Hacemos un alto en el parón navideño para ir añadiendo alguna receta nueva de las que voy haciendo estos días. Este es un postre facilísimo que nos sirve para reciclar yemas de huevo que nos han quedado por ahí. Además, gastamos un poco de ese turrón que luego va a estar dando vueltas por la bandeja hasta el mes de marzo. Ingredientes 100 gr. de turrón blando 4 yemas 80 gr. de azúcar (si te gustan muy dulces puedes poner 100 gr.) Una cucharadita de Maizena 600 ml. de leche Preparación en thermomix Pon el azúcar y el turrón en el vaso. Añade las yemas y tritura 20 segundos en velocidad 6. Añade la Maizena y la leche. Pon la mariposa. Programa 14 minutos, 90º , velocidad 6. Saca a los vasos donde vas a servir y deja enfriar cinco minutos. Pon una galleta por encima. Preparación tradicional Empieza por deshacer el turrón y ponlo en un cazo junto con la leche(separa antes una taza y déjala fría). Calienta hasta que empiece a hervir. Mient...
Es el momento de desearte  Feliz Navidad. De desearte que disfrutes de tu gente, de tu familia , de las amistades, de la cocina. Tiempo de proponerte,de proponerme, que recordemos con alegría a aquellos que dejaron una silla vacía en la mesa,con un hueco tan grande como el que dejaron en nuestro corazón. Y de que seamos felices con aquellos con los que aún disfrutamos de su compañía. Ingredientes 500 gr. de harina normal 200 gr. de harina de fuerza 150 gr. de mantequilla pomada 2 huevos semibatidos y un huevo más para pintar 25 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal 100 gr. de azúcar 200 ml. de licuado de calabaza orejones (albaricoques secos) Preparación Pela la calabaza, trocea y licua hasta tener 200 ml. de jugo. Deslíe la levadura en el licuado. Pon la harina, el azúcar , la sal,los huevos y el licuado  en un cuenco o en una amasador y mezcla. Corta la mantequilla pomada en trozos pequeños y amasa durante un minuto o hasta que est...
Degustabox   nos anticipa la Navidad. Su caja de este mes viene con guiños navideños que harán tus delicias. Ya sabes que si quieres suscribirte a la caja de cada mes puedes hacerlo introduciendo el código QERTJ y tendrás un precio de 9.99 € (gastos de envío incluidos) en vez de 14.99 € para la primera caja de la suscripción. Y para ponernos navideños,nada mejor que darle un toque dorado y una forma de Papá Noel a estas galletas de cerveza. Brillo dorado en la galletas y brillo dorado en esta magnífica cerveza. Ingredientes Una yema de huevo 100 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla pomada 400 gr. de harina 165 ml. de cerveza Cruzcampo Gran Reserva Polvo dorado de repostería Preparación en amasadora Mezcla la yema con el azúcar y bate 3 minutos. Añade la mantequilla y sigue batiendo para integrarla bien. Incorpora la harina y la cerveza y amasa con el gancho amasador hasta que los ingredientes estén bien integrados y la masa se separe de...
Me gustan las cosas que salen bien sin pensarlas. Obvio,¿no? Me refiero a esas casualidades de la vida que , sin haberlas meditado o, sin pensar que ocurrirían ,te llevan a buen puerto. Y he de reconocer que en la cocina me pasa mucho eso. Que el carnicero te ofrece una pierna de lechal con buena pinta,pues vale,pónmela que algo saldrá y mientras te la va deshuesando con mimo y experiencia , tú le vas poniendo ya,mentalmente, los ingredientes sobre la marcha. Esto es lo que pasó con esta receta.Y basta, que la vaya a hacer otra vez , en una ocasión especial, para no quede igual de bien. Y eso me pasa y eso ya no me gusta ni un pelo. Ingredientes Una pierna de cordero lechal deshuesada Una nuez de mantequilla Una manzana Uvas pasas Orejones Tacos de jamón Medio vaso de vino tinto Un chorro de salsa Worcestershire Ajo Tomillo Sal Pimienta Aceite Preparación de la carne Hay que empezar por deshuesar la pierna.Es un trabajillo fino,si ...
Hoy hacemos pan . Bollitos para el desayuno que son una delicia. Es época de frutas deshidratadas ;ahora las hay normalmente en el mercado todo el año pero parece que las uvas pasas, los orejones,los higos secos vuelven a casa por Navidad. En casa las suelo tener siempre porque nos encantan para las carnes y ,además, les doy salida en estos tipos de panecillos o en panes de molde para el desayuno. Ingredientes 500 gr. de harina 10 gr. de sal 300 ml. de agua 10 gr. de levadura fresca 50 gr. de almendra molida 50 gr. de orejones cortados en trocitos Preparación En un bol pon la harina y la almendra. Empieza a echar el agua y remueve.Añade la sal. Cuando  la mezcla esté ,más o meno,consistente, sácala a la mesa y amasa. Pon la levadura en este pas junto con un poquito de agua en el centro.Desmenúzala bien y sigue amasando hasta que la masa esté terso. Métela en un bol,tapa y dejar reposar hasta que doble su volumen. Corta porciones de 40 gr. y dale ...
Tenemos ya encima la Navidad . Este puente marca la salida hacia las fiestas, los regalos, las cenas,las comidas... Cuando era niña,recuerdo como en estas fechas mi madre y mi tía se remangaban y se ponían a hacer rosquillas, muchas rosquillas;a mi padre le gustaban tanto... Suelo seguir con esa tradición de mi memoria y, generalmente, en estas fechas,hago rosquillas. Y en casa vuelan,cosa que no ocurre con todos los dulces que hago en casa, como bien algunos sabéis. Esta vez, me apetecía probar con rosquillas de naranja . La receta de las rosquillas tradicionales hechas en en thermomix la puedes ver aquí . Ingredientes 2 huevos 500 gr. de harina aproximadamente 125 ml. de aceite 150 gr. de azúcar y un poco más para rebozar Una cucharadita de levadura en polvo(repostería) Una naranja Una pizca de sal Preparación en amasadora Ralla la corteza de la naranja y extrae el zumo.Reserva. Bate los huevos en velocidad 6, 4 minutos. Añade el...
La entrada de hoy no tiene nada de glamour pero tenía muchas ganas de hacerla. En casa siempre se ocupa mi madre de hacer esta preparación y , de verdad, que no sabía yo muy bien como proceder.Así que, como un día me dijo una alumna:"sólo hay que mirar y ya se aprende" Y eso hice. Primero empiezo con unas recomendaciones de cocción y sigo con el proceso paso a paso en fotos que se ve mejor. Siempre es conveniente comprar la pieza viva;en lo de macho o hembra hay para gustos, en mi casa siempre se prefiere hembra porque se dice que tiene hueva sy más carne pero , a decir verdad el macho es más sabroso :) Empezamos por poner una pota grande con abundante agua salada. La cantidad de sal,para una pieza grande, será de 60 gramos por litro de agua. Tenemos que meter la pieza cuando el agua está fría;si la metemos en el agua hirviendo se soltarán las patas por el contraste de temperaturas, el agua se meterá en el interior del caparazón y se aguará por dentro. El t...
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