Con las ganas que le tenía yo a la tempura y la cosa terminó en algo parecido a un amor-odio. Vayamos por partes: La receta salió bien. La niña ,que no quería que la hiciera, la probó y le gustó. Mi marido no la probó. Yo sí ,claro,y me gustó pero ,como siempre me pasa con los fritos ,se me atraganta el aceite, me saturo y sólo puedo comer un poquito. Para terminar, la tempura se fue a casa de mis padres que no les molesta comer cosas recalentadas; son unos santos. Hice un calabacín y una zanahoria cortada en bastones no muy gruesos (me gustó más el calabacín que la zanahoria) Usé un preparado de tempura al que no hace falta añadir ni sal. Lo preparé según las instrucciones , eso sí con agua muy fría a la que añadí cubitos de hielo para que se mantuviera fría y la verdura saliera crujiente(Segun va saliendo de la sartén es una delicia, no se puede dejar pasar ni un minuto) Para acompañar preparé un " mejunje " de salsa de soja y reducción de Pedro Ximenéz. ...
Para variar un poco el conejo guisado y darle otro aroma diferente . Adobé el conejo con sal, pimienta y hierbas varias, luego lo rebocé con mostaza y dejé reposar. En olla rápida lo doré hasta que cogiera color, añadí un poco de pan rallado , un chorro de vino blanco y dos cucharadas de mostaza. 20 minutos de cocción y listo. De guarnición , patatinas enteras en la misma olla y una macedonia de verduras de bote(la vagancia veraniega). ...
Tampoco voy a poner un título más largo que un día sin pan pero un subtítulo sí: Es fácil de hacer, lo más laborioso en formar luego las empanadillas. La masa Un vaso de agua en sus 3\4 partes de agua, el resto lo relleno con leche y aceite . Añado la sal. Lo pongo a templar minimamente en el micro y luego va a la thermomix. Añado unos 300 gr. de harina y una cucharadita de levadura seca. Mezclar unos segundos en v.6 y amasar 3 minutos en v.espiga. Dejar reposar una media hora. De forrma tradicional, hacemos una montaña de harina , en el centro ponemos los íquidos , la sal y la levadura y amasamos hasta conseguir la consistencia deseada. Dependiendo de la cantidad de líquido utilizado deberéis añadie más o menos harina. El relleno Desmenuzamos el bonito y reservamos salpimentado. Hacemos un sofrito con cebolla(en mi casa no), pimiento, tomate y cuando esté listo le añadimos el bonito. Formación de las empanadillas Estirar la masa con el rodillo y cortar...
Y otra forma más de rellenar las berenjenas, Con atún; es chocante pero la combinación resultante es buena. Abrir las berenjenas a lo largo y vaciarlas. Hacer trocitos que yo dejo en agua media hora para quitarles el amargor. Escurrir y secar. Hacer los trocitos de berenjena en el microondas con sal, aceite y pimienta unos 15 minutos(yo utlizo el cofre de vapor). Mezclar la carne de las berenjenas con una lata o 2 de atún, unas cucharadas de tomate frito (si es casero mejor)y rellenar. Dificultad la mínima. ...
Riquíiiiisimo, no se puede decir más. La combinación naranja y chocolate es fabulosa y los bizcochos con yogur me encantan. Así que esta semana los desayunos han sido un poco más guays ,que ya estaba cansada de tanto cereal integral. La receta 150 gr. de azúcar 1 naranja de zumo entera 3 huevos 100 ml. de aceite 1 yogur natural 250 gr. de harina  un sobre de levadura química sal un chorrito de agua de azahar (opcional) pepitas de chocolate Verter en la thermomix el azúcar y glasearlo v.5 7 9 durante 30 segundos. Añadir la naranja entera partida en trozos y triturarla bien. Añadir los huevos y programar 3 minutos, v5, 40º. Añadir el yogur, el aceite, el agua de azahar y mezclar unos segundos.  Poner la sal (un pellizquito), la harina y la levadura y mezclar unos segundos. Por último, añadir las pepitas de chocolate y mover para que se distribuyan por toda la masa. Precalentar el horno a 200º y al meter  el bizcocho bajarlo a 180º. Hornear e...
La fougasse original es un pan plano que pertenece a la misma familia que la focaccia. La palabra procede de la voz latina focus que significa "hogar", porque los panes, que se asemejan a tortas, se cocían bajo los rescoldos del hogar.                                                          Richard Bertinet                     Del libro PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan Las visitas a las bibliotecas siempre son un auténtico placer para los que somos lectores;revolver entre libros deseando encontrar un ejemplar que nos llene el ojo y el espíritu no tiene precio. Desde hace un tiempo en mis visitas a la biblioteca también me dedico a fisgonear por  la estantería donde están los libros de cocina y, en mi última incursión ,apareció el libro de pan que arriba comento. Así que en mi casa está esta joyita si bien sólo por un mes...qué se le va a hacer...la biblioteca pública es de todos. Ahora, a experimentar y sacarle partido al l...
Con un buen trozo de salmón, sal y azúcar se logra un salmón ahumado tan bueno como el comprado y a un precio bastante más apañado. Existen infinidad de recetas ; yo hago ésta y el resultado me gusta: Un kilo de  salmón cortado en un trozo y sin espina central.Yo le dejo la piel porque luego me resulta más fácil cortarlo. Un kilo se sal gruesa marina. Medio kilo de azúcar. Una cucharada de café de sal ahumada. En un bol grande mezclamos la sal, con el azúcar y la sal ahumada. Ponemos la mitad de la mezcla en una fuente con laterales altos haciendo una base y apretamos bien. Ponemos el salmón con la piel hacia arriba: Cubrimos con el resto de la mezcla tapando bien los huecos. Tapamos con film y llevamos a la nevera; se puede poner un peso encima ( un brick de leche). Tenemos así 48 horas. Luego quitamos la capa de sal de encima, escurrimos el líquido que ha soltado, damos vuelta al salmón(ahora la piel hacia abajo) y volvemos a poner la capa de sal. Tenemos así ...
El caso es que cuando yo tenía mi salpicón ya hecho y enfriando me llama mi hija y me dice: "mamá ,mira que receta están haciendo en la tele"   Casi me da un yu-yu cuando veo mi salpicón en la tele, serán copiones! Vaya, que hoy estoy orgullosa de mi inventiva      Receta facilísima , de verano... un bote de garbanzos cocidos una bandeja de salpicón congelado Yo escurro los garbanzos y los lavo del líquido que traen. Rehogar el salpicón en la sartén con poquito aceite . Mezclarlo todo. Para la vinagreta de tomate Picar un tomate en daditos. Añadir sal, aceite y vinagre. Aliñar el salpicón con la vinagreta        En versión difícil podéis poner los garbanzos a remojo, cocer los garbanzos, el marisco...                       ...
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