, más jugoso que éste. Tendría que haber puesto más mermelada, puse un bote pequeño y hubiera admitido más. La crema de trufa de lujo. La receta Revolviendo por la ...
      Cuando ví algo parecido a esta receta en una revista me pareció espectacular pero al ponerme con ella empecé a ver cosas que no me cuadraban así que hice eso que tanto nos gusta a los cocinillas: cambiarla y darle mi toque personal adatándola a lo que gusta en casa. Éste es el resultado. Con esta receta participo en el evento del mes de Junio del recetario mañoso dedicado a las cerezas y del que es anfitriona Marga de El Puchero de Morguix.   Ingredientes para 2 personas Una pechuga de pollo en filetes Lechuga Sal Aceite Vinagre Para la marinada 4 cucharadas de salsa worcestershire o salsa de soja Zumo y ralladura de un limón 4 cucharadas de aceite Sal y pimienta Orégano fresco Tomillo fresco Para la salsa Un yogur griego ligero Una cucharada de queso parmesano rallado 24 cerezas deshuesadas Preparación  Poner los ingrediente de la marinada en un cuenco, mezclarlos bien y meter las pech...
Hay días que las ideas para hacer comidas y cenas ya no surgen, sobre todo cenas y si además, toca disfrazar la merluza que nadie quiere la cosa se complica. Toca abrir nevera y despensa y poner las neuronas creativas a trabajar. Éste es el resultado de una de esas cenas; además con salsa de tomate y unas patatinas ricas, no hubo protestas. Ingredientes Una pescadilla grande o una merluza pequeña. Palitos de cangrejo Una lata de ensalada de atún 3 huevos o uno por comensal Un chorrito de leche Aceite Sal Pimienta Preparación Hice la merluza al vapor ( en el cofre de vapor y al microondas).Puse un poquito se sal, pimienta y una gotina de aceite.Dejé hacerse entre 3 y 4 minutos. Al enfriar, desmenucé el pescado, piqué los palitos y añadí la lata de ensalada de atún muy bien escurrida. Mezclé todo muy bien y rectifiqué la sal. Puse la mezcla en un molde. Batí los huevos , añadí un poquito de leche para suavizar el pastel y horneé una media hora a 200º. ...
Marta, aquí tienes , por fin, las croquetas con croquetera.Ahora a ver si te estiras y compras una para hacérselas así de chulas a tus chicos; ya verás como se chupan los dedos. Y también  tengo que darle las gracias a thermo por su consejo a la hora de comprarla; ya me dijo que era cara pero que merecía la pena. Al segundo intento me salieron las croquetas en la croquetera. La verdad es que es una pasada, te salen croquetas como churros, nunca mejor dicho y no manoseas tanto la masa.  Lo malo, que lo hay, es el precio;creo recordar que cerca de 47 euros. La receta es del libro de la thermomix 21, Nuevo amanecer, con pequeñas variaciones en la cantidad de leche y harina para asegurarme una masa un poquito más espesa y no tener complicaciones con la máquina.Además yo no pongo ni cebolla, ni huevo duro ni mucho relleno con lo que la masa queda menos densa. En este caso he puesto un relleno de trocitos de pechuga de pavo y un bloc de foie micuit. En thermomix...
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