Tengo que admitir que tengo una hija crudívora . Lo que le puede gustar el tartar,el sashimi y esas cosas. A mi ,la verdad, no mucho;lo pruebo,es necesaria la cata para darle el punto y para hacer la crítica en el blog,  pero de ahí a zamparme medio kilo de tartar hay un camino muy muy largo. Cada año, cuando empieza la época del atún rojo de almadraba tengo que salir corriendo a comprarlo para hacer una preparación con él y la chiquilla pide lo que pide así que no queda otra que darle el gustazo una vez al año. Recetas para un tartar hay infinitas;en esta ocasión he elegido los ingredientes que vas a ver más abajo. La receta tiene cero dificultad, es cocina sin fuego;eso sí, yo destacaría dos imprescindibles : Congelar el atún por aquello del anisakis y por la facilidad de hacer el corte después. El corte resulta más sencillo cuando la pieza de atún no se ha descongelado del todo.Ha de ser pequeñito y sin desgarrar la carne. Ingredientes Medio kilo...
La ensalada caprese puede que pase por ser una de las ensaladas más fáciles de preparar. Para mi una de las más ricas desde que soy fan incondicional de la albahaca . Ni que decir tiene que vamos a poner los ingredientes de mayor calidad para hacer la caprese:un tomate de verdad,que sepa a tomate con lo que vamos a esperar al verano ;una buena mozarella y un aceite de oliva virgen extra junto con una plantita de albahaca es todo lo que necesitas para sacar el mejor partido a los sabores auténticos. Si te fijas en los colores de la ensalada, hacen referencia a la bandera italiana,algo que ya ocurre también con la pizza Margarita.  Ingredientes para la versión clásica Dos tomates (la variedad que te guste pero que tengan sabor,si es de casa ya es la perfección) Una bola de mozzarella Hojas de albahaca frescas Aceite de oliva virgen extra Sal También le puedes añadir: Orégano Pimienta  Vinagre de Módena Preparación Corta el tomate en roda...
Estos panecillos ,tradicionalmente, se cocían en una sartén o cazuela directamente sobre el fuego. Hoy en día, es mucho más cómodo encender el horno y cocerlos que ponernos directamente al fuego. Y creo que quedan mucho mejor cocidos aún sin haberlos hecho a la manera antigua. De cualquier manera, son unos panecillos maravillosos para un desayuno de lujo. Ingredientes 575 g de harina de fuerza 175 ml de leche a temperatura ambiente 150 ml de agua  7 g de levadura seca una cucharadita de sal 2 cucharadas de azúcar moreno Preparación tradicional Pon en un cuenco la harina,la sal, la levadura y el azúcar. Haz un hueco en el centro y vierte el agua y la leche.Remueve con una cuchara de madera hasta integrar. Saca a la mesa y amasa unos diez minutos. Forma una bola,métela en un cuenco,tapa y deja levar hasta que duplique su tamaño. Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades) La masa sobrante la vuelves a ...
Es una receta de Ferran Adriá para la familia de El Bulli. Primer pensamiento:tiene que estar buena. Los chefs denominan familia a todos los trabajadores de sus restaurantes y, generalmente, tienen unos menús bien organizados para sus almuerzos y/o cenas. "Como es lógico,la comida del personal de un restaurante no tiene por qué coincidir con lo que se sirve en él.Por lo general,la gente no sabe qué comíamos en El Bulli y, se sorprende cuando decimos que "la familia",que es el nombre con el que nos referíamos al equipo,siempre ha comido cocina tradicional"  De La comida de la familia    de Ferran Adriá En principio parece una receta de lo más normal y allá que me lancé a hacerla. El resultado es muy rico,como no podía ser de otra manera. Ingredientes 8 carrilleras de cerdo un vaso de vino tinto un vaso de agua un chorro de brandy 2 cucharadas soperas de azçucar moreno 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua en grano sal pimie...
Entramos en tiempo de helados, de batidos y de bebidas refrescantes. No somos muy heladeros en casa ,nos gustan más los batidos y aprovecho cualquier cosa para sacarme uno de la manga. Como el de hoy. Llegó la caja Degustabox de este mes con barritas KitKat y la  espectacular leche Únicla, ,entre otros  estupendos para ir metiéndonos en modo verano, y aproveché ambos productos para experimentar. Si quieres conseguir tu caja Degustabox  te proporciono el código F7NTE para que la primera caja de la suscripción te salga a un precio de 9.99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14.99€ Puedes tener noticias más actualizadas en facebok ,en twitter y en instagram . Ingredientes Medio litro de leche  entera Únicla Cuatro barritas de  KitKat Dos polos de helado de nata o vainilla con cobertura de chocolate  Preparación en thermomix   Pon los ingredientes en el vaso . Tritura a velocidad progresiva 5-10 Deja enfriar en la nevera. Remueve bien antes de ...
A veces,lo más simple es delicioso de por sí para complicarlo con más cosas. Un simple arroz con restos de hortalizas y una pechuga de pollo se convierte en algo delicioso si le ponemos sabor. Y en estos días de prisa sin fin, tenemos hecho un buen almuerzo en nada de tiempo. Ingredientes Media pechuga de pollo Medio calabacín Media berenjena Medio pimiento Un tomate Cuatro tacitas de arroz de grano redondo Caldo de pollo o de verduras (doble medida que de arroz) Sal Pimentón Sofrito Azafrán Preparación tradicional Corta la pechuga en trozos . Pela la berenjena y el calabacín;córtalos en cuadrados al igual que el pimiento y el tomate. En una paellera echa aceite y sofríe las hortalizas. Incorpora la pechuga de pollo y añade el sofrito y el pimentón. Cuando esté todo bien rehogado, añade el arroz y el pimentón. Moja con el caldo,añade el azafrán y deja cocer 20 minutos. Preparación en olla rápida En la cubeta pon el aceite y sofríe...
El calor llega sin avisar. Por Asturias, de un día para otro nos quitamos las botas y nos ponemos en "chanclas". Eso no quiere decir que mañana no tengamos que sacar el paraguas otra vez,afortunadamente. El caso es que los platos calientes van dejando paso a otra forma de comer;ya apetecen recetas más frescas y ligeras. Para mis seguidores con intolerancia al gluten hoy traigo una receta apta y estupenda. Generalmente, me da pánico hacer este tipo de recetas por si meto la pata;alguna vez he tenido que echar mano de alguna amiga experta para que me asesorara. Hoy el asesoramiento viene de la mano de Qué Puedo Comer , un buscador de alimentos de productos aptos para personas alérgicas, intolerantes al gluten o la lactosa o cualquier otra intolerancia alimentaria. Además, disponen de la app gratuíta   Qué Puedo Comer .   Qué Puedo Comer me ha hecho llegar la caja Qué Box   con productos sin gluten y sin lactosa  para que los pruebe. Viene completit...
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