Es un gusto tener este tipo de pan para desayunar . No cuesta mucho trabajo hacerlos,son sencillos y el resultado es magnífico. Desde luego,yo no me puedo ir al cole con un café y dos galletas y estos panes caseros me proporcionan más "aguante" que cualquier  otra cosa que pueda tomar. La cuestión es organizarse a diario para hacer pan si no es fin de semana. Yo suelo preparar la masa después de comer,del almuerzo,y ya va levando,con tranquilidad, en las horas de la tarde;sobre la hora de cenar,horneo y listo. Evidentemente, mientras el pan hace sus levados,se pueden hacer muchas más cosas. La última dificultad será hacer las fotos de noche si pretendes publicar la receta y esto,os lo aseguro,sí es lo peor. Ingredientes 225 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina de trigo integral 80 ml. de leche Un huevo semibatido 15 gr. de miel 10 gr. de azucar 10 gr. de sal 12 gr. de levadura fresca 15 gr. de nueces  Además, nueces y ciruelas p...
A veces las amigas te leen el pensamiento . Adivinan que te apetece muchísimo comprarte una máquina de hacer pasta y que, cada vez que la ves, pasas de largo porque piensas:"otro trasto más en casa." Cuando abrí el paquete y vi la máquina,no pensé ni en trastos ni en nada;pensé en que me iba a faltar tiempo para ponerme a jugar con ella. No tenía ni idea de como se usaba pero como Google lo sabe todo, fue coser y cantar. Aquí está mi estreno con la máquina que no con la pasta fresca pues ya la había hecho con rodillo y cuchillo.Aquí está la receta de la pasta fresca sin máquina por si no queréis "trastos". Gracias Reina Maga. Ingredientes 2 huevos 200 gr. de harina Sal #La proporción es un huevo por 100 gr. de harina. Preparación En un cuenco ponemos la harina y la sal. Hacemos un hueco en la harina y ponemos los huevos dentro. Amasamos el conjunto hasta formar una masa homogénea y elástica. Dejamos reposar una media hora envuelta...
Hay muchas recetas de gofres y buenísimas: los auténticos belgas, con el azúcar perlado, separando yemas de claras, con harina de fuerza o normal,... Yo he hecho dos o tres recetas y ésta es mi preferida por dos razones: es facilísiiiima y quedan los gofres tiernos incluso de un día para otro. Esta en una entrada de 2010 pero me ha parecido correcto editarla porque las fotos no le hacían justicia. La receta sigue siendo la misma porque sigue siendo la mejor que he probado hasta ahora y, si algo es bueno ,¿para qué cambiarlo?  La masa de estos gofres está pensada para gofrera eléctrica.Actualmente, hay gofreras de silicona para el horno pero, creo,aún sin haberlo probado, que esta masa no sería válida porque no se expandirá en el horno para rellenar los huecos. En la gofrera eléctrica, la tapa hace este trabajo de aplastar la masa y rellanarla. Lo digo, por si acaso buscas masa para tu gofrera de silicona. Ingredientes 135 ml de leche 1 sobre d...
En Asturias morimos por los bollos "preñaos", entre otras muchas cosas. En realidad, tratándose de comida, todo se nos da bastante bien. Lo de los bollos preñaos(no entrecomillo más)es que vale para un roto y para un descosído. Vayas dónde vayas y celebres lo que celebres , siempre son bien recibidos. También es verdad que, siendo grandones como somos,muchas veces nos pasamos. Comerse un bollo preñao grande, casi tamaño capocho , no siempre es factible;además, si el pan es de corteza dura y el bollo se queda a medio rellenar, la cosa empieza a pintar más bien regular. Por eso, a mi me gusta hacerlos pequeñinos,de bocado y poner un poco de leche en la masa, así siempre quedan bien rellenos y la masa es suave y agradable de comer. En ese caso he hecho un sacrilegio a la asturianía porque le he quitado el chorizo y le he puesto salchicha prefabricada. Merezco unos buenos palos,es verdad, pero en mi descargo diré que quitamos calorías y , además, os dejo e...
¡Qué alegría ver ya fresas  en el mercado! Me aburre tanto la fruta de invierno que en cuanto las veo me las llevo a casa y , mira por donde, adquieren protagonismo en las fotos de la receta de hoy. Os propongo un bizcocho clásico, el más clásico si cabe: un bizcocho cuatro cuartos . Su nombre proviene de las cantidades iguales que se utilizan en sus cuatro ingredientes.El peso de los huevos ha de ser el mismo para el azúcar, la mantequilla y la harina.¿Fácil, no? De recordar sí pero la elaboración tampoco es tan sencilla si optamos por separar claras y montarlas como yo hice.Con la mantequilla, además, queda una masa tan densa que es complicada de manejar y, si seguimos porque no lleva impulsor o, muy  poquito para ayudar, la cosa se va torciendo. No puede quedar un bizcocho alto, es evidente pero es esponjoso y rico de sabor por la mantequilla. Para hacerlo un poco diferente ,opté por añadir a una parte de la masa mermelada de fresas. La mermelada,baja en calorí...
Hoy os presento una receta nueva que me ha encantado. Tiene un toque estupendo de sabores diferentes siendo,practicamente, la misma forma de siempre de cocinar un pescado al horno. De ese libro fabuloso de la biblioteca, que de vez en cuando se tiene que venir a mi casa. De esos libros pequeños de mercadillo que son joyas sin falta de "tragar" con tantos libros infames que,a veces, nos meten hasta en la sopa. Ingredientes Dos lubinas abiertas a la espalda Un diente de ajo Dos cucharaditas rasas de # harissa # Una cebolla Un limón Dos tomates Dos ramas de tomillo Sal Aceite #La harissa es un condimento usado frecuentemente en la cocina del Magreb.Se compone de chiles,guindilla,alcarevea, cilantro,aceite y comino fundamentalmente. Preparación Prepara el pescado dejándolo bien limpio y con sal. Haz un par de cortes en cada lomo . Maja el ajo en una mortero,añade la harissa y un buen chorro de aceite. Adoba el pescado con el majado...
Nunca hago propósitos para el año nuevo. Ni ir al gimnasio, ni aprender inglés,ni nada de nada...lo de la dieta,bueno,..intentar bajar un par de kilillos al menos ...no sé, ya veremos. Sí que es verdad, que después de tanta comida navideña apetece comer más ligero y, como parece que, al fin, va llegando el invierno,nos vamos a ir poniendo a tono con platos de cuchara. La receta de hoy combina una crema de lentejas con el añadido estupendo del foie mi-cuit;pretendo dar salida a esos ingredientes más de fiesta que se nos quedan rodando por la nevera tras la Navidad. Ingredientes lentejas pimiento rojo tomate natural patata  zanahoria aceite pimentón agua sal Además un chorro de leche Una rodaja de foie mi-cuit Aceite virgen extra  Preparación Pongo media hora las lentejas a remojo. En la olla rápida sofrío todos los ingredientes. Añado un poco de agua, justo que las cubra( no me gustan caldosas ni secas) y el concentrado de caldo. Cuezo...
Si algo tengo claro es que la objetividad no existe. Intentamos ser objetivos pero es imposible,todo lo que vemos y lo que sentimos está mediatizado por como somos, por lo que pensamos, por nuestro entorno,... Cuando Sonsoles publicó sus bolas de navidad ,lo que mis ojos vieron fueron pelotas, bolas de golf;por muy preciosas y adornadas de navidad que las pusiera allí sólo había lo que mi mente quería ver. y ,claro, si veía bolas de golf , yo tenía que hacerlas.Sería un magnífico postre para el cumpleaños de mi marido, golfero ,golfista apasionado como todos los que caen en las garras de una pelotita de golf. ¡Felicidades cumpleañero! Y que sepas que el golf y la repostería no es que sean incompatibles pero dan mucha, muchísima lata cuando los juntas. A la caza y captura de los moldes de silicona y manos a la obra. Prometo ,creo,que no volveré a hacer nunca más las bolitas.Ahí lo dejo. Con lo que sí nos lo pasamos bien mi hija y yo fue con el estilismo de las f...
El día que empieza un nuevo año,es una nueva andadura en la vida de todos. Nos llenamos de intenciones, de buenos deseos o , simplemente, pedimos que nos quedemos como estamos,que si estamos bien, ya es bastante. Y cuando empieza el año, El Ágora está de cumpleaños.Nació un día como hoy de 2010. Le queda cuerda para más,sarna con gusto no pica ,aunque hay días que rellenar estas páginas cuesta más dedicación que llenar una cacerola de comida. Pensando con qué receta ilustrar este comienzo de año y este cumpleaños , me he decidido por una crema caliente que reconforte cuerpo y también alma, si es  posible. Feliz y Próspero  Año a todos y todas las que os asomáis a esta página .                          __________________ 0o0__________________ El término  bisque viene de la cocina francesa;se trata de una crema de mariscos que tiene una doble cocción. En primer lugar se cocinan las cabezas y las carcasas del marisco elegido con las verduras y , después de triturar,...
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