Cuando  Yoli publicó su receta,justo yo tenía que cocinar pollo. Las cosas en la vida surgen así. Su receta es de las que entran  por el ojo al primer segundo y , esas recetas  las tengo que hacer ya. Y no es raro.  Yoli es una excelente cocinera y muy creativa y tengo la suerte de tenerla muy cerquita. Su blog, Deliciosa Gula , está lleno de recetas buenísimas, Me encantan los guisos de carne con frutas ;combinan especialmente bien y hacen  para guarnición estupenda sin más. Frutas como manzana , pera, melocotón, ciruelas,naranja...acompañan al pollo estupendamente y ese toque de vinagre casi al final del guiso hace que se atenúe el sabor dulzón que pueda quedar. Ingredientes   Un pollo Una cebolla  Medio kilo de melocotones Un trozo de un palo de canela Una pizca de comino Un vaso de vino blanco 10 ml. de vinagre Dos cucharadas de miel 80 gr. de azúcar Dos vasos de aceite Perejil picado Sal Pimienta Preparación Empieza por prepar...
Hoy te quiero  presentar el proyecto   QuéBox! Es un proyecto innovador que pretende dar solución a la alimentación de las personas que sufren alergias alimentarias.La restricción en la alimentación de las personas con intolerancia al gluten y a la lactosa, principalmente, hace que su vida diaria sea un poco más complicada si hablamos de su dieta. QuéBox! intenta dar solución a este problema presentándonos una serie de productos alimentarios libres de gluten y de lactosa reunidos en una caja que te envían a tu domicilio cada dos meses. Actualmente, puedes suscribirte al envío de la caja por 19.90 € y ,si lo quieres hacer a través de este blog, sólo con introducir el código descuento    QBBLG , te saldrá a un precio de 9.90 € (precio para nuevos suscriptores).  Además,QuéBox! dispone de una página web Qué Puedo Comer con buscador de alimentos permitidos a cada intolerancia y con información de los fabricantes acerca de sus productos.El buscador también está disponible en la a...
En cuanto vi esta receta publicada por la web sabía que la haría pronto y sabía para quien sería. Me he pegado una paliza curiosa, haciendo la receta  por triplicado pero ,si es para Pgastur,todo merece la pena. Y tengo que nombrar a la pinche, claro.Ayudanta de lujo esta vez Andrea, si no llega a ser por ella, me eternizo haciendo y empaquetando bolitas. Las que pongo son las cantidades, digamos, normales.Yo tripliqué y me salieron unas 110 bolitas. Y si hablo hoy de Túnez no puedo por menos que dejaros algunas imágenes de mi rapidísimo paseo por su capital y por Sidi Bou Saiz.Algún día este bello país se merecerá un viaje con más calma. Tunizia Sidi Bou Said Rosas del desierto De como cambiamos un pendiente por una rosa del desierto no procede hablar aquí...fue una historia emocionante cuanto menos;se queda para el recuerdo. Vamos a por la receta. Ingredientes 300 gr. de almendra molida 100 ml. de agua 150 gr. de azúcar A...
Nos dura mucho este verano otoñal que tenemos. Con lo que a mi me gusta la comida quemando que es nada ,sigo tirando de preparaciones medio templadas a las que pueda incorporar ingredientes de temporada. Una ensalada templada tirando a fría ,a temperatura ambiente más bien, con incorporación de fruta es una bendición. Y desde que descubrí el trigo tierno me vuelvo loca,es que me vale para todo...en guarnición, en ensaladas,.. me encanta. Así que la opción que te dejo hoy por aquí es fácil de adivinar. Ingredientes 200 gr. de trigo tierno 150 gr. de salmón ahumado Tres rodajas de piña Un huevo cocido Pepinillos en vinagre o alcaparras Aceitunas rellenas de pimiento Media granada El zumo de una lima Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Pon a hervir abundante agua con sal y cuece el trigo según instrucciones del fabricante;Suelen ser unos quince minutos. A la vez, en un cazo, cuece un huevo. Cuando el trigo esté listo, escurre y r...
Paciencia,esta entrada va a ser larga en explicaciones por exigencias del guión. Son del libro de Xavier Barriga y él llama a estas piezas Snecken . Los snecken son  dulce con origen danés pero vaya, teniendo la palabra caracola en nuestro idioma y los dulces en las pastelerías,para que vamos a liar la madeja con otra palabrita que nos suena un tanto raro. Para hacer las caracolas tenemos que partir de una masa de hojaldre fermentada , que no es igual que el hojaldre.hay que hacer una masa panadera y luego hojaldrarla;así que vamos a ello. MASA HOJALDRADA FERMENTADA Ingredientes 500 gr. de harina panificable (de media fuerza) 10 gr. de sal 40 gr. de azúcar 10 gr. de leche en polvo (opcional,queda la masa más esponjosa y tierna) 25 gr. de mantequilla 250 ml. de agua fría 25,gr. de levadura prensada  Para después 280 gr. de mantequilla para hojaldre Preparación 1:la masa Amasa todos los ingredientes excepto la levadura. Deslíe la levadura...
Un mes más llega la caja   Degustabox  llena de cosas buenas.Es un gusto esa sorpresa de "a ver que tiene este mes". Y siempre tiene cosas estupendas para tomar tal cual o para darle a la cabeza y sacarse recetas estupendas con sus ingredientes. Esta vez hago un dos por uno y uso las mazorcas de maíz precocido El Campo y los picos de pan Quely para hacer una crema estupenda coronada con un "crumble"fresco que hace que la crema se tome con más gusto. Y como siempre,para estar enterados de las novedades de Degustabox, date una vuelta por facebook y por twitter . Si te animas a pedirla,te facilito el código B8GJJ,para que obtengas un descuento y la caja te saldrá por 9.99€,en vez de 14.99€ (gastos de envío incluídos) para la primera caja de la suscripción. Ingredientes Dos mazorcas de maíz dulce precocido El Campo Una tarrina de queso fresco granulado de 200 gr. Un cuarto de cebolla Un diente de ajo negro Aceite de oliva virgen extra Sal...
El primer conocimiento que tuve acerca de este dulce vino de Taramundi ,de la mano de un libro que me trajo mi paisana Trini, elaborado por las mujeres de la Asociación de Mayores de Taramundi. Trini hace un trabajo precioso y encomiable, procurando la incorporación a la vida activa de los mayores del concejo a través del Programa Rompiendo Distancias , un programa para los mayores pionero en España, como lo fue en su tiempo, el turismo rural en este precioso concejo. Pero bien, vuelvo atrás;explico lo de Taramundi porque sé, que las chulas pasan por ser un dulce cien por cien gallego y ,claro, Taramundi, concejo del Sudoccidente de Asturias hace frontera con la provincia de Lugo,es normal que el trasvase de tradiciones sea un hecho. Una chula es similar a un buñuelo. Y una chula de calabaza es un dulce riquísimo;desde luego, adoro la calabaza en preparaciones dulces. Tuve la suerte de que me regalaran una calabaza magnífica (ya lo sé, todo el raro están regalándo...
No estaba la fabada en el recetario;hay quién ya me ha echado la bronca y eso no puede ser. Aquí está la receta, dos recetas por una. Empiezo por una f abada tradicional y sigo, porque siempre hay a quien le parece poco un plato de fabada y repite, por una versión más light pero que viene de la mano de una casa grande:Casa Gerardo,un clásico en la fabada y en el arroz con leche.Y de una amiga grande,Belén. Ingredientes  100 gr. de fabas por persona Un trozo de panceta Un chorizo Una morcilla Aceite Pimentón Un poquito de sal,si fuera necesario Preparación Pon a remojo las fabas unas doce horas antes de hacerlas. Saca las fabas del remojo (no tires el agua) y ponlas en una pota. Añade aceite y pimentón y coge la pota por las asas para que las fabas se impregnen bien. Añade el agua del remojo. Incorpora la panceta, el chorizo y la morcilla. Pon a hervir a fuego fuerte hasta que espumen y ve retirando esa espuma. Baja el fuego y deja cocer...
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