Vuelvo aunque sea solo por un ratito a asomarme por el blog; no es que no cocine ,comer hay que comer, pero tiempo para dedicarle al blob es lo que no tengo. Hoy aprovecho media mañana libre del sábado porque no quiero dejar en el olvido una maravillosa recata de risotto, que tanto me gusta ,con el producto estrella de la temporada: la calabaza. Y que no falte un escalope de foie rematando, si te gusta, claro. Ingredientes Arroz  de grano redondo (2 tacitas de café) Cuatro escalopes de foie fresco Media cebolla Medio kilo de calabaza Un litro de caldo de ave Queso parmesano Medio vaso de vino blanco Aceite  Sal Pimienta  Preparación  Pica la cebolla muy fina. Pela y trocea la calabaza; métela en el microondas unos diez minutos hasta que pierda dureza Pon aceite a calentar y pocha la cebolla y la calabaza bien escurrida. Mientras, mantén el caldo caliente al mínimo en un cazo. Cuando la cebolla y la calabaza  estén tierna, sofríe el arroz. Añade el vino blanco y deja evaporar. Pon sal...
  En la  casa del abuelo Maximino y de la abuela Anuncia probé por primera vez la bica. Conocí la casa cuando tenía dieciocho años y fui a pasar unos días de vacaciones, a la fiesta del pueblo, como no podía ser menos. Un pueblo pequeñísimo ,Villamarín, en el municipio de Monforte de Lemos ( Lugo). La casa de los abuelos de mi marido luce hoy abandonada  si bien, no tanto como yo me la podía imaginar cuando fui a verla hace dos años. Quise acercarme hasta allí pese a la tristeza que sabía que me iba a inundar al saberla deshabitada y , prácticamente, abandonada y con un montón de recuerdos asomando en el corazón. Allí probé por primera vez la bica, no me gustó nada, no era casera , la traían de una panadería y las rosquillas típicas de la zona (esas sí nos gustan, y , cada vez que mi suegro iba al pueblo,  traía una buena cantidad para la nieta). Aunque la bica ,geográficamente, se asocia con las tierras de Orense, Monforte tiene más en común con esta zona al estar más cerca que, por e...
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