De nuevo, un clásico que no puede faltar en el recetario y más cuando se ha convertido en la ensalada favorita de mi hija. Un pollo asado en mi casa tiene que dar también para hacer ensalada César y, ya rizando el rizo, croquetas con las sobras. No digáis que no soy apañada ;) Ingredientes Lechuga Pechuga de pollo Pan crujiente Sal Pimienta Para la salsa Mostaza Una lata de anchoas Un diente de ajo Queso Parmesano rallado Aceite virgen extra Vinagre de Jerez Preparación Lavamos la lechuga ,escurrimos y troceamos. Salpimentamos la pechuga y la hacemos en una sartén a la plancha.* Trituramos los ingredientes de la salsa en la batidora.* Emplatamos la lechuga, ponemos encima la pechuga tibia y cortada en tiras. Aliñamos con la salsa. *Notas : Podemos aprovechar la pechuga de un pollo asado .               En este caso no hice la salsa triturada si no que machaqué todos los ingredientes en el mortero. ...

No voy a ser muy original:domingo y arroz. Ni muy complicada:con pocos ingredientes preparamos un arroz muy rico. Es verdad, que el bonito del norte es un lujo del que tenemos la suerte de disfrutar y, que es tan versátil ,que casa bien con casi todas las recetas saladas que podamos imaginar. Así lo comemos en mi casa. Ingredientes 300 gr. de bonito del norte en trocitos (esta cantidad vale para 4 comensales) Arroz  de grano redondo según comensales Caldo de pescado (el doble de arroz y un poquito más) Un trozo de cebolla Un trozo de pimiento rojo Un tomate Un poquito de pimentón Unas hebras de azafrán Aceite Sal Preparación Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate en trocitos muy pequeños y sofreímos. Ya tendremos el bonito picado así que salpimentamos y añadimos al sofrito cuando éste esté ya hecho. Añadimos el arroz, el pimentón y el azafrán y sofreímos todo. Incorporamos el caldo, comprobamos de sal y dejamos cocer hasta que el grano esté hecho. ...