Hoy te presento un postre que lleva esperando su turno para ver la luz desde Septiembre;aunque tampoco es tanto tiempo en comparación con otras recetas. Aunque lleva chocolate, y eso es raro en mi casa, es un postre ligero y muy bien contrastado con la crema de lima que le aporta frescura. Servido en copa o en vaso y hecho, funcionará perfectamente para ser servido en las mesas de Navidad. Ingredientes para la crema de lima 300 g de queso crema para untar 300 ml de nata para montar (35% materia grasa) 150 g de azúcar 2 cucharadas de ralladura de lima 4 cucharadas de zumo de lima Ingredientes para la sopa de chocolate blanco 150 g de chocolate blanco 200 ml de leche 100 ml de nata líquida Un chorrito de vainilla líquida Preparación de la crema de lima Mezcla el queso con el azúcar hasta que ésta se integre bien. Monta la nata y añádesela al queso. Ralla una lima. y exprímela. Añade a la crema 4 cucharadas del zumo y la ralladura. Remueve su...
Empieza la temporada de pensar en los menús navideños. Son muchos días de comidas y cenas con familiares y amigos y nos volvemos locos y locas buscando recetas para agradar . Te propongo que eches un vistazo a las recetas que se han hecho en mi casa. Sí, todas las hemos probado ya sea en Navidad o en otras fechas del año y todas tiene la característica común de que salen bien, han tenido éxito y tienen, unas más ,otras menos, el toque festivo que buscamos. TE PRESENTO LAS RECETAS EN ORDEN ALFABÉTICO PENSANDO EN LO SALADO Baba Ganoush Abadejo en salsa de almendras Albóndigas de merluza y langostinos con salsa de azafrán Bacalao a la Lisboa antigua Bacalao a la teja Bacalao con mayonesa de pera y pistachos Bacalao relleno con salsa de sidra Besugo al horno con limón Bisque de langostinos Bogavante en vinagreta de corazones de tomate Bombones de foie Bombones de queso rellenos  Briouats de verduras y queso de cabra Carpaccio Carrilleras al ...
Con cualquier vegetal o fruta somos capaces de hacer chutneys . No dejan de ser mermeladas agridulces y especiadas. Su principal valor, desde mi punto de vista, es que combinan perfectamente con carnes, pescados y quesos, Si quieres guarniciones diferentes a las habituales,puedes probar a hacer tus propias versiones de chutneys. Esta receta la hice en el robot Volupta de Moulinex porque se presta muy bien a este tipo de elaboraciones con su programa de cocina lenta,entre otros. Ingredientes 4 tomates 3 manzanas 6 higos o una cucharadita de pasas Una pizca de sal Una cucharada rasa de azúcar moreno Una pizca de jengibre en polvo Una pizca de clavo molido Un guindilla cayena muy pequeña Preparación Volupta de Moulinex Pela y trocea el tomate y las manzanas. Pela los higos. Pon todo en el vaso y programa Slow P3 30 minutos. Cuando termine mira la textura;los tomates habrán soltado mucha agua así que necesitarás programar de nuevo otros 30 minutos. M...
Empiezan a llegar los primeros oricios a las pescaderías. Un oricio es,en Asturias , un erizo de ma r.Ese molusco tan lleno de púas por fuera y tan lleno de mar y de sabor a mar por dentro. Se come crudo (los muy atrevidos),como hacía mi padre en el mismo pedrero. Se come cocido tal cual. Y se come en arroces, patés ,en pasteles salados... Pero antes conviene abrirlos y limpiarlos. En esta entrada anterior te muestro CÓMO LIMPIAR Y COCER ORICIOS para que ,con este paso previo, puedas hacer otras recetas como el arroz de hoy que es facilísimo. Ingredientes 4 tacitas de café de arroz de grano redondo 10 tacitas de café de caldo de pescado 12  oricios para extraer su carne Media cebolla Un tomate Un trozo de pimiento rojo Un paquete de hebras de azafrán Sal Pimentón Aceite Preparación Pica en trozos pequeñitos la cebolla, el tomate y el pimiento. Sofríe en una  cazuela ancha. Añade una puntita de pimentón y remueve. Incorpora el ...
Un buen falafel  debería estar hecho .no con garbanzos cocidos, si no con los garbanzos remojados hasta el punto en que se puedan triturar bien. Pero lo hacemos con garbanzos cocidos, y , en el peor de los casos, con garbanzos de bote ya cocidos. Es la plaga del tiempo,de la falta de tiempo. Vamos a decir que el falafel es una especie de croqueta aplastada hecha con garbanzos o habas según las zonas.Originaria de La India y extendida ya mundialmente, resulta un aperitivo o una cena frugal, realmente saludable. Ingredientes para los falafel 300 g  de garbanzos Un trozo de cebolla Una cucharadita de perejil Una cucharadita de cilantro Un poquito de comino molido 5 g de levadura química Sal Pimienta Aceite Ingredientes para la salsa de yogur Un yogur natural cremoso Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Zumo de medio limón Hojas de menta fresca picadas Preparación de los falafels Cuece los garbanzos con agua y sal.Escúrrelos y sécalos ...
Puede ser que el bundt cake más clásico sea este de manzana y canela . Aunque cada receta que busques tenga una variación con respecto a la anterior. Mi receta sigue las cánones que uso siempre en los bizcochos:aceite de oliva y yogur para darle jugosidad. Cualquier receta está rica porque la combinación manzana y canela es una de las infalibles. Ingredientes 120 g de azúcar 4 huevos 100 ml de aceite de oliva Un yogur natural 250 g de harina Un sobre de levadura química Dos manzanas Dos cucharadas de canela en polvo Una pizca de sal Preparación en Thermomix Pela las manzanas y córtalas en lascas.Reserva. Pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 3 minutos, velocidad 4,  37º Cuando termine, programa 3 minutos, velocidad 4. Añade el yogur y el aceite y mezcla unos segundos. Incorpora la manzana y la canela y bate unos segundos a velocidad 6;la manzana, prácticamente de deshará así que si quieres algún trocito solo remueve la masa. Pon la ha...
La focaccia es un pan plano típico de la región italiana de Liguria. Es deliciosa recién salida del horno,como todos los panes, por supuesto. En las focaccias es maravilloso su crujiente ,ya que al ser un pan plano,el "crujido"se tiene en cada bocado. Maravillosa ,también,en su versatilidad. Puedes hacerla simplemente de pan o ponerle encima o , dentro de la masa, tu hierba favorita: orégano, albahaca, salvia... Y , por último, ese toque de la sal por encima, me vuelve loca. Ingredientes 500 g de harina de fuerza 225 ml de agua 10 g de levadura fresca 10 g de sal Un chorro de aceite de oliva virgen extra para la masa y un poco más para el acabado Unas ramas de romero Sal Maldom Preparación En un bol grande, disuelve la levadura con parte del agua ,añade la harina, el aceite y la sal.Amasa hasta integrar los ingredientes. Saca a la mesa y amasa unos 8 minutos. Mete en un bol aceitado, tapa y deja levar hasta que doble el volumen. Sac...
No sé si escribirlo en español o en inglés.  En español, el ordenador me dice que hay una falta de ortografía :( Pues a la R.A.E. que me voy. Que me dice la R.A,E. que lo podemos españolizar y poner tilde. sándwich Del  ingl.   sandwich,  y este de J. Montagu, 1718-1792, cuarto conde de  Sandwich,  de quien se cuenta que se alimentó de esta clase de comida para no abandonar una partida de cartas. 1.  m.   Emparedado   hecho   con   dos   rebanadas   de   pan   de   molde   entre   las   que   se coloca   jamón ,  queso ,  embutido ,  vegetales   u   otros   alimentos . Real Academia Española © Todos los derechos reservados Pues casi que lo dejo en inglés que se entiende perfectamente :) :) :) No parece una gran receta eso de publicar un sandwich . Pero cuando es un sandwich nutritivo y potente,como el sandwich club y  te arregla una cenita de domingo, de festivo, de sofá con peli o con fútbol pues es muy válido. Y si lo haces con un p...
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