Hoy me apetece merendar o desayunar algo caserito:bizcocho, magdalena, brioche. Pero es verano, hace calor, estoy cansada;yo no me pongo a hacer un bizcocho ahora ni de coña broma.Que por mucho que me guste hacer comiditas todo tiene un límite. Y como siempre "hay un roto para un descosido" me acuerdo del bizcocho a la taza en 3 minutos y me voy toda ufana para el microondas. Que no es la panacea, que es un pedacito de goma ,pero que te quita el antojo y vale. Ingredientes Un huevo pequeño 4 cucharadas soperas de leche 3 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas soperas rasas de azúcar 4 cucharadas soperas rasas de harina 1 cucharadita rasa de levadura química Royal Si lo queréis de chocolate se añaden 3 cucharadas soperas de chocolate en polvo. Preparación En la misma taza en la que vamos a hacer el bizcocho echamos el huevo y lo batimos. Añadir el aceite, leche, azúcar y chocolate (si se le pone) y mezclar hasta que quede homogéneo. Añadir la ha...
¿Me haces un poco de salsa brava? ¿Qué haces cuando te lo piden así a bocajarro? Pues hacerla en un periquete porque no se tarda nada y , de paso, hacer otra para casa con unas patatinas. Y ya puestos, fotos  con las ranitas que vinieron de Salamanca  (quedan muy chulas, Andrea) y al blog. Ingredientes Tres cucharadas de aceite Una cucharada de pimentón dulce Una guindilla seca (cayena) Media cucharadita de Tabasco Una cucharadita de vinagre Sal 125 gr. de tomate frito Patatas según comensales Preparación Pelar las patatas,cortarlas en trozos,salarlas  y freírlas. Yo las hice bajas en calorías de esta manera . Para la salsa en thermomix Incorporar todos los ingredientes excepto el tomate frito . Programar 2 minutos, 100º, velocidad 2. Incorporar el tomate frito y programar un minuto, velocidad 8. Preparación tradicional de la salsa Poner aceite en un sartén y calentar un poquito. Freír la guindilla. Añadir el pimentón fuera del fuego. Añadi...
 El verano y el encendido del  horno son incompatibles en muchos lugares;por el norte podemos encenderlo haciendo un esfuerzo , pero este no es el caso. Para seguir disfrutando de un buen pan en el desayuno tiramos de panificadora y evitamos sudar en la cocina. Un clásico en mi casa es este pan de manzana    Ingredientes para una panificadora grande de dos palas 150 ml de leche 125 ml de agua 25 ml de aceite un huevo semibatido 100 gr. de azúcar moreno una cucharada de canela en polvo una pizca de sal una manzana pelada y cortada en lascas 400 gr. de harina de trigo de fuerza (a veces cambio y pongo 300 gr de harina de fuerza de trigo y 100 gr. de harina de centeno) un sobre de levadura seca Preparación Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden arriba indicado excepto las manzanas Programamos pan esponjoso. Cuando la máquina pite la primera vez añadimos las manzanas. Sacamos y dejamos enfriar en una ...
En mi casa no gusta el flan,bueno,a mi un poquito, pero yo quería hacerlo.Y quería que me saliera bien y muyyyyyyyyyyyy suave. Para ello no me quedó más remedio que comprar la flanera con tapa y hacerlo en la olla exprés. En las anteriores ocasiones no me gustó el resultado pero esta vez sí. Ha salido un flan suave, ligero,con una textura divina. Y menos mal que tengo un hermano que se lo come todo y que me ayudó a dar buena cuenta de él. Ingredientes Para el caramelo 5 cucharadas soperas de azúcar 3 cucharadas soperas de agua Para el flan Medio litro de leche Cuatro huevos 100 gr. de azúcar Preparación  Del caramelo En una cazo ponemos el azúcar en el centro y alrededor el agua;no mezclamos; debemos esperar a que el azúcar se vaya tostando y se haga el caramelo sólo.Cuando el azúcar comienza a tostarse, mezclamos con el agua y estará listo en pocos segundos.  Del flan Templamos un poquito la leche junto con el azúcar,muy poco para que no se cuaje ...
Cuando empecé este blog hace cuatro años y medio no tenía más metas que recopilar mis recetas de forma ordenada y dejar de apuntarlas en papelitos;ahora están ordenadas  pero sigo teniendo papelitos con recetas  por todas las esquinas. En estos años el blog ha crecido y las relaciones que logras hacer ni te las imaginabas al empezar en este mundo. Hace  algunas semanas me llegó un correo de Mª Eugenia contándome un proyecto que tenía la ilusión de poner en marcha;se trataba de hacer algo para ayudar a los niños en dificultades económicas recaudando dinero para las becas de comedor. Una, profesora de profesión ,no podía dejar de pasar por alto esta idea por eso le dije enseguida que sí. Su idea era fácil:aportar algunas recetas del blog,junto con otros compañeros bloggers,para sacar a la luz un libro que sirviera para recaudar fondos.El proyecto, no exento de dificultades, hoy ve la luz a través de los blogs participantes en el proyecto. El libro se va a ofrecer de manera g...
De nuevo, un clásico que no puede faltar en el recetario y más cuando se ha convertido en la ensalada favorita de mi hija. Un pollo asado en mi casa tiene que dar también para hacer ensalada César y, ya rizando el rizo, croquetas con las sobras. No digáis que no soy apañada ;) Ingredientes Lechuga Pechuga de pollo Pan crujiente Sal Pimienta Para la salsa Mostaza Una lata de anchoas Un diente de ajo Queso Parmesano rallado Aceite virgen extra Vinagre de Jerez Preparación Lavamos la lechuga ,escurrimos y troceamos. Salpimentamos la pechuga y la hacemos en una sartén a la plancha.* Trituramos los ingredientes de la salsa en la batidora.* Emplatamos la lechuga, ponemos encima la pechuga tibia y cortada en tiras. Aliñamos con la salsa. *Notas : Podemos aprovechar la pechuga de un pollo asado .               En este caso no hice la salsa triturada si no que machaqué todos los ingredientes en el mortero. ...
No voy a ser muy original:domingo y arroz. Ni muy complicada:con pocos ingredientes preparamos un arroz muy rico. Es verdad, que el bonito del norte es un lujo del que tenemos la suerte de disfrutar y, que es tan versátil ,que casa bien con casi todas las recetas saladas que podamos imaginar. Así lo comemos en mi casa. Ingredientes 300 gr. de bonito del norte en trocitos (esta cantidad vale para 4 comensales) Arroz  de grano redondo según comensales Caldo de pescado (el doble de arroz y un poquito más) Un trozo de cebolla Un trozo de pimiento rojo Un tomate Un poquito de pimentón Unas hebras de azafrán Aceite Sal Preparación Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate en trocitos muy pequeños y sofreímos. Ya tendremos el bonito picado así que salpimentamos y añadimos al sofrito cuando éste esté ya hecho. Añadimos el arroz, el pimentón y el azafrán y sofreímos todo. Incorporamos el caldo, comprobamos de sal y dejamos cocer hasta que el grano esté hecho. ...
El valor de esta receta ,desde mi punto de vista,es la masa que sirve de base.Es una masa hecha con vino blanco ,fácil a mas no poder,incluso más que la masa quebrada y con las mismas posibilidades. Además el relleno es sencillisimo y muy resultón y nos salimos de las clásicas quichés con natas y huevos. Ingredientes para la masa de vino blanco 80  ml. de aceite 100 ml de vino blanco una pizca de sal 300 gr. de harina Ingredientes para el relleno un calabacín o dos según comensales sal pimienta un chorrito de aceite pan rallado queso parmesano rallado u otro al gusto 50 gr. de tiras de bacon Preparación en thermomix En el vaso de la thermomix ponemos el aceite y el vino y emulsionamos 30 segundos velocidad 4. Añadimos la sal y la harina y programamos velocidad espiga un minuto. Sacamos la masa y reservamos. Sin lavar el vaso,ponemos el calabacín cortado en tres trozos y trituramos unos segundos. Estiramos la masa y forr...
O reciclaje de un pollo asado cuando te quedas sola en casa y no te lo das comido. Y , de paso, terminar el paquete de masa filo que anda rondando por la nevera. Ésta es una versión  ni mejor, ni peor, ni más original, ni menos; es la que hice con los ingrediemtes que rondaban por mi casa y las especias que tenía a mi alcance. Ingredientes Pollo guisado o asado o pechugas frescas. Pasas Piñones Jenjibre en polvo Clavo en polvo Nuez moscada en polvo Un huevo batido Canela en polvo Pasta filo Mezcla de canela y azúcar para servir Desmenuzamos los restos de pollo y lo ponemos en una sartén. Si las pechugas son frescas las cortamos en trocitos y las vamos haciendo en un poco de aceite en una sartén. Añadimos las especias, las pasas y los piñones y cuando esté el conjunto rehogado , echamos el huevo batido para ligar el relleno. En una fuente plana ponemos 2 ó 3 hojas de pasta filo girando cada una sobre la anterior un poquito de manera que formemos una especie d...
¡Ups! No estaba el salmorejo en el recetario y aquí hay recetas que no pueden faltar. Receta en thermomix,la maquinita lo borda, como todas las cremas. Ingredientes Un kilo de tomates 150 gr. de miga de pan del día anterior Un diente de ajo 150 ml de aceite de oliva virgen extra 30 ml de vinagre de Jerez (vale cualquier vinagre de vino blanco) Una cucharadita de sal Para acompañar:tacos de jamón y huevo duro (para mi son prescindibles, me gusta sin tropezones) Preparación Encima de la tapa ponemos una jarra y pesamos el aceite.Reservamos. Ahora podéis picar trozos de jamón con el botón turbo tres o cuatro veces. Cortamos los tomates en trozos, no hace falta pero yo lo hago,los ponemos en el vaso con el ajo y la sal y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5. Programamos velocidad 5 con el cubilete puesto y vamos dejando caer el aceite para que se emulsione bien. Por último, triturados un min...
Este precioso bundt cake de melón hoy se va al hospital y nos servirá de merienda. Después de un mes acompañando a mi madre,te das cuenta de lo bueno y de lo malo de un lugar como es un hospital o cualquier otro lugar público. Ves la gente a la que le gusta su trabajo, ves la amabilidad o no de las personas , ves la buena y la mala educación,o mejor dicho, la falta de empatía emocional de otra gente. Por eso hoy quiero compartir,de manera virtual y real, una parte de mi trabajo con las personas que hacen que la vida sea más fácil, que viven con una sonrisa aunque no les apetezca sonreir y, que con su amabilidad y buen hacer, suplen la falta de recursos como pueden, para hacerle la vida más agradable a los demás y , sobre todo, a los enfermos. Va por vosotros;a las caras de vinagre que les den ...a ser posible otra cosa que no sea mi bundt. Ingredientes 120 gr. de azúcar un poquito de cáscara de limón sin parte blanca  250 gr. de melón (pesado sin cásc...
Ésta es otra versión para una ensalada de judías verdes(en Asturias, fréjoles). 1/2 kilo de judías verdes cocidas y cortadas (pueden ser en conserva o naturales con una cocción previa de 1/4 de hora en olla rápida) 2 rodajas de piña Langostinos(los puse ya cocidos) Maíz en lata Zanahoria rallada Un aliño de aceite, vinagre y mostaza Para montar la ensalada ponemos las judías verdes en la base, añadimos el maíz, la zanahoria y la piña en trozos. Ponemos los langostinos cocidos y pelados de forma bonita por encima. Aliñamos con la vinagreta y listo. ...
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