Jajaja, me entra la risa;el nombre de la receta parece importante y todo con ese apellido que recuerda a los que se ponen en los restaurantes de postín: .......... y jugo reducido de sus corales, por ejemplo . La cosa está en que soy tan cuadriculada con las recetas que quisiera poner una con el pan y otra con el perrito pero, realmente, una entrada explicando como se hace un perrito caliente es para pasar de largo y mandarme a freír churros y¡vaya! que, al menos, me gusta que me leáis. El pan para el perrito ha quedado grande, muy grande;de hecho, en casa acabamos llamándolo perrichopo haciendo un juego de palabras entre perrito y cachopo pero hubo, quien, aún así, se metió dos entre pecho y espalda. La receta del pan,tierno tierno,totalmente recomendable. Ingredientes 150 ml. de leche 125 ml. de agua 25 ml. de aceite de oliva suave Un huevo 10 gr. de sal 20 gr. de azúcar 350 gr. de harina 200 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca de panadería...
    Cuando Buyfresco me envío su cesta , no me podía creer que alimentos frescos tan delicados fueran capaces de llegar en un estado tan estupendo. La idea de buyfresco es interesantísima en estos tiempos de prisas que llevamos. Una chef planifica cada semana cinco recetas diferentes que nos llegan impresas con todo lujo de detalles En su web elegimos la cesta que más nos interesa según el número de personas que seamos:singles, parejas o familiar. Cada martes la cesta llega a casa. Y sólo nos queda cocinar. Puedo aseguraros que las recetas  son sanísimas,equilibradas y muy ricas.Mi cesta contenía todos los ingredientes necesarios para elaborar el siguiente menú semanal. Pasta rellena de calabaza con salsa de queso y pera. Ensalada de espinacas con gorgonzola y pavo. Lentejas con patata, zanahoria y mojo. Lenguadina con ensalada. Hamburguesa rellena de zanahoria con espinacas. De la cesta que me han enviado he hecho todas las recetas y hoy os quiero...
Receta número 600 del blog. Así como quien no quiere la cosa. Y así seguiremos, pasito a paso, sin agobios,sin pretender ser lo que no somos y manteniendo la esencia del blog :un lugar para aprender, para enseñar y para compatir.Eso es un ágora y eso seguirá siendo El Ágora de Ángeles . Se aprende tanto viajando;sólo hace falta tener la mente abierta,dejarse imbuir, no poner prejuicios y, salirse de las autopistas para adentrarse en la verdadera esencia de los lugares. Y se aprende y se confirma que , la mayoría de las fronteras no existen, que son ficticias, que la geografía que separa países y tierras son reales pero que la cultura y sus gentes, afortunadamente, no viven, ni piensan ni hablan, como marcan esas fronteras. Y aprendes que una galette es un crep salado y que  no se hace con hojaldre,se hace con blé noir (harina negra) harina de trigo sarraceno  y, vuelves a casa, dispuesta a encontrar la harina cueste lo que cueste y la encuentras en el herbolario ...
Tan fáciles de comer,tan fáciles de hacer, tan socorridos y tan bien recibidos en el aperitivo. Ingredientes Dos planchas de hojaldre Un huevo para pintar Paté,jamón, queso o cualquier otro relleno que nos apetezca Sésamo Preparación Extendemos las planchas de hojaldre y cortamos tiras anchas. Ponemos el relleno en un extremo de cada tira y doblamos sobre si mismas. Cerramos y cortamos en trozos. Pintamos con huevo, ponemos sésamo encima y horneamos 20 minutos a 180º. ...
Otro olvido imperdonable. No andaba por aquí le receta de fabas con almejas, un clásico de la gastronomía asturiana. Voy a aprovechar el post para hablaros de las fabas frescas que ahora están en época de recolección.Últimamente, los grandes restaurantes de la región están apostando por ellas para elaborar sus platos y es que, si la faba asturiana es deliciosa, la fresca, ya es lo más.Su mantecosidad y casi, la falta de piel,las hacen especiales. El problema está en conseguirlas:o te las cultivas o se las compras a un productor;la dificultad estriba en que ,recién sacadas de la vaina, hay que congelarlas inmediatamente. Su cocción se hace a la manera tradicional con la salvedad de que no necesitan remojo previo. Un poquito más de lectura para quien le interese el tema. El aprovechamiento tradicional del cultivo de las fabas (Phaseolus vulgaris L.) en Asturias es en semilla seca. Sin embargo, en los últimos años está surgiendo otro tipo de aprovechamiento de este cultiv...
Vuelta al cole. Todo en el mes de Septiembre gira en torno a la vuelta al cole y Degustabox no ha querido ser menos y nos ofrece una caja Especial Vuelta al cole.Este mes puedes introducir el código   WTW52 para tu descuento;el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido)  para la primera caja. Si quieres conocer el funcionamiento de Degustabox puedes hacerlo a través de su web . También en facebook y en twitter . En esta ocasión los ingredientes estrella en mi casa han sido las salsas Hellmann`s ,tanto la DeLuxe como la de curry-mango y , precisamente, me decidí por esta última para elaborar la receta:curry y pollo juntos nunca fallan. Ingredientes Dos jamoncitos de pollo por persona Una cebolla Salsa de curry_mango Hellmann's Sal Pimienta Aceite Caldo de pollo Un chorrito de brandy Una cucharadita de harina Preparación Yo empiezo por quitarle la piel a los jamoncitos y los salpimento. Los froto con la salsa...
Empieza la rutina. Siguen las prisas y continúa la falta de tiempo. Cada vez es más difícil tomarse la vida con calma. Hoy,un clásico;tarta de queso al horno .Dos veces la he tenido que hacer;en la primera sólo usé 500 gr. de queso y quedó muy finita así que la segunda vez doble la cantidad. Podéis usar cualquier tipo de queso fresc o o requesón, incluso.Yo opté por el batido porque es más ligero y más suave de textura. Ingredientes Un kilo de queso fresco (use queso fresco batido de Burgos) 4 huevos vainilla en polvo o una vaina de vainilla Ralladura de medio limón 200 gr. de azúcar 2 cucharaditas de Maizena Preparación en thermomix Empezamos por poner el azúcar en el vaso y trituramos 30 segundos velocidad progresiva. Añadimos los huevos batidos y mezclamos. Ponemos la vainilla,la ralladura de limón y la Maizena y mezclamos. Incorporamos el queso en el vaso,mezclamos el conjunto. En un molde forrado con papel de horno vertemos la mezcla y ...
No soy yo la que dice que son perfectos pero es cierto;han quedado tersos como nunca y con un color precioso.  La receta es del libro La cocina pop de el comidista; un libro al que no le había hecho mucho caso y que, cuando me puse a mirarlo en serio, me encantó. Los bocartes-boquerones quedaron , de verdad, perfectos:eso sí, como bien debe de ser,el pescado ha de estar muy fresco para que aguante la "cocción" del vinagre y siga terso. Ingredientes Medio kilo de boquerones muy frescos Un diente o dos de ajo Un poquito de perejil Vinagre de vino blanco o de manzana Aceite de oliva virgen extra Sal Agua Hielo Preparación En la pescadería  quitan la tripa y la cabeza a los boquerones,sólo nos queda separar los lomos quitando la espina con mucho cuidado. Lavamos muy bien y metemos en agua con hielo para desangrar unos quince minutos. Los pasamos a una fuente honda poniendo una mezcla de 80% de vinagre con 20% de agua. Dejamos unas 8 ó 10 horas. Si h...
Retomemos . Corremos el riesgo de sucumbir a la pereza así que empecemos ,cuanto antes, la rutina de seguir llenando de recetas este ágora y de rellenar de ilusiones el curso que asoma por delante. Ingredientes 500 gr. de carne picada,cerdo ternera o ambas Un calabacín Una zanahoria Dos rebanadas de pan de molde o miga de pan Un huevo 50 gr. de queso rallado Un chorrito de leche Pan rallado Una docena de aceitunas verdes sin hueso Pimienta Sal Aceite de oliva Preparación Pelamos el calabacín y la zanahoria y los cortamos en cuadraditos. Los ponemos en un recipiente apto para microondas con un poquito de sal y aceite y los hacemos durante 8 minutos. En thermomix los trituramos unos segundos velocidad 6.Añadimos sal y aceite y programamos 8 minutos,velocidad 6,90° Ponemos el pan a remojar en la leche. Salpimentamos la carne a la que añadimos el pan remojado,el huevo batido,las verduras ,las aceitunas cortadas a la mitad y el pan rallado. ...
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