El romanescu es una preciosidad. Partiendo de esa base ya puedo decir que es una verdura crucífera de la familia de la coliflor y del brócoli. Los beneficios nutricionales se le suponen: vitaminas A,B,C.K y  minerales como potasio, magnesio, hierro... Dos aspectos estéticos llaman la atención: su precioso color verde y su estructura cónica con ramilletes de geometría fractal. ..   La geometría fractal es un campo de estudio que se ocupa de las formas geométricas que exhiben auto-similitud en diferentes escalas. A diferencia de  las figuras geométricas clásicas, como los círculos y los triángulos , los fractales exhiben patrones repetitivos a diferentes niveles de magnificación. Esto significa que, sin importar cuánto nos acerquemos o alejemos de un fractal, siempre encontraremos detalles similares, creando un efecto visual y matemático cautivador. ( Google Dixit) Seguimos ya a lo nuestro. El romanescu se vino a casa y tardé poco en cocinarlo temiendo que se fuera a eterni......