En pocos sitios se come un arroz con leche bien hecho . Dicho así suena fuerte pero es cierto.El trabajo de cocción lenta y el de revolver , hoy en día es un lujo del que no disponemos por falta de tiempo. Así que ,hay que buscarse la vida e intentar emular a nuestras abuelas echándole imaginación y progreso al asunto. En este caso , la thermomix viene en nuestra ayuda y es que , el arroz con leche lo borda.Espero que los puristas no se me echen encima... La receta 100 gr de arroz de grano redondo 750 ml de leche entera 75 gr de azúcar ralladura de medio limón 1 palo de canela anís 25 gr de mantequilla (opcional) 100 ml de nata o 1 cubilete de leche en polvo (opcional, quedará más cremoso) canela en polvo Ponemos la mariposa en la thermomix y echamos el arroz, la leche , la ralladura de limón y el palo de canela. Programamos 45 minutos, 90º , velocidad 1. Y qué bien que nos olvidamos de revolver el asunto. El añadido será poner...
La zamburiña es un molusco de la familia de la vieira,bastante más pequeña pero con un sabor a mar más concentrado. La dificultad que nos encontramos es su escasa existencia en los mercados de fuera de Galicia.En casa es la primera vez que las comemos frescas y tal delicatessen se la debo a mi madre que me las compró y las pagó (dicho sea de paso). Después de las investigaciones precisas para encontrar la forma óptima de preparación, concluí lo siguiente:la mayor torpeza sería enmascarar su sabor con salsas superfluas . Sólo quedaba entrar en faena. Lavé las zamburiñas y sin más al horno a temperatura media. Al poquito tiempo se empiezan a abrir y saqué la bandeja para quitarle una valva. Rocíe con un aceite de perejil y escamas de sal Maldom o ,en su defecto,sal gruesa marina. Lo importante es vigilar para que no se pasen y se resequen, mejor que pequen de crudas. *Aceite de perejil: triturar aceite de oliva virgen extra con perejil fr...
  ¡Qué socorrido es el calabacín! Y el caso es que siempre termino haciéndolo de la misma forma: crema de calabacín y pisto. No es que esta sea una gran novedad pero las barquitas siempre las hago con berenjena y hoy las he hecho con calabacín. La cosa es facilísima: Cortar el calabacín a lo largo y vaciarlo, cortar la carne en cuadraditos, junto con dos tomates. Añadir sal y pimienta. Añadir unas gambas peladas, la mitad de una lata de anchoas y unas aceitunas verdes rellenas de anchoa. Por encima queso parmesano rallado y al horno. Esta combinación es muy sabrosa y se sale un poco de lo de siempre. * La idea del plato está tomada de una receta de un forero de mundorecetas "Recetas Italianas" ...
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