Los italianos denominan lumaconi a esta forma de pasta,aquí la denominación mayoritaria creo que es caracolas y así lo dejo para que nos entendamos todos.     Pesto rojo   50 gr. de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra una ramita de albahaca fresca o un poquito de la seca unos piñones o nueces picadas un diente de ajo 40 gr. de queso parmesano un chorrín de vinagre de Módena un poquito de sofrito de tomate sal Facilísimo de hacer porque va todo cortado y machacado en crudo. Coceremos la pasta como indica el fabricante. Escurrimos y añadimos el pesto rojo removiendo bien para que se meta por el interior de las caracolas. De nuevo, colaboramos con el recetario mañoso, este mes con un ingrediente riquísimo: tomates secos de Caspe. http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2013/02/marzo-tomates-secos-de-caspe.html Ya me gustaría a mi como asturiana tener un evento de este tipo.       ...

El papillote es un técnica de cocción en la que los alimentos se hacen en su propio jugo, es una forma muy sana de cocinar y en la que los alimentos no pierden sus nutrientes. Para pescados es exquisita, bien hecha quedan jugosos y muy sabrosos. A ver si en esta foto véis un poquito el proceso de doblado del paquetito. Ingredientes Lubinas de ración Sal Pimienta Limón Eneldo seco(opcional) Un chorrito de aceite Papel de aluminio o papel de horno Preparación Cortamos trozos de papel de forma que quepa  el pescado y sobre para hacer un paquetito. Ponemos la lubina en el centro. Salpimentamos. Echamos el eneldo , el chorrito de aceite y el limón Ahora hay que hacer el paquete cerrando bien los extremos y la parte de arriba. Metemos en el horno a 220º unos 20 minutos; el paquete debe estar inflado al término del tiempo gracias al vapor interior que se crea con el calor. Se presenta en la mesa en el mismo paquete. ...