Próximas ya las fechas navideñas , se nos llena la cabeza de compras y menús .  Es fácil organizarse pero hay que pensar con antelación en todo ello.Son muchos días si tienes que organizarlo todo en casa. Te propongo ideas de platos salados con aperitivos, entrantes, carnes , pescados,postres, dulces navideños típicos y hasta algún pan por si quieres ya rizar el rizo. Espero que te sirvan. ________________________________0-0-0-0_____________________________________ LO SALADO APERITIVOS Baba Ganoush Bombones de foie Bombones de queso rellenos  Briouats de verduras y queso de cabra Cómo hacer salmón ahumado Foie escabechado Mousse de espárragos y gambas Pastel de cabracho Pastel de espárragos con crema de queso feta Paté de aguacate Paté de centollo Paté de higaditos de pollo al Oporto Paté de jamón Paté de mejillones frescos Pinchos viejunos Piña rellena de cóctel de marisco Pionono inglés Tarta salada de queso crema y uvas T...
El magret de pato es una carne que gusta mucho en casa. Y generalmente acompañada de una salsa semidulce y un toque de foie fresco . En este caso y, para variar un poco, lo he acompañado de setas pero sin eliminar el foie. La complicación de la receta, que tampoco es mucha, es darle el punto correcto al magret:si nos pasamos, la carne quedará seca e incomible.Hay que dejarla sonrosadita. Lo mismo ocurre con los escalopes de foie:es necesario vigilarlos y hacerlos a fuego medio para que no se nos reconviertan en grasa. Ingredientes para el magret Un magret de pato Sal en escamas (yo puse sal de vino) Pimienta Preparación del magret Es una preparación fácil ya que va a la plancha pero necesita de algunas  consideraciones. El magret presenta en una de sus caras una gruesa capa de grasa.Es la que nos va a ayudar en el asado. Para que la grasa se deshaga mejor ,empezamos dando unos cortes en forma de rombo,cortes profundos en la grasa pero ...
Sabemos que la pasta con cualquier ingrediente queda bien. Pero, generalmente, la embadurnamos de salsa de tomate para terminar. Últimamente estoy descubriendo otra forma de hacer la pasta y estoy evitando la salsa de tomate. Ésta que hoy te muestro es una de esas recetas en la  que, utilizando ingredientes frescos y una lata de atún, queda un resultado fantástico. Ingredientes Spaghetti Una lata de atún 8 gambas 150 g de tomates cherries Un puñado de alcaparras Orégano fresco. Un diente de ajo Sal Pimienta Aceite Preparación Pon a cocer los spaghetti en abundante agua con sal. Pon las alcaparras a remojo para que pierdan parte de su potencia.Seca y reserva. Mientras tanto prepara la salsa empezando por calentar una sartén grande con aceite. Corta el ajo y las alcaparras y ponlas a freir. Añade los cherries cortados a la mitad.Echa sal y pimienta sobre los tomates.  Añade el orégano. Incorpora las gambas frescas.Ve aplastando los tomates con un ...
El ramen causó furor el invierno pasado.Supongo que durante este invierno será tan válido como en el anterior. No es una sopa que me haya apasionado ,al igual que no me apasiona la cocina asiática por muy de moda que esté. Pero puesta a revolver por la cocina no dejé de hacerla,además, en algo tenía que emplear el kale que también había comprado porque había que saber cómo era :))) Buscando recetas de ramen aparece un mundo de posibilidades que te vuelven loca:las originales,la japonesa, la de toque chino porque de allí procede, la fácil, la españolizada,etc...LOCURA. Opté por fusionar lo que ví por ahí que me parecía asequible para hacer en casa de la manera más fácil posible. Ingredientes para el caldo base Carcasas de pollo Un trozo de panceta Jarrete Puerro Zanahoria  Jenjibre Sal Ingredientes para el caldo de soja 300 ml de salsa de soja 150 ml de vino blanco Jenjibre picado Ingredientes para terminar el ramen Col Kale Setas Portobell...
Recuperé del altillo del armario el molde de pan con tapa,el tipo inglés. Esta vez no quedó un pan con esquinas perfectas,al ponerle semillas y tropezones quedan formas más irregulares. El caso era volver a recuperarlo y , sobre todo, volver a tener tiempo para hacer estos panes que tanto me gustan para el desayuno. Este pan también va perfecto para acompañar aperitivos con un toque dulce o unas tostas con foie. Lo incluiré en la etiqueta Navidad, por si acaso. Yo ya no me asusto:ya empiezan a leerse las recetas de Navidad en el blog.Por no hablar de los turrones en el supermercado y los adornos propios de la época. Yo, de momento, usaré el pan en desayunos de diario. Ingredientes 500 g de harina de fuerza 200 ml de agua 100 ml de leche 10 g de sal Dos cucharaditas de miel Un sobre de levadura seca Un puñado de semillas variadas 5 nueces troceadas 5 ciruelas pasas troceadas Preparación tradicional En un cuenco pon la harina y la sal. ...
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