Mantener la tradición con postres de la época es una forma estupenda de rendir homenaje a toda la maravillosa cocina tradicional de nuestro país. Más que menos, en cada lugar, se hacen los mismos postres  , si bien con distinta nomenclatura. Los buñuelos son los reyes en estos días en los que rendimos homenaje a nuestros seres queridos que ya no  nos acompañan y, sin caer del todo en la tradición anglosajona, nos resistiremos un poco o mezclamos ambas tradiciones aunque,si hay peques en casa, es inevitable pasar Haloween por alto. Aprovechando la calabaza,hacemos los buñuelos de calabaza;me encanta la calabaza en dulces y , si es asada, ya es para nota. Ingredientes 200 g de puré de calabaza asada 2 huevos 140 g de harina 25 g de azúcar y un poco más para espolvorear. Una cucharadita de levadura de repostería Una pizca de sal Aceite para freír  Preparación Tendrás que haber asado antes lo calabaza;también la puedes cocer pero, entonces, tendrás...
Menudo bocado exquisito estas tostas. Templaditas, que la época del año ya lo va pidiendo.No son complicadas de hacer ni necesitas ingredientes gourmet pero sí que es bueno que te estires con el pan. No vayas a hacerlas con pan de molde o de baguette industrial.Esmérate y busca una hogaza con algún tanto por ciento de centeno, por ejemplo;agradecerás el sabor a fruto seco, levadura ...en fin...empiezo a salivar. Prueba a maridar la tosta con   sidra Good Cider ,es espectacular.Además, tienen una variedad de sabores que hacen que quieras probarlas todas:manzana dulce,manzana dulce 0%,melocotón, pera, limón,frutas del bosque,fresa-lima .Ya he probado unos cuantos sabores y son deliciosos, naturales y muy suaves. La sidra, con su nuevo sabor de limón ,forma parte de la caja Degustabox de este mes, en la que también puedes encontrar los siguientes productos: Sidra The Good Cider of San Sebastian Patatas fritas artesanas Duso Snatt´s vegetales con guisantes, maíz y ...
Una nueva versión de crema de calabaza viene a unirse a las múltiples recetas que tenemos en casa. La novedad es la incorporación de una manzana ácida que contrarreste el dulzor de la calabaza; a partir de ahí, una patata,cebolleta, quesitos y listo. Ingredientes 250 g de calabaza Una cebolleta Uma patata Una manzana ácida Dos quesitos Un chorrito de leche Aceite Agua Sal Pimienta Preparación en Thermomix Pela la calabaza y córtala en trocitos. Haz lo mismo con la patata,la cebolleta  y la manzana. Pon aceite en el fondo del vaso.añade los ingredientes que cortaste .el agua, la sal y la pimienta.Programa 30 minutos, velocidad 3,100º. Añade los quesitos y la leche y tritura durante un minuto. Sirve con tus tropezones favoritos. Preparación tradicional Pela la calabaza y córtala en trocitos. Haz lo mismo con la patata,la cebolleta y la manzana. Ponlo todo a cocer en una olla con el aceite, agua, sal y pimienta. Cuando esté todo cocido ...
El otoño se acerca El otoño se acerca con muy poco ruido: apagadas cigarras, unos grillos apenas, defienden el reducto de un verano obstinado en perpetuarse, cuya suntuosa cola aún brilla hacia el oeste. Se diría que aquí no pasa nada, pero un silencio súbito ilumina el prodigio: ha pasado un ángel que se llamaba luz, o fuego, o vida. Y lo perdimos para siempre.  Ángel González   Ya tenía ganas de juguetear un poco en la cocina. No siempre tienes tiempo o ganas para ponerte a hacer florituras.Pero el fin de semana se presenta tan lluvioso como el diluvio universal y me he propuesto tareas caseras como las de recolocar armarios, reciclar ropa que hace siglos que no me pongo, sacar adelante tareas del cole, hacer cosinas ricas en la cocina y publicar un post.Cada vez son más espaciados , las horas del día no se estiran más y lo secundario se va quedando en segundo plano. Puesta a hacer las cosas con tiempo y , vista la fecha que se acerca, me...
Las shortbread son unas deliciosas galletas de mantequilla típicas de Escocia. Su origen se remonta a la Edad Media  y  se consumían como postre.En aquella época se parecían más a un pan dulce pues se elaboraban con manteca de cerdo y harina de avena.Poco a poco se fueron refinando incluyendo entre sus ingredientes la mantequilla y la harina de trigo. Los ingredientes únicos son harina, mantequilla y azúcar;no llevan huevo ni levadura.Así pues, se vuelven grumosas al tacto y extremadamnete quebradizas. Se hornean en una única pieza, bien sea circular o rectangular y, al ir a hornearlas, se les hace un corte típico para poder manejarlas después con más comodidad. No deben dorarse en el horneado, simplemente cocerse,su aspecto es blanquecino y no se inflan porque no llevan levadura.Como cualquier galleta, salen blanditas del horno y al enfriarse se van secando consiguiendo su textura ideal a los pocos minutos. Ingredientes 190 g de harina 125 g de mantequi...
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