No sé si es al estilo de Sri Lanka o no. Eso dice Lorraine Pascal en la introducción de su plato. Últimamente estoy haciendo muchas de sus recetas.A mi hija le gustan ,son sencillas y combinan en el mismo plato proteínas, hidratos y verduras. Lo malo es que hay que tener una buena despensa con todo tipo de especias y aderezos, pero eso a los cocinillas nos gusta. Lorraine no se queda corta con los títulos de las recetas,siempre son de esos largos largos o estrambóticos de más pero tiene una buena cocina que mezcla lo mediterráneo,lo asiático o lo que le pidan. Ingredientes para el arroz 300 g de arroz jazmín 2 cucharaditas de curry en polvo Un puñado de anacardos Un puñado de pasas Unas hojas de hierbabuena fresca Agua Sal Ingredientes para el pollo 4 pechugas de pollo 2 cucharadas de curry en polvo 2 cucharaditas de garam masala 1 cucharadita de canela en polvo 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo 1 guindilla 400 ml de leche de coco 200 ml de ...
Absolutamente delicioso.Nos ha encantado. Andrea no las tenía todas consigo,no dejaba de ser coliflor y eso predispone en contra. No pasaron ni 30 segundos y escuché eso que tanto nos gusta: -Está bueno.  :)))) No se puede pedir más. No sabe a coliflor. Las recetas que vi por ahí,dejan la coliflor cruda y en otras la blanquean unos segundos.Yo opté por sofreír en sartén con un buen aceite de oliva e incorporarle calabacín y tomate para que resultara suave. La lima y la hierbabuena le dan el frescor definitivo. Ingredientes Una coliflor pequeña Medio calabacín Un tomate Aceite de oliva virgen extra Media lima Sal Pimienta Hojas de hierbabuena Preparación Corta las flores de la coliflor  y deshecha los troncos. Corta la capa de arriba de las flores y tritura unos segundos en thermomix o batidora de vaso.Te quedarán con un aspecto parecido al cuscús. Pela y corta el calabacín a dados pequeños. Pela el tomate, córtalo en cuartos,retira las semi...
Una receta clásica y una receta especialmente cocinada en época de Cuaresma en nuestro país. Omito las espinacas porque no me gustan pero es que no me gusta ,especialmente, el sabor que dan al típico guiso de garbanzos con bacalao y espinacas. Tampoco he usado el bacalao desalado si no que he puesto bacalao fresco skrei;ésto y un sofrito previo hacen que el guiso se haga en un momento.  Ingredientes 250 g de garbanzos secos 2 lomos de bacalao skrei fresco aceite sal perejil sofrito expréss un huevo cocido Preparación Pon los garbanzos a remojo la noche antes. En una olla rápida cubre el fondo de aceite. Escurre y seca los garbanzos de agua. Echa los garbanzos a la olla con el sofrito previamente preparado.Remueve. Cubre de agua y deja cocer 30 minutos. Mientras tanto cuece un huevo. Cuando termine la olla, pasa los garbanzos a una olla y pon al fuego. Pon encima de los garbanzos los lomos de bacalao y deja cocer destapado unos 8 minutos.Mientras d...
Siempre es apetecible empezar una comida o cena informal con unos aperitivos. Los patés suelen gustar mucho siempre y ,si son untables mucho más. Más cómodo que untarse una tostadita de pan es meter un palito de pan dentro de un paté más o menos  fluído. Esta es una receta básica para hacer unos grisinis partiendo de cero pero te quedarán estupendos si guardas algo de masa de otro pan que vayas a hacer. Ingredientes 300 g de harina 180 ml de agua 15 ml de aceite de oliva 6 g.de levadura de panadería 6 g de sal Preparación Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien. Saca a la mesa y amasa. Pon la masa en un bol y tapa con papel film. Deja fermentar hasta que la masa doble volumen. Corta la masa en pequeños trocitos iguales. Ahora les damos la forma de palitos.Sólo tienes que extender cada trozo en forma de palito e ir rotando la masa con la palma de la mano de manera que la alargues a la vez hacia los extremos. Coloca los palitos en una ...
Es una obviedad decir que la comida sana no tiene porque dejar de ser apetitosa y rica. Esta receta es un ejemplo de un plato muy apetecible y muy de nuestra dieta mediterránea. Integramos en la receta la carne con un triturado de garbanzos.Luego podemos poner de guarnición también garbanzos o , si los peques no quieren ,unas patatas fritas para disimular porque,  ya les damos las legumbres dentro de la hamburguesa y,con un poco de suerte,  no se enterarán. Ingredientes para la hamburguesa Medio kilo de carne picada Medio bote de garbanzos cocidos o unos garbanzos que cuezas en casa Un huevo Una cucharadita de café de curry en polvo Sal Pimienta  Aceite Ingredientes para la salsa Un yogur natural Un cucharadita de café de curry en polvo Una puntita de harina Un chorro de leche Un vaso de agua  Aceite Sal Preparación de las hamburguesas Adoba la carne con sal y pimienta. Chafa los garbanzos cocidos con un tenedor. Mezcla la carne con ...
Inés Rosales rescató esta receta familiar de origen andalucí y cada día las llevaba a vender a cruces de caminos y estaciones de tren.El boca a boca hizo lo demás. Si las has probado, son unas tortas de pan dulce y crujiente que , en cuanto empiezas, no puedes parar de comer.  Es por el gusto de hacerlas en casa y , quedan bien de textura y sabor pero, para ser sincera, esta vez no mejoran a las compradas. Y me alegro. Ingredientes 112 ml de aceite de oliva cáscara de un limón una cucharada de anís en grano 170 ml de agua 450 g de harina de fuerza Media cucharadita de sal 8g de levadura seca de panadería 50 ml de anís 50 g de azúcar blanco para la masa y un poco más para rebozar Preparación Pon un cazo a fuego mínimo con el aceite, la cáscara de limón y los granos de anís.Calienta mínimamente ,retira del fuego y deja infusionar hasta que temple. Cuando esté tibio ,retira la cáscara de limón y añade el anís y la levadura. Incorpora el azúcar , r...
Hoy me va a dar por glosar nuestras recetas tradicionales . Tenemos una gastronomía maravillosa, con recetas ancestrales con las que chuparnos los dedos. La verdad es que estoy un poco harta del sushi,las gyozas ,el pan bao y los cebiches. Están de moda y te los presentan en todas partes;un restaurante no es moderno si no se descuelga con algo así o no te mete una fusión de este tipo. Y ya no digamos lo de presentar como risotto cualquier clase de arroz o peor, empapar un risotto de nata en vez de "mantecarlo" a base de darle a la muñeca durante la media hora de rigor. En fin, que hoy traigo las pistolas cargadas con el tema. Esta reflexión se me pasó por la cabeza mientras saboreaba esta delicia de  ensalada de bacalao y   naranja .Tan simple, tan natural y tan nuestra que no lo cambio por lo anteriormente nombrado... o acaso por un risotto bien hecho. Ingredientes Dos lomos de bacalao Skrei Cuatro naranjas pequeñas o dos grandes Dos huevos  Un ...
Existen lugares especiales en el mundo en los que perderse. No hace falta que sean grandes ni lejanos;son pequeños espacios en los que surgen sensaciones que recuerdas para siempre. Para siempre... Eternamente... Laranjares,Quitapesares,Pontes,Piazzas, Ágoras. Carpe diam La caja Degustabox de este mes nos trae,entre otras variedades, cereales de chocolate que, enseguida, pensé en utilizar para hacer unos bombones tipo roca. Siempre me llamaron la atención lo fáciles que son de hacer. Generalmente se utilizan frutos secos en cualquiera de sus variedades pero con cereales de este tipo quedan también muy buenos. Si te apetece probar los productos de la caja de este mes puedes conseguirla al través de este blog con el código F7NTE.El precio de la suscripción será de 9.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío. Puedes seguir todas las novedades Degustabox en  facebook  y en  instagram . Ingredientes 150 g de cereales de chocolate Krunchy P...
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