Las brujas del Akelarre se reúnen de nuevo y preparan sus pócimas mágicas para celebrar otro cumpleaños alrededor de lo fogones. Esta vez tenía que ser una pócima rellena para la reina de los rellenos ,bueno, y para la reina de las recopilaciones y para la que más mejor lo encuentra todo en los mundos virtuales:nuestra Marga, Morguix como nombre de guerra.La primera seguidora de mi blog, jeje. El Puchero de Morguix es un referente en nuestras cocinas, una buena despensa donde buscar recetas para el día a día. Marga, eres la reina de todo éso y más; dentro de unos días nos vas a demostrar que también eres la reina del pan. Disfruta mucho, muchísimo, de tu día. Para ti esta guirnalda rellena que es casi idéntica a ese pan de jamón que tan bien te sale.No tienes excusa para no hacerla. Ingredientes de la masa 250 cl de leche 50 cl de aceite un sobre de levadura seca sal 500gr de harina Ingredientes del relleno 250 gr. de lonchas de jamón Una lata de champiñone...
Hacía mucho tiempo que no preparaba una lasaña siempre me tiro a los canelones y,es más o menos, el mismo trabajo. El inconveniente de la lasaña es que a la hora de servirla siempre se desmorona.Pero esta vez no ha sido así. La receta un paquete de pasta  precocida para lasaña 750 gr de carne picada sofrito de tomate un poco de salsa de tomate queso rallado Poner a remojo la pasta según las instrucciones del fabricante. Salpimentar la carne; además añadí una mezcla de hierbas aromáticas toscanas. Hacer un sofrito de tomate con un cuarto de cebolla y un tomate;Yo lo puse comprado. Freir la carne y añadir el sofrito. Para la bechamel en thermomix 50ml de aceite 110 gr de harina 750 ml de leche(yo la pongo desnatada) sal pimienta nuez moscada Añadir todos los ingredientes y programar 8 minutos, 90º, velocidad 4. Montaje  En una fuente de horno poner un poco de salsa de tomate para que no se pegue la salsa Ir montando capas...
Creo, que viendo las fotos del emplatado de la ensalada, el jurado de Masterchef me cantaría a mi también aquello de "cuatro esquinitas tiene mi cama". Pasando por alto este pequeño error  de aficionadilla, la ensaladita está rica y nos sirve para aprovechar unos restos de arroz blanco. Y templada la tomaremos antes de que llegue la canícula si es que el invierno le deja que parece que este fin de semanapor Asturias soplará viento ártico,¡puf!. Me veo encendiendo el horno y haciendo pan. Ingredientes Arroz blanco Lechuga u otras hojas de ensalada que os gusten Una o dos manzanas según comensales Lonchas de jamón Piñones Sal Aceite Vinagre Preparación Para que sea más fácil aprovechamos un arroz blanco que ya tengamos hecho. Pelamos las manzanas, las  descorazonamos y las cortamos en rodajas. Las hacemos en el microondas unos dos minutos. Las lonchas de jamón también las hacemos en el microondas unos segundos. Si el uso del microondas no os...
Reto  Bread the World:tenía ganas de volver a hacerlo y tenía ganas de hacer los bagels ; esta vez las vacaciones de Semana Santa me han permitido darme el capricho. Miré unas cuantas recetas y al final me decídí por la que Annie hizo en su programa de Canal Cocina: Las recetas de Annie. La particularidad de estos típicos bollitos estadounidenses es que van escalfados en agua hirviendo antes de su horneado; esto hace que esponjen de manera inmediata y quedan aún más tiernos. Ingredientes 125 ml. de agua 125 ml. de leche 15 gr. de levadura fresca 450 gr. de harina Un huevo 30 gr. de mantequilla derretida 1 cucharadita de café rasa de sal Preparación de forma tradicional según la receta de Annie Mezclamos el agua y la leche. Metemos la levadura en un bol pequeño. Calentamos 60 ml de la mezcla de agua/leche (no más de 30º C), y añadimos a la levadura. Machacamos la levadura, la cubrimos y la dejamos reposar hasta que salgan burbujas. Mezclamos la harina, ...
Es un pan fácil, al menos, en cuanto a la masa se refiere ; el formado puede costar un poquito más pero tampoco es demasiado complicado. Ingredientes 500 gr. de harina 10 gr. de sal 300ml. de agua 5 gr. de levadura fresca (yo puse medio paquete de levadura seca) Preparación de la masa Amasar los ingredientes poniendo la levadura en último lugar si lo haces a mano. En thermomix poner el agua y entibiar 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añadir la levadura y remover. Añadir la sal y la harina. Programar 10 segundos a v.6. y por último 3 minutos velocidad espiga. Dejar levar en el vaso una media hora o más si el ambiente está frio. Si has amasado a mano deja levar en un cuenco tapado. Sacar y desgasificar. Formado del pan Enharinar la mesa y formar una bola. Aplastar los bordes sin tocar el centro de la bola. Debemos estirar los bordes hasta formar tres extremos o puntas como si fuera un tricornio. Enrollar las puntas ha...
Pues mucho no me gustan las alcachofas y a los de mi casa nada de nada pero las veo tan hermosas en la frutería que me da hasta rabia que no me gusten y un día decidí comprarlas. Busqué una receta que pudiera encajar en mis gustos y me decidí por ésta. El siguiente paso era limpiar y preparar las alcachofas pues nunca lo había hecho. Las alcachofas Empezaremos por quitarle las hojas exteriores más oscuras hasta llegar a las más claritas y más tiernas, después cortamos las puntas y rapidamente las restregamos con limón para que no se ennegrezcan. Ponemos una pota con agua, sal y una cucharada de harina y cocemos las alcachofas unos quince minutos, pueden ser cinco más si nos han quedado duras. Con quince minutos me quedaron estupendas. Sacamos, escurrimos y reservamos. Los mejillones en vinagreta Ingredientes Medio kilo de mejillones Un tomate Un trozo de pimiento rojo Perejil Un huevo cocido Aceite (3 partes) Vinagre (1 parte) Un poquito de agua...
Vinagreta a mi manera, a la manera que nos gustan en casa. Ingredientes Un kilo de mejillones Un trozo de pimiento rojo Un tomate no muy grande Perejil Un huevo cocido Aceite virgen extra Vinagre de Jerez Sal Una pizca de agua Preparación Preparación de los mejillones Se rascan los mejillones. Los ponemos en una paellera o similar, que sea ancha.Los tapamos y simplemente esperamos a que se abran al vapor; no necesitan nada de agua. Reservamos destapados para que se vayan enfriando. Posteriormente le quitamos una valva. Prepración de la vinagreta Cocemos el huevo con anterioridad para que se enfrie. Picamos muy menudo el trozo de pimiento, el tomate (yo lo pelo) , el perejil y el huevo. En un tarro de cristal grande que tenga tapa, metemos los ingredientes anteriores. Nos queda añadir el aceite y el vinagre en proporción de tres partes de aceite por una de vinagre y la sal. Cerramos el bote y batimos para emulsionar. En este punto  toca probar; a mi si...
Este paté gusta; comprobado entre familia y amigos. Por lo tanto no queda más que publicarlo y dar las gracias a Nieves por su receta. Del blog Dulce y Salado Ingredientes Dos latas de fiambre de jamón Una lata de anchoas Una lata de bonito en aceite Dos pimientos del Piquillo Una cucharadita de café de mostaza Una cucharadita de café de salsa barbacoa Tres cucharadas de mayonesa 20 ml.de brandy(yo puse Pedro Ximénez) Preparación en thermomix Poner todos los ingredientes en la thermomix en el orden indicado. Programar 4 minutos, 70º, v.5. Sacar, verter en un molde y dejar enfriar. Después conservar en la nevera. Mejor prepararlo de un día para otro, es muy blandito y necesita coger cuerpo. ...
CON LEVADURA SIN LEVADURA Me gustan las galletas que hacen crunch, las galletas tienen que hacer crunch y éstas lo hacen. Otra cosa es que los de mi casa digan que estas galletas están duras: ¡coño!, con perdón, ¡qué son galletas! Había encontrado esta receta por la red y en todas partes figuran los mismos ingredientes pero en las fotos yo veía las galletas muy subidas para mi gusto así que suprimí la levadura. Ante los comentarios de mi gente, repetí la receta con la cucharadita de levadura ; además les di un poquito más de grosor y horneé un poquito menos. Resultado: mejoraron un poquito ese punto de dureza. Y siguen haciendo crunch . ¡Cachis! Yo no quería darles la razón ni mi marido ni a mi hija ni a mi madre pero, ante todo, soy honesta y la tenían. CON LEVADURA  SIN LEVADURA Ingredientes 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar Un huevo 3 cucharadas pequeñas de canela en polvo 250 gr. de harina Una cucharada pequeña de levadu...
Vamos a acabar publicando recetas según el tiempo:que hace sol, ensalada, que vuelve el invierno, potaje; bien mirado es así como como cocinamos a diario así  que no es tan extraño. Ayer día invernal, no sólo lluvioso ,también con temperaturas demasiado frescas.Apetecía y mucho potajito de cuchara. Aquí va el invento, de esos que se hacen con cosas que hay por la nevera. Ingredientes Garbanzos puestos a remojo Unas hojas de repollo Unas rodajas de chorizo Una zanahoria Un trozo de pimiento rojo Sal Pimentón dulce Aceite Agua o caldo de carne Preparación En la olla rapida ponemos aceite y sofreímos la zanahoria y el pimiento cortados en trocitos. Añadimos las rodajas de chorizo y el pimentón.Rehogamos. Añadimos los garbanzos y el repollo picado.Rehogamos. Ponemos el agua o el caldo, la sal y cocemos en la olla 20 minutos. Cuando termine el tiempo dejamos cocer cinco minutos sin tapa para que engorde el caldo. Tengo que pediros disculpas por los b...
Mi madre nació en Salamanca y mi padre en La Coruña. Se vinieron para Asturias, hace muchos años, cuando miles de castellanos, extremeños, andaluces, gallegos,....se vinieron a Avilés a trabajar en las incipientes industrias que aquí se crearon en los años 50. Y aquí se quedaron, sin perder sus raices pero sin volver; algunos lo hicieron después de su jubilación pero sin olvidarse de sus hijos y sus nietos asturianos. Mi padre ya se había marchado de su tierra mucho tiempo antes, siendo un niño , buscándose la vida aquí y allá. Mi madre se marchó del pueblo en cuanto tuvo oportunidad, ¡tan lista ella siempre!, para cuidar a su hermana,mi tía Tere, que ya estaba en Avilés  y había tenido una niña. Éste es mi homenaje a tantos y tantos que, como mis padres, han vivido esta misma historia. No hay suficientes palabras en el mundo  para agradecer todo lo que han hecho por mi y por mis hermanos. Sé que se sienten orgullosos de lo que somos y de lo que hemos conseguid...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...