Este risotto pasa por ser uno de los más ricos que he comido. La trufa tiene la culpa y el aceite de trufa le acompaña en esta tarea. No es trufa de verdad,puse un bote de trufa machacada que,seguramente,poco tendrá de trufa auténtica. Lo que es absolutamente delicioso es el toque de aceite de trufa al final. De todas formas,cualquier risotto en mi casa es bienvenido y todos nos gustan.Especialmente espectacular fue el que tomamos este verano en Burano, Burano  -   Venecia Es un risotto de nada,eso me dijo el camarero cuando pregunté de qué era, pues en la carta sólo figuraba como risotto.Ese risotto de nada, estaba hecho con un maravilloso fumet de pescado que dejaba el más maravilloso y delicado sabor que  he probado nunca. Lo mejor que he comido en Italia. Ingredientes Una tacita de arroz de grano redondo por persona Un bote o una bandeja de mix de setas Un bote de castañas al natural (usaremos 4 por persona) Un bote de 30 gr. de trufa ...