La empanada es un recurso estupendo para el verano. Nos la llevamos al campo, a la playa,de picnic o a casa de amigos y familiares . En mi casa la he visto siempre casera, como hija de gallego que soy, aunque con el estilo personal de mi madre que muy gallega no era,castellana de Salamanca aunque aprendió a hacerla y le salían muy ricas. La empanada que se precie tiene que tener una buena masa pero importantísimo,también, es un buen relleno.La que hoy te ofrezco no tiene un relleno de lujo pero es muy eficaz para un apuro, una prisa, una invitación de última hora o porque no te apetece complicarte la vida. Yo te animo a que hagas la masa en casa,es tannnnnnnn fácil;la dificultad mayor es estirar las capas de masa para formar la empanada pero,si aún no te atreves,compra hojaldre,atún y un bote de pisto y tendrás una empanada lista en tiempo récord. Ingredientes para la masa 300 ml de agua 50 ml de leche 500 g de harina 8 g de levadura seca Sal 50 ml de aceite Ingredientes para el rellen...
Estas bolitas de arroz intentan tener parecido al sushi pero son mucho más fáciles de hacer al no tener que enrollar el arroz ni cortarlo. El gusto al paladar es similar al poner en el arroz el azúcar y el vinagre. Y,en mi caso,es una forma fácil de tener contenta a la comedora de sushi de la casa. La dificultad está en cocer el arroz,que no se quede crudo pero que no se pase y se apelmace demasiado o no resulta agradable al paladar.Por eso, te aconsejo usar tu arroz de siempre, si es de grano redondo, claro, y usar las cantidades que acostumbras a hacer en casa.Con 300 g de arroz me salieron unas 16 bolitas bastantes grandes. Ingredientes 300 g de arroz de grano redondo Agua para cocer el arroz Sal Una cucharadita de azúcar Una cucharada de vinagre de Jerez 200 g de salmón ahumado Pepinillos en vinagre Preparación Lava el arroz al chorro del agua del grifo para quitarle el almidón. Cúecelo según tu costumbre pero por el método de absorción;para ello pon el doble de agua que de arroz o...
. El consumo de secreto ibérico de cerdo es cada vez mayor en España. Antiguamente era consumida por los propios carniceros ya que su venta era algo imposible;también, en matanzas familiares se consumía sobre la marcha mientras se procesaban otras partes del cerdo. Ha sido su utilización en alta cocina lo que ha popularizado esta parte del cerdo, en general de raza ibérica. Su ubicación está en la dorsal anterior  del animal y pegada al tocino,de ahí su importante infiltración de grasa que la hace tan exquisita. Tiene forma de abanico y, cada pieza de un cerdo, suele ser de unos 500 gramos de peso ,de ahí que su precio en el mercado sea algo elevado en relación con otras partes del cerdo. La porción recomendable para consumir por persona es de unos 150 ó 200 gramos y se recomienda hacerla a la plancha, a la parrilla o en el horno. Ingredientes Dos piezas  de secreto ibérico (1 kg ) Sal Pimienta Agua Salsa barbacoa Preparación Salpimenta las dos caras del secreto. Úntalos con salsa bar...
En verano nos gusta más un picoteo que nada, un aperitivo,una cena informal... A veces, puede resultarnos una tarea complicada pero, realmente puede hacerse fácilmente reutilizando  abriendo la despensa y la nevera y ver qué podemos inventarnos. En este caso combiné las galletas Quelitas, los nachos Zanuy   y el paté Argeta con ensaladilla del día anterior;el resultado es un pequeño bocado con sustancia que acompaña muy bien a la bebida del aperitivo mañanero. En la caja Degustabox de junio encontrarás una selección de alimentos Bio para que mantengas tu salud y bienestar: Smoothies de frutas y verduras Be Plus,para llevar y tomar en cualquier lugar. Refresco natural de infusión de hierbas y especias Yogi Tea,100%orgánico y endulzado con sirope de ágave. Bebidas de soja y avena de Frías.versión ecológica rica en proteínas , baja en grasas y sin lactosa. Maíz Zanuy Bio para palomitas,producto natural, sostenible y envase compostable. Zanuy Organic Nachos.producto sostenible, bio y sin g...
Un nuevo descubrimiento para el recetario de verano:lomo frío con pimientos y aceitunas negras. Platos fríos agradables de comer y , que no solo puedes dejar hechos previamente, si no que necesitan ser hechos con antelación para dar lo mejor de sí. Lo preparas en un momento,lo metes en la nevera y, al volver a casa, tendrás una cena muy apetecible o materia prima para bocadillos y sandwich. Ingredientes Un kilo de cinta de lomo fresco de cerdo 150 g de pimientos del piquillo en conserva 250 g de aceitunas negras con hueso Dos dientes de ajo Aceite de oliva (para asar) Aceite de oliva virgen extra (para aliñar) Vinagre de Jerez Pimentón dulce Un manojito de tomillo Sal Pimienta Un poco de agua Preparación Aliña la carne con sal y pimienta y séllala en una sartén hasta que se dore por fuera. Pásala a una fuente de horno junto con los ajos , el tomillo y un poco de agua  y ásala una media hora a 200º.Yo lo hice en una fuente de horno con tapa para que quedara más jugosa. Deja enfriar la c...
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