Los oricios son la denominación asturiana de erizos de mar. En Asturias es un manjar ;es típico sentarte en un "chigre" con una docena de oricios y una botellina de sidra. Lo más farragoso de los oricios es limpiarlos pero todo sea por disfrutar luego de un sabor intenso a mar. Preparación Empezamos por poner agua a calentar en una gran olla. Cuando empiece a hervir ponemos los oricios con la boca hacia arriba para que no le entre mucha agua al interior. Dejamos cocer 3 ó 4 minutos. Sacamos del agua y dejamos enfriar. 5. Necesitarás ahora trapos ,cuchillo con punta o tijeras. 6. Coge el oricio protegiéndote con un paño y clava el cuchillo.Gira alrededor del oricio de manera que saques un casquete en la parte superior. 7. Ahora tienes acceso al interior del animalito y verás los corales naranjas que es lo que tienes que extraer ,con mucho cuidado de no coger ninguna púa que se haya colado dentro. 8. No desperdicies el líquido que hay dentro...
La serradura es un dulce portugués de lo más sencillo que hay. Y ,además de sencillo, es riquísimo. Lo empecé a hacer en casa porque a mi hermano le encanta . El problema es que es un auténtico bombazo de calorías;vamos a tener que reservarlo para una vez o dos al año nada más, mal que le pese :) Pero no puedo empezar la receta sin referirme a Portugal . ¡Cómo nos gusta! No sé si es una atracción sólo de los que vivimos en el Norte o es común a todos. Cada vez que voy por Portugal veo  una delicia de gente:encantadores, amables,muy europeos en cuanto a costumbres.Su apertura al Atlántico ha hecho que no tengan casi nada de la vena mediterránea que nos envuelve a nosotros. Y es un país hermoso en sus ciudades, en su arte y en su historia.Un país orgulloso de si mismo y que siempre ha sabido sacarse las castañas del fuego con bastante inteligencia. Entrada especialmente dedicada a alguien que va a acabar queriendo a Portugal;Jose,sólo necesitas mirarlo con otro punto...
Nada más delicioso que un bizcocho casero para los desayunos o las meriendas. Ahora que estamos abriendo los ojos respecto a las grasas perjudiciales que nos venden cada día envueltas en cualquier producto que compramos,se hace más necesario que nunca emplear un rato de nuestro tiempo en querernos un poco más y en optar , en la medida de lo posible, por elaboraciones caseras.Al menos, sabremos lo que comemos. Ingredientes 4 huevos 250 g de azúcar 250 ml de leche entera 220 g de mantequilla Una vaina de vainilla 10 g de levadura de repostería 290 g de harina Preparación tradicional 1. Precalienta el horno a 180ºC. 2. Encamisa el molde con mantequilla y harina.Sacude el exceso. 3. Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas .Reserva. 4. Pon la leche en un cazo junto con la mantequilla. 5.Raspa la vaina de vainilla y saca las semillas.Ponlas en la leche. 6.Calienta la leche y  cuando empiece a hervir retírala del fuego y remueve con ...
Tan fácil que da no sé qué publicar esta receta. Pero tampoco pasa nada porque figure en mi cuaderno de cabecera y más cuando a mi hija le da por tomar este batido de forma entusiasta. Leche,fresas y un poquito de azúcar. Batido de fresas realmente sano . Ingredientes Medio kilo de fresón 250 ml de leche desnatada * 100 g de azúcar Preparación en Thermomix Pon las fresas en el vaso lavadas y sin pedúnculo. Añade el azúcar. Incorpora la leche. Programa un minuto,velocidad progresiva hasta el 10. Vierte en una jarra y lleva a enfriar. En batidora Pon las fresas en el vaso lavadas y sin pedúnculo. Añade el azúcar. Incorpora la leche. Bate hasta lograr una textura similar a la del yogur líquido. Notas: Si los fresones y la leche están fríos ya te lo puedes tomar al momento;si no es así, lleva al batido a la nevera un rato. Según pasan las horas el batido se va espesando;puedes aligerarlo echando un poco más de leche y revolviendo. *Us...
Aún estamos en época de apetecernos una cremita ligera;seguramente para la cena sea aún más apetecible. Una crema de tomate siempre resulta muy rica;el sabor mediterráneo de los tomates y nuestro aceite de oliva las hacen mágicas. Esta receta, además,tiene el añadido del parmesano y el toque espectacular que da la albahaca;por eso le he puesto el apellido de italiana. Además, necesito diferenciarla de esta crema de tomate  más sencilla pero con un intenso sabor a tomate y de esta crema de tomates asados que es espectacular. Ingredientes Una cebolleta Un diente de ajo Dos tomates grandes Un cuarto de calabacín Tres tomates secos Una cucharadita de pimentón Aceite de oliva virgen extra 50 g de queso parmesano rallado Hojas de albahaca frescas Sal Agua Preparación en thermomix Pon en el vaso el aceite y echa la cebolleta picada y el ajo;sofríe 3 minutos, 100º ,v2. Añade el pimentón y deja un minuto más. Pon los tomates secos ,el calabacín y l...
Es la macedonia de frutas de mi casa. La de toda la vida,la de mi hermano, que se la come "a caciplaos". Hacía años que no la hacíamos y la hemos recuperado como postre en las reuniones familiares. No hay receta de macedonia en sí;depende del gusto de cada casa en cuanto a fruta se refiere,depende de la temporada del año para elegir una fruta u otra.Eso sí, usa fruta fresca en la mayor parte de la receta.La piña en conserva queda bien y el melocotón también tiene un pase pero el resto de frutas almibaradas hacen que la macedonia pierda la frescura y se convierta en algo incomible. Tampoco hay nada que sentenciar en cuanto a los líquidos:a gusto de cada cual.Hasta los refrescos comprados de naranja le quedan bien pero siempre es mejor molestarse en exprimir un par de naranjas. Ingredientes 2 plátanos Una manzana Dos naranjas de zumo 2 kiwis 250 g de fresas 4 rodajas de piña en conserva El jugo de la conserva de la piña Dos vaso de zumo de man...
Hace tiempo que los Reyes Magos dejaron un sifón de cocina en mi casa. Creo recordar que sólo lo usé una vez y sin gran entusiasmo. Me gusta usar lo que tengo,por lo menos sacarlo del armario una vez al año para darle uso.En este convencimiento, me fuí al sifón y me puse valiente. Había hecho previamente un alioli de ajo negro y se me ocurrió meterlo en el sifón y ...a ver qué pasa. Bueno, para ser casi la primera vez, algo salió. No soy una experta en la cuestión pero te dejo unas observaciones por si te interesa el tema. El sifón fue un invento de Ferrán Adriá en al año 1985 y que se popularizó años después. El concepto del sifón consiste en variar la textura de los alimentos cremosos en una especie de mousse,aportando ligereza y suavidad a la preparación que le pongamos. Funciona en recetas dulces y en saladas y tanto en caliente como en frío. Esta variación en la textura tiene lugar al introducir en el sifón cargas de gas (dióxido de carbono). Pasos a tener en cuen...
Deliciosa y bonita para un desayuno de domingo. Al principio iban a ser unos bollitos, luego unos panecillos, luego una trenza y acabó siendo una corona. ¿La culpa de tanto cambio? Una mente desordenada  ,inquieta más bien, A la hora de elegir receta o menú cambió mil veces de opinión y le doy mil vueltas a las cosas. En mi casa ya saben que lo que digo que hay para comer a las nueve de la mañana puede no tener nada que ver con lo que llega a la mesa. Los resultados del cambio suelen ser para bien, que todo hay que decirlo. Este mes la caja Degustabox nos trae,entre otras novedades, el café Azera de Nescafé . Un café expresso soluble y estupendo para preparártelo en un minuto solamente calentando un poco de agua o leche si prefieres. Es un café con un sabor y una textura intensos.Déjalo reposas unos minutos para degustarlo en perfectas condiciones. Ya sabes que puedes conseguir tu caja Degustabox a  través de este blog con el código F7NTE.El precio de la suscr...
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