Hoy es día de publicación del reto Film and Food en el que nos proponen recuerdos de infancia y un plato favorito de esa época.Así que vamos a ello. Antes, hace años, cuando era niña se jugaba en la calle todo el día y más, como en mi caso , si vivías en un barrio. Llegaba del colegio, cogía el bocadillo y a la calle.Jugábamos al escondite al anochecer, construíamos casetas enormes con las cajas de las tiendas en las que cabíamos dentro ciento y la madre, enterrábamos tesoros con papeles bonitos cubiertos con cristales; cuando nos poníamos hacendosas cosíamos ropa para las muñecas de lana que habíamos hecho en el cole o hacíamos punto de cruz en bayetas de rejilla. Los bocadillos eran éso: bocadillos. Los más naif que yo recuerdo haber tomado eran de rodajas de plátano espolvoreadas con Cola-Cao; igual ya tenía en mente éso de ser cocinillas , je,je. El otro bocata que me viene a la mente estaba hecho de la siguiente manera:  extremo de un barra de pan, hacía un agujero s...
Mirad la historia que nos cuenta Belén( del blog Belenciaga paso a paso) y cómo explica el por qué del nombre de esta receta, me encanta. http://www.belenciaga.es/article-judias-verdes-en-su-jugo-67251278.html Un superbesazo Belén , estos días más fuerte que nunca. En este caso mis judías no eran verdes, eran pintas o rayadas , no sé cómo deciros. Me las trajo mi suegro de Monforte de una huerta de  confianza; ya sé que ando todo el día con huertas de prestado y reconozco que tengo una suerte... Mi madre las hacía   también en casa y están tan ricas qu, gracias a esta receta, yo empecé a comer fréjoles(nombre asturiano de las judías verdes). Esta receta se hace sin agua. Ingredientes Medio kilo de judías verdes,pintas... Dos tomates Una cebolla Sal Un chorro de aceite Cortamos los extremos de las judías y las troceamos. Cortamos la cebolla y los tomates en rodajas. En la olla rápida ponemos capas alterntivas de judías, cebolla, tomates y así sucesivamente. S...
Falsa mousse de limón podríamos llamar a esta receta. Como no sé negarme a las peticiones de mis amigas aquí está la receta para que se vaya a Taramundi y a todos los lugares donde la queráis hacer. Trini, vas a tener que preparar una cenita de amigos para que se coman esta mousse.  Es una receta facilita , de las calorías ya no digo nada. Tu ahijada ha dicho: "está muy rica"; eso ya es una garantía de éxito. La receta es del libro Nuevo Amanecer de la thermomix 21. Ingredientes Un bote pequeño de leche condensada (370 gr.) 4 yogures naturales desnatados y sin edulcorar (para disimular un poquito las calorías) El zumo de dos limones medianos o tres pequeños. # No puse toda la leche condensada; me guardé un poquito para preparar este delicioso Café de Domingo En thermomix Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 30 segundos , velocidad 5. Repartir en vasos y dejar enfriar en la nevera. Con batidora Batir todos los ingredientes ...
Mi madre se llama Amable, María Amable de los Ángeles,( casi nada)  y, como su propio nombre indica, es amable y de carácter alegre; pocas veces en mi vida le he visto perder la paciencia o enfadarse, tiene un talante que ya lo quisieran muchos. Yo no me parezco a ella en el carácter , salí a mi padre pero ésa es otra historia. Mi madre no es una gran cocinera ni le entusiasmala cocina, hace lo de todos los días y punto. De los recuerdos que me quedan de la cocina de mi madre tengo varios: los pastelitos de chocolate de la merienda de los domingos, el flan del postre del domingo, el huevo batido con leche en invierno, ajjjjj!!!!!!( no todo iba a ser bueno, claro)... La receta que os traigo hoy es una que, además del gusto, deja otras sensaciones. Es un plato que todas las navidades mi madre sigue haciendo, no sería Navidad sin él pero que, cuando lo hace en otro momento del año , la casa de mi madre huele a Navidad...aunque sea verano. Un kilo de gambón o langostin...
Otra receta de  mis panes de desayuno: nutritivo y riquísimo. Ingredientes 350 ml de agua 3 cucharadas rasas de miel 40 gr. de mantequilla blanda 1 poquito de sal 150 gr. de harina de fuerza. 350 gr. de harina normal un paquete de levadura seca 100 gr, de avellanas enteras sin cáscara 4 orejones cortados en trozos un puñado de arándanos secos. Poner en la panificadora el agua y la miel. Añadir la mantequilla un poquito reblandecida al microondas (20 segundos) Añadir la sal. A continuación poner las harinas y la levadura. Poner el programa pan esponjoso. Cuando la máquina pite la primera vez añadimos las avellanas, los orejones y los arándanos secos. Como siempre digo,un poquito de queso fresco y mermelada casera hacen un desayuno de campeonato....
 Si no tienes huerta propia siempre es bueno tener un vecino que la tenga y luego ir a comprarle su producción; no la trabajas y disfrutas de la calidad de los productos; para mi es un chollo. Así que en cuanto mi vecino de "prao" me avisó de que ya estaba recogiendo las fabas me fui dispuesta a preparar mi cosecha-leasing. En Asturias, también consumimos las fabas de la granja que ya conocéis, frescas, es decir, recién recogidas y sin someterlas a proceso de secado. Ventajas: no necesitan remojo previo. Inconvenientes: se pudren , con lo que no queda más remedio que congelarlas; poco trabajo, por otra parte, para lo buenísimas que resultan. Además nos cuestan a mitad de precio que las secas. Después de congelar en bolsas separadas por raciones , hice las primeras de la temporada en ensalada. Espero que os guste. Ingredientes Fabas frescas de la granja Un trozo de pimiento rojo crudo Un tomate Una zanahoria Jamón york en un trozo Un huevo cocido Perej...
Ya sé que hay cosas peores en la vida pero que se estropeé el ordenador en el que tienes todas tus cosas no me hace ninguna gracias así que me tendré que ir arreglando con las fotos que me quedaban por descargar en la cámara de estos días atrás. Hoy os propongo una cena facilita: un revuelto al que añadimos unas patatas para que nos quede un plato  más completo.Con el objeto de quitarnos unas calorías de encima vuelvo a usar la receta de las patatas en cofre de vapor. Ingredientes Una patata por comensal Un paquete de gulas Palitos de cangrejo 2 huevos por comensal Aceite Sal Pimienta Un poquito de perejil picado Picar las patatas en cuadrados y freírlas a fuego lento hasta que queden blanditas y sin dorar. Yo las hago en microondas en el cofre de vapor. Añadimos las gulas y los palitos de cangrejo cortados en trozos. Rehogamos un poco y añadimos los huevos enteros (no batidos) y le damos unas vueltas en la sartén. Salpimentamos y servimos con un poquito de pere...
Hoy os dejo otra receta de rissotto. En mi casa nos gusta muchísimo y me voy inventando variaciones para que no sea siempre igual. Sea cual sea la receta, siempre es un éxito. Ingredientes Arroz de grano redondo Un litro de caldo mínimo para cuatro raciones. Medio vaso de cava Una papeleta de hebras de azafrán Una nuez de mantequilla Queso Parmesano Aceite Sal Un poquito de foie micuit. Poner a calentar el aceite  y rehogar  el arroz. Añadir el cava y dejar que se evapore. En un cacito aparte, mantener el caldo caliente  al que habremos añadido el azafrán.  Poquito a poco, ir añadiéndoselo al arroz. No debemos poner más caldo hasta que se haya absorbido el anterior. A la vez, tenemos que remover el arroz sin parar para que suelte el almidón y vaya quedando cremoso. Cuando veamos que el grano está cocido,(tarda unos 30 minutos), añadimos una nuez de mantequilla y el queso Parmesano y removemos el conjunto. Tapamos, dejamos reposar dos minutos y listo para come...
Dicen las normas no escritas de las anfitrionas cocineras que nunca se puede cocinar un plato nuevo cuando tienes invitados y éso es ,precisamente ,lo que yo no hago. Cada vez que la madrina de mi hija viene a comer a casa me sirve de conejillo de indias para probar algo nuevo; de momento no se ha quejado aunque sí me lo ha recordado. Hoy la prueba fue un coulant de chocolate que tenía unas ganas enormes de hacer. El resultado fue fantástico aunque con un pequeño susto por el medio. Tanto me gustó que mi invitada casi se queda sin comer el postre ; a ella le puse el mejor y claro, a ella le tocó la foto: plato para allá , plato para acá, la luz,  la perspectiva ...bueno, ya sabéis. Gracias Trini por ser tan agradecida con mis comiditas y por tantas otras cosas. El inicio era prometedor: por un poro de la masa ya salía el chocolate Receta de Paco Torreblanca a la que él llama Paradise de chocolate y la hace con chocolate con leche aunque nos permite sustituirlo por choc...
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