Vuelvo a la carga con mis panes de desayuno; lo estaba deseando. Desde antes de Navidad no ponía la panificadora a funcionar a causa del panettone, roscón de Reyes y demás.Luego me pasé al pan tostado comprado y , sinceramente, ya estoy harta. Una rebanadita de este pan en el desayuno sabe a gloria y vas bien nutrida para afrontar la mañana de trabajo. Me ha gustado la combinación ; el sabor del café es delicado y las semillas de anís le dan un toque que me encanta. Ingredientes 350 ml de café con leche o dos cápsulas de café con leche hasta lograr esa cantidad 25 cl. de aceite una cucharada de miel 500 gr. de harina de fuerza una cucharadita de sal un sobre de levadura seca de panadería unas semillas de anís verde Preparación Poner en la cubeta los ingredientes en el orden indicado. Programar pan esponjoso. Cuando termine el tiempo, sacar y enfriar en una rejilla. ...
Hay días en los que la cena se nos pone cuesta arriba, para ser más exactos, pensar en qué haremos de cena nos vuelve la cabeza loca. Ésta me parece una buena propuesta para una cena informal, de fin de semana, noche de partido... y que , probablemente, guste a toda la familia. Desde luego están más ricos que los comprados, son más sanos y le podemos poner los ingredientes a gusto de los comensales en cada uno de ellos. Unos paninis rodeados de girasoles al por mayor . Ingredientes de la masa 175 ml.  de agua una pizquina  de azúcar un sobre de levadura seca de panadería o 20 gr.de levadura fresca prensada  de panadería 350 gr. de harina de fuerza una cucharadita de sal Ingredientes para cubrir los paninis Yo los hice con estos ingredientes: salsa de tomate queso rallado pechuga de pavo salchichas champiñones que ya tenía guisados un poquito de orégano Preparación de la masa  Vertemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º ve...
Una receta de las de fondo de nevera o despensa y en la que no necesitamos nada más que restos de alimentos que vamos a tirar. Sí, habéis leído bien. Hacemos , por ejemplo, una tarta de manzana o una compota y aprovechamos perfectamente las pieles y el corazón de la manzana para hacer una gelatina estupenda que tiene múltiples usos: comerla tal cual a cucharadas, rellenar, cubrir o abrillantar repostería. La receta viene de la mano de Belén  (  Belenciaga ), demostrando una vez más su sabiduría culinaria. Ingredientes Pieles y corazones de manzanas Agua Azúcar (600 gr. por cada litro que obtengamos de la primera cocción de las manzanas) Preparación Ponemos a cocer la spieles y los corazones cubiertas de agua. Cuando están blandas colamos el caldo y lo medimos. Añadimos 600 gr, deazúcar por cada litro de caldo. Ponemos a cocer hasta que conseguir que vaya espesando hasta napar una cuchara.Yo la cocí bastanta tiempo para que espesara bastante. Poner en tarros ...
El pastel de cabracho , al parecer, nació de la mente de Juan Mari Arzak y, es increíble como se ha popularizado . La verdad es que queda una recetita rica, elegante y con presencia.También ayuda a compartir en la mesa y proporciona diálogo ya que con lo que te entretienes untando pasa un buen rato. Es otra receta que queda exquisita en la thermomix y facilita mucho la tarea pero que , como no podía ser menos, se hace facilmente de manera tradicional. La receta una o dos cabras(pescado de roca)si no se encuentran buscar otros pescados de roca 6 gambones o langostinos o su equivalente en gambas 6 palitos de cangrejo 4 huevos sofrito de tomate o salsa de tomate(mejor natural) un chorrín de nata sal pimienta La primera parte es la más pesada: Cocer el pescado y los gambonesen agua con sal Dejar enfriar y sacar la carne Poner tos los ingredientes en la thx menos los huevos , el tomate y la nata Picar unos segundos Añadir los huevos y el tomat...
 Oricios, erizos,..sí, esos bichinos del mar con el cuerpo redondo y cubiertos de pinchos que son un manjar en el paladar y un coñ....zo para limpiar. Los oricios son el mar en sí mismos, es el sabor a mar más puro de cuantos puedan existir. Recuerdo a mi padre en el pedrero coger los oricios , abrirlos y comerlos in situ tan cual; eso hacen los enamorados del mar y sus productos y mi padre lo era. Y recuerdo a mi madre preparándolos a conciencia: cocción y luego con un trapito ir quitándo todas las púas. A falta de esa santa paciencia , ahora los cocemos tal cual, los abrimos con  cuidado y con una cuchara sacamos el contenido de su interior. No fuí precavida y no hice una foto de los oricios, os dejo una de  Google. La receta es deliciosa; en mente estaba desde que la temporada pasada la hicieron Belén, Hilda y Nieves y yo detrás,claro. A falta de oricios una lata de caviar de oricios hará la misma función. Ingredientes Arroz de grano redondo Oricios o...
Algunas de mis lectoras  me piden más recetas para el cofre de vapor así que aquí va otra hecha cien por cien en él. Es fácil, sana, económica y casi de dieta si obviamos el poquitín de jamón y el aceite que le vamos a poner para alegrarnos un poco la vida, que una cosa es estar a dieta y comer sano y otra castigarse sin necesidad. Ingredientes Un paquete de guisantes congelados. Jamón en lonchas Un diente de ajo Aceite Sal Preparación Ponemos los guisantes sin descongelar en el cofre, añadimos sal y un chorrín de aceite. Lo llevamos al microondas cuatro minutos.Recomiendo programar tres al principio y mirar el aspecto de los guisantes pues dependiendo de su calibre puede variar el tiempo. Los sacamos del cofre y secamos éste con un papel de cocina para quitar el agua que puedan soltar los guisantes  durante la cocción. Añadimos otro poquitín de aceite y echamos el diente de ajo laminado. Lo llevamos un minuto al microondas. Sacamos y añadimos el jamón c...
   Hoy en nuestra mesa camilla celebramos el cumpleaños de Hilda (Entre alacenas y fogones) Hilda, ya sabes lo que nos gusta sentarnos con una tacina de café a hablar de lo humano más que de lo divino.¡Y qué sería de una mesa camilla con café sin nada para mojar! Así que dejo por aquí un bizcochito rico para compartir y para desearte que estés pasando un día estupendo si es que el diluvio universal te deja. Besazos y que cumplas muchos muchos más.       Ingredientes 300gr de queso fresco tipo Burgos para tomar con cuchara(usé este tipo de queso porque lo compré para probarlo y no me gustó nada para tomar solo). Las recetas más vistas por la web  utilizan  queso Mascarpone y  Philadephia hasta formar la cantidad de 450 gr. 100gr de leche 50gr de mantequilla a temperatura ambiente 6 huevos, separar claras y yemas 150 gr de azúcar 60 gr de harina de repostería 20 gr de Maicena 1 sobre de levadura de repostería 1 cucharada de esencia de limón o zumo, ...
 Tan ricos...ya sé que cuesta mucho ponerse a limpiarlos y además rellenarlos pero luego compensa. Los he hecho con calamares y con chipirones y en casa nos gustan más con chipirones porque la textura de la carne queda más suave, menos tersa en el bocado. Aquí queda mi receta ; el relleno, ya sabéis al gusto de cada casa. Ingredientes Para los calamares Un kilo de calamares o chipirones grandes Dos huevos cocidos 150 gr. de jamón en taquitos 150 gr. de sofrito de tomate Aceite Para la salsa Una cebolla mediana Un diente de ajo Un tomate Sal Pimienta Un chorro de vino blanco Un poquito de agua Una cucharada de harina Cuatro bolsas de tinta de calamar Aceite Preparación de los calamares Empezamos por cocer los huevos. Limpiar los  calamares,cortar los tentáculos ,salpimentar y reservar ambos. En un cuenco mezclamos los tentáculos, el jamón y los huevos cocidos picados. Rellenamos los calamares y los cerramos con...
No íbamos a dejar los fabulosos panecillos sin rellenar, así que hoy nos hacemos las hamburguesas con un juguetito de lo más práctico aunque totalmente prescindible, no nos engañemos. Un kit para hacer hamburguesas o como jugar a las cocinitas. Es como el mecanismo de un chupete pero, ya que estamos ,os enseño el proceso y la super máquina para hacer hamburguesas en casa. La complicación del paso a paso jeje: Abrimos, ponemos un papelito en cada parte y una porción de carne picada salpimentada. Cerramos y apretamos el émbolo. Hamburguesas listas Si en este medio tiempo de tan ardua tarea ,tu marido y tu hija se rien de tí por lo bien que lo estás pasando y no quiren jugar contigo a las cocinitas, mirales torcido y amenázalos con no degustar este exquisito bocado. Además del juguetito necesitaremos: Medio kilo de carne picada al gusto: ternera, cerdo o mezcla de ambas. Sal Pimienta Aceite Y para montarse la hamburguesa casera de lujo: ...
Si hacemos unas hamburguesas caseras que menos que dedicarle un poco más de tiempo y meterlas en un pan también hecho en casa. Estos panecillos son tiernos por estar hechos con leche, así que también nos sirven para los bocadillos de los niños. Con esta receta os presento una nueva etiqueta en el blog en la que incluyo recetas que son susceptibles de ser del gusto de los peques de la casa, aunque eso, creo, que lo deciden ellos.   Hace unos días leí un artículo en el que se hablaba de por qué a los niños, por ejemplo, no les suelen gustar las verduras.La autora del mismo explicaba que sus papilas gustativas estaban muy desarrolladas y eran muy sensibles, por tanto, a los sabores; así , pues, los sabores más fuertes o ácidos, no eran de su agrado.Habrá que creerla amén de las manías que nuestros niños van desarrollando.    Ingredientes 300 ml. de leche y un poquito más para pintar que reservaremos. un huevo semibatido 15 ml de aceite una cuch...
Platito de diario que es lo que nos va apeteciendo comer. Son de estas recetas que , casi no apetece publicar, pero que deben estar si queremos que el blog sea abierto a todo el mundo y , siempre, hay mucha gente que está empezando en el mundo de la cocina. Y para nuestros hijos en el futuro cuando se les ocurra decir:-" Voy a ver la carne guisada de mamá" Ingredientes Medio kilo de carne de ternera (aguja o tapa, depende de lo que queráis gastar) Un tomate Un trozo de pimiento rojo Una cebolla mediana Una zanahoria Sal Pimienta Aceite Un poquito de vino blanco Un poquito de agua Un poquito de harina Preparación Salpimentar la carne. En una olla rápida rehogo la carne para sellarla junto con las hortalizas picadas. Añadimos una puntita de harina y la rehogamos también.Ésto hará que la salsa tome un poco de cuerpo. Regamos con un poquito de vino blanco y dejamos que se evapore. Por último ponemos un poquitín de agua , poco porque como se guisa...
¡Qué maravilla de trabajo! No me atrevo ni a decir de galletas pero galletas son y se comen. Siempre digo que cocinar, hacer repostería, galletas...es como hacer trabajos manuales pero luego te los comes.En este caso la idea es exactamente ésa. Los duendes galleteros fueron para casa de Azu y Paco, bueno y unas poquitas para la mia . Espero que las hayáis disfrutado y que los duendecillos os dejen lo mejor para el año 2012. No puedo dejar de felicitar a mi maridín y a mi madre: hoy es el cumple de mi madre y ayer fue el de mi marido.Y no, no hay tarta , ni he podido publicar estos días por causas no muy agradables así que me permitís que remate esta navidad con las galletas ya que me parece excesivo olvidarlas hasta el año que viene. En el enlace podéis ver la magnífica obra de la autora de la receta y el paso a paso, es del blog  Kanela y Limón . Yo he querido simplificar el proceso de la masa y mi amiga thermo me indicó que ella había hecho toda la masa a la vez ...
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