Ves maracuyás , fruta de la pasión y te la compras. La metes en la nevera , pasan los días y , no sé por qué, no te la comes. Vas mirando las piezas de fruta, cómo se arrugan...pobrecitas... y no te las comes. En un último intento de salvarlas, porque no se tira nada y te han costado lo suyo, las abres y te las metes en un bizcocho, socorrido elemento para casi todo lo que sobra en la nevera. Ingredientes 4 piezas de maracuyá o fruta de la pasión 4 huevos  un yogur natural 200 g de azúcar 100 ml de aceite de girasol 220 g de harina Un sobre de levadura de repostería 2 cucharaditas de concentrado de maracuya (opcional) Preparación en Thermomix Saca la pulpa y tritúrala , cuela la semillas.También puedes dejar la pulpa tal cual.  Pon la mariposa en la Thermomix .Añade los huevos y programa 6 minutos,37º,v.3 .Quita la mariposa. Añade el aceite y el yogur y bate unos segundos a v.4 Añade la harina tamizada, la levadura y la sal y mezcla ...
La espelta o escanda como la llamamos en Asturias es un cereal viejo, de los antiguamente cultivados cuando el trigo blanco no era común o sólo privilegio de los más acaudalados. Y resulta que ahora, nos pasamos a este tipo de harinas por sus mejores cualidades nutricionales y por contener menos gluten y más fibra. No he hecho, ni mucho menos, un buen pan de escanda con prefermentos y fermentaciones largas.Es un pan express para salir del paso en un momento de necesidad y con poco tiempo. Los he horneado en unos moldes maravillosos cedidos por la empresa Cartservices ,especialista en todo tipo de presentaciones, embalajes y los que se os ocurra.Han aguantado muy bien el calor, salen como entran al horno, tan impecables que da pena desecharlos. Ingredientes 250 g de harina de espelta (escanda en asturiano) 250 g de harina de fuerza Sal Una cucharadita de miel Un cubo de levadura fresca (25 g) 350 ml de agua Mezcla de semillas (opcional) Preparaci...
Cuando llega esta época es obligatorio en mi casa degustar un par de recetas con atún rojo de almadraba. Y digo maravilla por boca de mi hija que es muy fan. Yo, sabiendo que es un producto maravilloso, solamente hago la cata obligatoria;el resto, es cosa de ella.Pero lo disfruta tanto que no me puedo negar. En Asturias disfrutamos una corta temporada de este atún gracias a los supermarcados Alimerka, que compra una parte del atún y nos lo trae en exclusiva; los kilos que compra son limitados y . así que los termina, no hay más. Por eso en casa estamos atentas al momento y nos hacemos con un kilo que da para innovar en un par de recetas. El año pasado asistí a uno de las cursos que da Alimerka para presentar el atún y enseñarnos recetas nuevas. Este año, la niña quería una receta del libro de España Directo y sus deseos son órdenes...algunas veces :) Eso sí, fui lo más fiel que pude a la receta pero es imposible no poner tu granito de arena. Ingredientes ...
Esta receta se merecía una buena renovación en cuanto a explicación y fotografía. Una receta para hacer cuando se te acaban los recursos y no sabes ya qué hacer porque habéis comido pasta, arroz , patatas, verduras, carne, pescado, huevos...por partida doble. Sólo te queda ponerte a hacer empanadillas o croquetas y , sinceramente, no te apetece meterte en semejante engorro.. Porque, vale, te gusta cocinar, pero el rollo de qué comemos mañana es insufrible. Llegados a este punto ,tienes la opción de un pan de jamón que, además, cunde que no veas. Ingredientes para la masa 250 ml de leche 50 gr de aceite un sobre de levadura seca sal 500 gr de harina Ingredientes sel relleno Lonchas de jamón Una lata de champiñones Una lata de aceitunas sin hueso  Unos pepinillos en vinagre Una lata de pimientos morrones Todo lo que se te ocurra :) Preparación en Thermomix Pon en el vaso la leche, el aceite y la sal y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. ...
  Maldon es un pequeña ciudad perteneciente al condado de Essex (Inglaterra). Las tierras de las marismas del  estuario del río Blackwater,en épocas de tiempo seco, se cubren de una fina capa  de sal marina que es recolectada cada dos semanas. A partir de ahí comienza el proceso de filtrado y cocción de la salmuera.A través  de esta ebullición se van formando los cristales de sal en la superficie del agua.El control del tiempo y de temperatura dan como resultado unos cristales de sal muy puros y de excelente calidad. La sal Maldon es muy apreciada para incorporar a los platos después de su cocción y así apreciar su textura fina y crujiente. He empezado con un pequeño resumen de aproximación al producto que te voy a mostrar hoy;llevo usando sal Maldon hace años, prácticamente desde que se generalizó su venta en el mercado español. Me encanta incorporarla a los platos de carnes a la plancha, verduras e incluso en panes tipo focaccia. Hoy me ha sorprendido el nuevo form...
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