El pan del desayuno del mes que termina. Panecillos, café , periódico y tiempo para disfrutar de todo ello...no puede haber un desayuno mejor. ¡Os deseo un buen día! Ingredientes 500 gr. de harina de fuerza 325 ml. de leche templada 25 gr. de mantequilla un sobre de levadura seca una cucharadita de sal semillas de amapola. azúcar moreno para espolvorear Preparación Poner en un cuenco la harina y la sal. Mezclar con la levadura y el azúcar y empezar a amasar con la mantequilla en un trozo. Hacer un hueco en el centro y añadir la leche . Amasar hasta obtener una textura blanda. Pasar la masa a una mesa y amasar hasta que esté homogénea y elástica. Tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen. Extender la masa con un rodillo y cortar en tiras. Enrollar cada tira como una salchicha y formar un nudo. Dejar reposar ahora una media hora. Pintar con agua y espolvorear con azúcar moreno y semillas de amapola. Hornear entre 15-20 minutos. Dejar enfr...
Unos muffins sanos y decorados al gusto de los más pequeños. Los hice para llevar al cole el día de mi cumpleaños para que los comieran mis niños y niñas adoptivos. Y se los comieron...les gustaron , que no las tenía yo todas conmigo. En mi clase, acostumbramos a celebrar el cumple trayendo galletas, bizcochos, .. y.zumos y los compartimos después de cantar el cumpleaños feliz y coronar al cumpleañero o cumpleañera. Decidimos hacerlo así para evitar los costosos paquetes de chuches y el inmenso gasto en regalitos que suponía para las familias; al menos , en el cole, no nos parecía oportuno. Las fotos no están nada bien porque no me quedó más remedio que hacerlas en el fragor de la batalla y no era plan de buscar la foto perfecta así que las he tuneado un poquito para que queden presentables. El reto que nos propone Film and Food este mes tiene que ver con la película Charlie y la fábrica de chocolate , película encantadora de ver con una gran moraleja.Y...
Es la receta de Richard Bertinet de su libro Panes . Como tener tiempo para amasar y hacer levados es un lujo que se tiene sólo algunos días , opté por hacer el proceso en panificadora y el resultado ha sido muy convincente. El pan queda tierno, sabroso y aromático, no se puede pedir más. Ingredientes para panificadora grande 300 ml. de agua 50 ml. de leche entera 10 gr. de mantequilla y un poquito más para pintar la corteza. 20 gr. de levadura fresca ( puse sólo 14 gr.) 500 gr, de harina de fuerza 10 gr. de sal Poner los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora. Programar pan esponjoso, corteza clara. Antes de sacarlo de la cubeta pintamos la corteza de arriba con un poquito de mantequilla; como aún el pan está caliente, la mantequilla se derretirá y el pan quedará muy blandito. Sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla. Y par que veáis que suave y flexible queda he logrado hacer una foto d...
La pasada Semana Santa anduve por tierras castellanas y me harté de comer escabeches: d eperdiz, de codorniz, de pichón, de conejo , de pollo. Me sorprendió que además de sólos lo presentaban en ensaladas así que fui tomando nota y hoy os presento una ensalada al gusto de mi casa y con escabeche de conejo que ya tenía publicado en el blog y cuya receta está aquí. La ensalada es de lo más sencillo: lechuga tomate patatinas al vapor; receta aquí. conejo en escabeche desmenuzado sal aceite vinagre (muy poco) sal rosa hierbas aromáticas un poquito de la salsa del escabechado Montamos la lechuga cortada en juliana en el fonde del plato. Ponemos el tomate cortado. Alrededor ponemos las patatinas cortadas al medio y aromatizadas con hierbas, sal rosa y aceite virgen. Por encima terminamos con el conejo deshilachado . Aliñamos al gusto. Se puede terminar de aliñar con un poquito de la salsa del escabechado; si lo hacéis no pongáis muc...
 Recuerdo perfectamente el  momento en el que nos vimos por primera vez en un precioso y soleado día de agosto. Pasamos un día maravilloso, me sentí como una reina...ya sabes que el Veuvet-Clicquot Vintage no se me va a olvidar en la vida...y ya hasta me acuerdo del nombre que me ha costado lo mio. La comida fue maravillosa , la sobremesa y la conversación aún más. Llegamos al momento intercambio de presentes; habíamos llegado las dos cual Caperucitas Rojas:tú con tu cestita de mermeladas y yo con mi cestita de productos de la huerta y un mantecado.Te avisé de que el mantecado no estaría bien pero aún así te lo llevaste encantada; bueno, pensé yo, Belén se lleva un churro de mantecado pero me va a decir todo lo que hice mal. Efectivamente, pronto tuve la información: el mantecado estába mal batido y mal cocido, añadí yo. "En casa hay unas varillas eléctricas sin estrenar, te las mando".Y dicho y hecho; a los pocos días tenía las varillas en mi casa. Así es...
Y es que un día hice la receta con mango y otro lo hice con pera. Me encanta el mango pero la receta me gustó más con pera quizás porque el mango no estaba en su punto óptimo de maduración. Lo dejo a vuestra elección. Ingredientes Pasta de cuscús Caldo Pechuga de pollo Un tomate Mango o pera conferencia Sal Pimienta Aceite Preparación Hacer el cuscús según el fabricante.Yo suelo poner un poquito más de caldo del que marca el paquete porque no me gusta muy seco. Cortar la pechuga en tiras y salpimentarlas. Pelar y cortar en dados la fruta elegida así como el tomate. En una sartén hacer las pechugas junto con la fruta; las tiras de pechuga se dorarán y la fruta se irá ablandando. Para montar el plato pondremos el cus-cús , el tomate y por encima el mezcla de pollo y frutas. En la versión mango añadí un poquito de salsa de mango comprada. ...
¡ Qué tarta más deliciosa!  Suave, delicada y original además de lucida y facilita de hacer. No se puede pedir más. Se nos ha quedado pequeña y todo después de que mi hermano se llevará un trocito para mi sobrina con su correspondiente piruleta, claro. Era para vernos rechupeteando la piruleta después de comer la tarta. Ingredientes (para un molde de 20 cm.) 5 hojas de gelatina 1 yogur griego 1 medida y 1/2 del bote de  yogur de azúcar 5 piruletas (más las necesarias para decorar) 50 ml. de agua 30 ml. de licor de piruleta (lo encontré en Carrefour) 350gr. de nata para montar (35% materia grasa) 100gr. de galletas 50gr. de mantequilla derretida Preparación Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos. Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida formando una pasta y la colocamos de base de un molde desmontable que tendremos forrado con papel de horno o acetato... Ponemos el agua en un cazo al fuego y derreti...
La hemos cenado esta noche mientras veíamos la final de la UEFA; en realidad, mientras en mi casa veían el partido y yo andaba del salón a la cocina. Es una opción buena para una cena en el salón sin tener demasiado trabajo. Cuesta más hacer el post que la empanada. Para la masa 320 ml. de agua 50 ml. de leche un chorro de aceite sal medio cubo de levadura fresca 550 gr. de harina Para el relleno Medio kilo de bonito picado Sofrito de tomate (yo pusé uno comprado) Aceite Sal Pimienta Preparación tradicional de la masa Ponemos la harina en un cuenco , desmenuzamos la levadura sobre ella y añadimos de poco en poco el agua templada, la leche y el aceite  y la sal en un hueco que haremos en el centro de la harina. Poco a poco vamos mezclandoy amasando hasta conseguir una masa blanda  y no pegajosa. Tapamos y dejamos reposar una hora. Preparación en thermomix 21 Ponemos en el vaso el agua y la templamos 30 segundos , veloci...
Tenía muchas ganas de hacer estas galletas, tan blancas, tan limpias, tan lucidas.Y eso que yo me pasé de tiempo de horno y se me tostaron un pelín. En la oficina de mi marido estrenaban cafetera nueva, de cápsulas , que es lo que se lleva ahora; gracias a Mayda, todo hay que decirlo. Pensé en hacer las galletas y la inauguración me sirvió de excusa. Cuando las probé , recién hechas, me llevé una gran decepción : de sabor estaban ricas pero la textura de la Maizena en las galletas no me gustó nada. Esperé a que las probara mi marido para ver si eran dignas de presentarse en sociedad.A él tampoco le gustaron . Ahora si que estábamos bien , no sabíamos qué hacer.En un impulso de valentía decidimos hacer unos paquetes de galletas  para que las probaran. ¡Y les gustaron! También debo de decir que al día siguiente estaban mejor. Para tener todos los datos diré que hechas el jueves, mis compañeras las probaron el lunes y opinaron lo mismo que yo. Con estas galletas empi...
    Ya sabéis lo que me gusta el cofre de vapor: es rápido y sano y mantiene estupendamente el sabor de los alimentos.   Ultimamente en mi casa nos hemos vueltos fanáticos de esta guarnición: unas patatinas pequeñas que hacemos en el cofre de vapor al microondas en poquitos minutos.   Os cuento cómo las hago.       Ingredientes    Patatas pequeñas Un hilo de aceite Sal Hierbas aromáticas   Preparación   Lavamos bien las patatas sin pelar y las secamos. Las ponemos en el cofre de vapor y las pinchamos un poquito con un cuchillo o tenedor; así evitamos que puedan explotar. Las regamos con un hilo de aceite extra virgen. Las ponemos en el microondas unos 7 minutos .Hay que estar pendientes del tiempo pues cambiará dependiendo del tamaño de las patatas.Estarán hechas cuando al pincharlas no ofrezcan resistencia. Las abrimos por la mitad, le ponemos unos granitos de sal y unas vueltas de molinillo de nuestras hierbas preferidas.   Acompañan perfectamente carnes, pescados, verduras...      ...
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