Esta ensalada está buenísima, Así de entrada os lo digo. Por eso la he llamado así, se merece estar en nuestras mesas en un día festivo. Tiene una elaboración bastante entretenida para ser una ensalada, pero merece la pena. Ahí va la elaboración pasito a paso. Para tres personas Hojas de lechuga a vuestro gusto (yo la hica con hoja de roble) 3 peras conferencia un rulo de queso de cabra nueces miel 100gr. de bacon unas pasas sal aceite de oliva virgen extra vinagre de Módena o cualquier otro cremoso y afrutado. Empezamos por pelar las peras, descorazonarlas a lo largo y cortarlas en rodajas de uno o dos centímetros. Cortamos el rulo de queso en rodajas. En un molde de emplatar colocamos rodajas de pera, encima rodajas de queso y sobre ello un hilo de miel. Montamos otras capa igual (pera , queso y miel)y terminamos con una nuez picada. Horneamos unos 15 minutos hasta que la pera ablande Dejamos enfriar Cortamos el bacon en ti...
  Esta sí es mi tarta preferida desde que la descubrí en mundo recetas. Es una tarta especial, diferente, delicada y exquisita; podría seguir escribiendo calificativos pero creo que ha quedado claro que me encanta. El problema me surge en encontrar los caramelos de violetas y mucho más en encontrar la mermelada.Tengo un bote guardado como oro en paño y lo utilizaré para hacer una tarta y compartirla con mis amigos de PGAstur, que se lo merecen; ya veré dónde vuelvo a encontrar otro. Tarta mousse de caramelos de violetas Unos caramelos de violeta (media cajita) Una tarrina de queso de untar 500 ml de nata para montar 5 hojas de gelatina 1/2 vaso de leche Un frasco de mermelada de violeta Para la base al gusto, bizcocho o galletas trituradas que es lo que suelo poner. Se ponen las hojas a remojo en agua fría Se trituran los caramelos unos golpes de turbo en la thx SE monta la nata y se añaden los caramelos triturados que sustituyen el azúcar Se calienta l...
TARTA DE MOUSSE DE CAVA Y PÉTALOS DE ROSA Decir que el sabor del cava es sorprendente y la cobertura de mermelada de pétalos de rosa es un puntazo. Con una decoración currada te ganas al respetable en un abrir y cerrar de ojos. Y sin embargo, no es mi tarta favorita... ELABORACIÓN Para la base se hace un bizcocho genovés finito Para la mousse : 240 ml de cava 20 cl de zumo de limón 40 gr de azúcar(yo puse más) 6 yemas 640 ml de nata de 35% de materia grasa 5 hojas de gelatina (yo puse 2 sobres de gelatina en polvo) Poner el cava, el zumo, las yemas y el azúcar en la thx.Programar 85º v.3 sin tiempo y cuando llegue a 80º poner la gelatina y cuando vuelva a subir a 85º dejar 30 segundos más.(yo no lo pude hacer así porque tengo la thx 21, por eso seguramente la mousse no cuajó del todo). Montar la nata y cuando la crema de cava esté fría mezclarla despacito con la nata. verterlo sobre la base y decorar con la mermelada de pétalos de rosa La decoración está hecha con flores de ma...
  Unas galletitas saladas para el aperitivo o para picar entre horas. 200 gr de harina 100 gr de mantequilla blanda 80 gr de queso parmesano rallado 1 huevo grande 1 cucharadita de levadura Royal 50 gr de nueces partidas 50 gr de aceitunas negras deshuesadas 1/2 cucharadita de sal Sal Maldom para decorar En un bol o en el vaso de la thermomix mezclar la harina, el parmesano, la sal, y la levadura. Añadir la mantequilla blanda y mezclar. Añadir el huevo, las nueces, las aceitunas negras partidas en trocitos pequeños y mezclar bien el conjunto. Hacer un rulo con la masa , cortar trocitos y aplastarlos Ponerlos sobre la bandeja del horno que, previamente ,habremos forrado con papel vegetal o un tapete de silicona. Poner encima unos cristales de sal Maldom. Hornear a 180º durante 25 minutos. Retirar del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla. *Éstas no llevan nueces, no tenía en casa y bajar al super sólo a por eso pues va a ser que no. ...
  Para una cenita rica, rica... Los ingredientes para los 3 de mi casa, si sóis más doblad las cantidades, si sóis del club de 2 ingredientes para 3 y tocáis a más. Una bandeja de bacalao desmigado Tres patatas Medio pimiento rojo o verde(al gusto) Cuatro gambones o langostinos Aceite Sal Pimienta Un diente de ajo Dos huevos(opcional) Desalar el bacalao el día antes, como son migas con 24 horas de antelación es suficiente; acordaos de cambiar el agua dos o tres veces. Secar el bacalao con papel de cocina y enharinarlo ligeramente sacudiendo la harina sobrante Cortar las patatas en cuadrados medianos y salarlas. Cortar el pimiento en tiras. Freir las patatas junto con los pimientos. Pelar los gambones o langostinos en crudo cortándolos en 2 o 3 trozos. Cuando le falten 5 minutos añadir el bacalao con el ajo laminado y las gambones. Añadir un poco de pimienta negra recién molida. Dar unas vueltas para que se haga el baca...
Hecho en casa y buenísimo. A los que nos gusta cocinar sentimos verdadera satisfacción cuando hacemos en casa cosas que aparentemente resultan difíciles o que jamas se nos hubiera ocurrido que se pudieran hacer de forma tan sencilla. La primera vez que me atreví con los yogures fue en el horno: calentando la leche y dejándolos toda la noche envueltos en una toalla con el calor residual. Salieron tan bien que volví a repetir unas cuantas veces y como el trajín era importante sentí la necesidad imperiosa de comprarme una yogurtera y, claro ,cayó. Estoy encantada con mi cacharrito y lo uso a menudo,que conste...Eso lo tengo muy claro,trasto que compro ,trasto que uso. Los primeros yogures que hoy publico son desnatados.Ya he probado a hacerlos de varias formas y ésta es la que más me gusta. Ingredientes 1 litro de leche desnatada 1 yogur entero 3 cucharadas de leche en polvo desnatada 2 ó 3 cucharadas de azúcar Si queréis usar leche semi o entera reducid las cuchar...
Ahogados, pero ¿por qué?. No lo sé pero supongo que será porque se cuecen tapados y se hacen en su salsa. 1 Kg. de chipirones 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla pequeñita o media un vaso de vino blanco aceite sal Limpiar los chipirones , ponerlos a escurrir para que suelten el agua y salar. Picar muy menudos el ajo y la cebolla y poner a dorar a fuego lento en un recipiente grande y plano como una paellera, por ejemplo. Añadir la guindilla. Cuando la cebolla esté tiernecita, añadir los chipirones y darles unas vueltas en el aceite. Mojar con el vino blanco. Tapar el recipiente y dejar cocer 10 o 15 minutos , dependiendo del tamaño de los chipirones, a fuego lento. Servir con un arroz blanco o al gusto. Sabrosos y facilitos, cuesta más limpiar los chipirones que cocinarlos. ...
DORADA AL HORNO CON PATATAS Doradas, lubinas, besugos...cualquier pescado de horno nos sirve para esta receta que queda muy sabrosa. Eso sí no puede faltar la patata para que en casa no protesten. La receta: 2 doradas de ración 4 patatas grandes ajo perejil sal vino blanco aceite Adobamos el pescado con la sal y un majado de ajo y perejil reservando un poco para las patatas. Lo ponemos en el horno con un chorro de aceite a 220º. Con las patatas procedemos del siguiente modo: Las cortamos en lonchas no muy finas y las salamos. Podemos ponerlas en el horno unos 20 minutos antes de poner el pescado o, como yo hago, las frio previamente unos 10 minutos en la Actifry, así ahorro tiempo y grasa. Cuando al pescado le quedan unos 10 minutos añado alrededor las patatas y el resto del majado del ajo y perejil con un vasito de vino blanco. Las patatas chupan el caldito y están de muerte. Si presentamos los lomos del pescado limpios a cada comensal será mucho más apetecible. ...
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