Retocando una entrada antigua del 2011. Alguna foto nueva y otras antiguas para que no se pierda la esencia de lo que fue el blog en sus inicios;aunque en realidad, no ha cambiado tanto. Una r eceta tradicional  de estas fechas.   Las torrijas se han asociado históricamente a la cuaresma debido, tal vez ,a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era  menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.   La diversidad cultural hace que esta receta se prepare de muy diversas formas: el pan empapado en leche, en vino ...la leche aromatizada con naranja, limón , canela....la torrija bañada con almibar, espolvoreada con azúcar, canela... Asimismo podemos habla del pan perdido francés , de la tostada francesa como la denominan en los países anglosajones o de la rebanada portuguesa. Ingredientes Rebanadas de pan, como aprovechamiento valen del día anterior pero a mi me encantan hechas con...
Es la manera más fácil y rápida de hacer unas barras de pan caseras ,en este caso integrales . Es el llamado sistema directo en el que no necesitarás ni masa madre ni prefermentos. Es la receta ideal para un día que necesites pan con prisas o si no quieres complicarte mucho la vida. Tendrás pan casero rico. Ingredientes 150 g de harina integral 150 g de harina de fuerza 270 g de harina normal 320 ml de agua Un sobre de levadura fresca 10 g de sal Una cucharadita de malta (opcional) Preparación Pon las harinas ,la malta y la sal en un bol y haz un gran hueco en el centro.  Ve añadiendo el agua y mezclando. Incorpora la levadura e intégrala bien, Saca a la mesa y amasa. Forma una bola, métela en el bol y tapa.Deja fermentar hasta que doble el volumen. Separa la masa en dos piezas, estira la masa de cada trozo en un  rectángulo. Ve doblando la masa hacia ti como en un rollo a la vez que aprietas el extremo doblado con los pulgares. Tendrás una ...
 RECETAS DULCES Y SALADAS PARA SEMANA SANTA Bacalao, garbanzos, dulces típicos... Aquí tienes una recopilación de recetas  para que no te falten ideas estos días Arroz con leche Bacalao a la Lisboa antigua Bacalao a la teja Bacalao confitado con emulsión de pil-pil Bacalao skrei con salsa de naranja y crema de patata Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo Bacalao Skrei con salsa romesco Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras Bacalao fresco relleno con salsa de sidra Brandada de bacalao-Brandada de bacalao y salmón ahumado Buñuelos de viento Casadielles fritas Creps rellenas de brandada de bacalao Empanadillas rellenas de bizcocho Ensalada de bacalao con naranja Ensalada de garbanzos con bacalao Chulas de calabaza Falafels Flores de sartén Leche frita Marañuelas de Avilés Patatas guisadas con bacalao Pestiños Potaje de garbanzos con repollo Rosquillas Sartén de patatas y bacalao Torrijas Torrij...
Cualquier magdalena , está rica si es hecha en casa. De la forma que quieras y del sabor que quieras. Hoy hacemos magdalenas alargadas,las llamadas valencianas .Necesitarás cápsulas rectangulares que sean de buen papel, cuanto más grueso mejor y no olvides poner doble cápsula para que la masa aguante mejor y no se  desparrame. Tampoco pongas mucha masa para que no se desborde y pierda la forma característica, que fue lo que me pasó a mi :) Ingredientes 3 huevos 150 g de azúcar y un poco más para espolvorear 40 ml de leche 150 ml de aceite de girasol 225 g de harina Un sobre de harina de repostería Ralladura de un limón Preparación tradicional  Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta que quede una crema . Sin dejar de batir añade la mezcla de leche y aceite. Integra la ralladura de limón, la harina y la levadura. Bate un minuto más y termina de integrar con la espátula. Vierte la masa en moldes de magdalenas rectangulares hasta dos ter...
  La fideuá es un plato que nos gusta en casa,a veces, como sustituto de un arroz. Admite las mismas preparaciones que el arroz si bien lleva un poco menos de tiempo que un arroz de grano redondo y un poco menos de líquido. Nos gusta al dente,al dente españolizado;no tan dura que no se le puede hincar el diente :) Esta vez, necesitaba dar salida a verduras que andaban por la nevera pidiendo socorro. También pedía su sitio una pechuga de pollo.El curry vino solo a juntarse con el pollo porque bien sabido es que el pollo y el curry son muy amigos.Sin asustarse;una pequeña cantidad aporta un sabor mínimo que no desvirtúa el resultado de la receta y el garam masala sirvió para darle una ayudita a las verduras y a dejar un ligerísimo picantito en el paladar que se agradeció. Como ves, ambas especias son totalmente optativas;la fideuá con verduras y pollo funciona igual de bien sin ambas. Una observación final:el brócoli al estar hecho previamente al vapor, practicamente se d...
Cart Service es una empresa dedicada al diseño y comercialización de envases alimenticios para hostelería , pastelería , fast food y cualquier negocio alimentario que necesite envasar sus productos. Hace unos días me llegó una propuesta para probar sus productos y cuando vi su catálogo no pude resistirme.Auténticas maravillas, sobre todo en el sector de pastelería;de esas cápsulas y envases tan preciosos que vemos en los escaparates de las confiterías. Difícil decidirse por algo en concreto, prefiero que veáis alguna propuesta que nos pueda ser útil para las recetas caseras. Vasitos, cápsulas,cucharillas,moldes para hornear pan Bandejas imitación de pizarra,cápsulas de papel Blondas con apliques dorados,cápsulas metalizadas,cajitas de cartón Como ves , es difícil decidirse por alguno así que opté por un estreno múltiple eligiendo varios vasitos, las blondas, las pizarras y las cucharillas para la receta de hoy. Ingredientes para las natillas...
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