Quien tiene un amigo tiene un tesoro. Amiga, gracias por todo. Un día llegó a mi casa esta sartén cuadrada para hacer tortilla japonesa y me faltó tiempo para estrenarla.  Al blog de Belén  de cabeza a seguir el paso a paso. Hice 3 tortillas de dos huevos cada una: usé jamón york, queso y trocitos de espinacas mezclándo los ingredientes en cada una de ellas. Con fotos seguro que se entiende el proceso mucho mejor. Ponemos aceite en la sartén y empezamos a cuajar la primera tortilla; ésta es la que me resultó más dificil. Intenté con espátula, espumadera, tenedores y no me veía yo muy suelta así que probé con dos cucharas de madera prehistóricas que , sin nada de glamour, son las que no os queda más remedio que ver. Con las cucharas de madera empecé a enrollar mucho mejor. Cuando esté lista la dejamos en un extremo de la sartén. Ponemos de nuevo un poquito de aceite y echamos la segunda tortilla teniendo la precaución de que el huevo pase por debajo de la tortilla ...
Cuando la selección española de fútbol ganó el mundial me enteré yo del significado de la estrella que lucen las selecciones campeonas en su camiseta. En el pasado mes de Octubre mi peña de golf ganó el campeonato de Asturias que celebramos con una comida en las pasadas navidades; para endulzar un poco la celebración se me ocurrió hacer una estrella ganadora y regalarsela a cada miembro de la peña. La estrella , al final, acabó pinchada en una brocheta y adornada de tal forma que parecía  una varita mágica hortera por demás. En cualquier caso, tenía que llevarlas a la comida, así que puse los nombres de todos nosotros con un rotulador comestible y marqué los sitios de los comensales con ellas.Gracias Carmen porque yo me moría de la vergüenza. La idea tuvo éxito porque mis amigos me ven con buenos ojos y valoran mi esfuerzo, je,je.Incluso, alguno no se la ha comido y la tiene de exposición en su oficina, ¡qué valor! Mañana empieza de nuevo la temporada de golf y espe...
Éste es Dover.Él es el "culpable" de que el domingo disfrutáramos de estas patatas ricas, ricas; bueno, él y su madre que es la autora de la receta.  Y se ha ganado todo el derecho a que le dedique esta entrada.    Dover, sí, como la ciudad, como el estrecho, como el grupo de música. Es uno de los mejores catadores de mis inventos culinarios y siempre es muy agradecido, pero como nadie es perfecto, resulta que no le gusta la tarta de violetas, prefiere las de chocolate y ésas a mi, no me gustan nada. Un día, dejó escrito en este blog la receta  de patatas rellenas que prepara su madre . La cuestión era que el relleno es picadillo de chorizo y el caldo de la cocción es sidra. Dos pequeños impedimentos se me ponían encima: rellenar con chorizo requería un día especial y la sidra debía ser casera, claro. Como este carnaval me ha dado por recetas saladas en vez de dulces creí llegado el momento de poner en prátcica la receta, ahora sólo necesitaba sidra de c...
Otra recetina tipíca asturiana y , de nuevo , con un índice de grasas comprometido para las arterias. En cuanto empiece la Cuaresma prometo volver al redil de la comida libre de grasas. No hay fiesta en Asturias que se precie  que  no tenga una espicha; es decir, una reunión de comensales alrededor de una mesa.La peculiaridad de una espicha es que la gente no se sienta, los alimentos están colocados en platos y fuentes en la mesa y se van cogiendo al gusto.Pero la mayor peculiaridad de la espicha es la sidra a raudales y los platos típicos asturianos: empanadas, tortillas, chorizos a la sidra, bollos preñaos, huevos cocidos, lacón cocido... Hoy os traigo unos bollinos preñaos de bocado y con una masa que tiene mucho éxito en mi casa porque queda muy suave al llevar una parte de leche. Bollos preñaos podréis encontrar de todas clases y tamaños, no hay regla , lo que sí tenéis que buscar es chorizo de pote, del tierno, poco curado para que en el horno suelte la grasilla y...
Me niego a transcribir el significado que el diccionario de la Real Academia de la Lengua dice del término comadrear ; en su defecto copiaré la quinta acepción del término comadre : 5. f. coloq. Vecina y amiga con quien tiene otra mujer más trato y confianza que con las demás. Y ésto viene a cuento porque hoy en Asturias es jueves de comadres; supongo que en otros lugares de España se hará alguna celebración  similar con diferente nomenclatura. El jueves de comadres marca el punto de partida a las celebraciones de carnaval; tal día como hoy, como esta tarde, las mujeres se reúnen sea cual sea su condición para disfrutar de un día sin hombres. La tradición es antigua, cuando la mujeres un día como el de hoy, se reunían para hacer dulces y hablar de sus cosas. Como pistoletazo de salida al carnaval y a sus platos típicos hoy os presento un potaje típico asturiano: el pote de berzas o pote asturiano. Ingredientes Un manojo de berzas Un puñado de fabas asturianas Una ...
Quiero empezar la entrada de hoy cantándole el cumpleaños feliz al blog Olor a Hierbabuena que hoy cumple un añito; poquito de vida pero muy grande en recetas. ¡Felicidades! Porque tú lo vales.   En investigaciones exhaustivas( je,je) por la red he visto que estos dulces árabes se hacen con harina o con sémola o con mezcla de los dos ; algunas recetas llevan agua de rosas, otras aguas de azahar. En fín , lo de siempre : cada casa es un mundo. Yo he elegido la receta del blog Dulce y Salado. El blog de Nieves es una pasada, Dulce y Salado es su nombre. Está lleno de recetas geniales y no os digo nada de la fotografía, simplemente, no es de este mundo. Cada vez que pinchas en él sabes que te vas a encontrar con verdaderas obras de arte tanto por sus recetas como por la presentación en la que las enmarca. Ingredientes para la masa  370 gr. de harina  una cucharadita de levadura química 180 gr. de mantequilla o margarina  60 g. de azúcar lustre (yo puse azúcar g...
Un tian es una receta de la cocina francesa, de la Provenza, que se caracteríza por las disposición de sus ingredientes, generalmente en capas, hileras o colocadas en esta disposición en espiral que os muestro. En su origen designaba más que a la receta, a la vasija o fuente que contenía los ingredientes. La variedad de ingredientes utilizados es muy amplia, hay  tantas recetas como imaginaciones: con hortalizas, verduras, carnes, pescados, quesos... aunque la presencia de verduras y hortalizas es básica, el resto sería enriquecer el plato. La terminación del tian también puede ser variable: gratinado sin gratinar. Yo he hecho la receta más sencilla posible. Ingredientes Un calabacín Una berenjena Dos tomates Sal Pimienta Aceite Un toque de hierbas provenzales secas Preparación Cortamos todas las hortalizas en rodajas. Sazonamos. Añadimos un chorrito de aceite. Vamos colocando las rodajas en espiral alrededor de una fuente de horno:calabacín, berenjena, tomate,...
El cultivo del kiwi en Asturias comenzó en la década de los setenta del siglo pasado (no me acostumbo a ésto ) aunque se acentuó en las décadas de los ochenta y los noventa. Increíblemente, el clima de Asturias resultó propicio para las plantaciones de estos frutales que necesitan un alto grado de humedad y drenaje.Así que, terrenos de  la franja litoral y las vegas de los grandes ríos comenzaron a llenarse de plantaciones de kiwis no sin grandes dificultades debido a la gran concentración parcelaria de las tierras en Asturias. Además de estas producciones a gran escala, los kiwis se dan estupendamente en fincas y parcelas individuales y familiares; se necesita un kiwi macho y un kiwi hembra!!!!! y tardan unos 6 ó 7 años en dar frutos. Los kiwis asturianos no desmerecen en nada a los que nos llegan, fundamentalmente, de nuestras antípodas, si bien , el "hueso" central es un poquito más duro. En Navidad llegaron a mi casa unos kiwis asturianos caseros del huerto d...
Un pan de desayuno en panificadora y con tropezones que nos dén un poco de energía para la jornada. La mermelada de lujo.Gracias Belén.  Ingredientes 350 ml. de agua una cucharada de leche en polvo desnatada una cucharadita y media de sal una cucharada de miel 25 gr. de manteqilla 500 gr. de harina de fuerza un sobre de levadura seca si es una panificadora grande de dos aspas, si no un tercio del sobre Poner en los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programar el programa esponjoso(en mi panificadora). Cuando oigamos el primer pitido añadimos las pasas y los orejones picados. Cuando termine, sacar de la cubeta y dejar enfriar. Queso fresco, mantequilla, mermelada casera......
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