De vez en cuando hay que sacar la panificadora de su refugio secreto, que lo tiene. Si tarda mucho en ver la luz puede  que  olvides dónde la guardas. No me gustan los panes de molde comprados, son entre chiclosos y blandengues,aunque te los adornen como rústicos, de masa madre, etc. así que suelo hacerlos a menudo. Hacerlos con la panificadora da poca pereza: se hacen fácilmente, la enchufas y te olvidas. Además, puedes hacerlos con ingredientes normalitos o con lo más extraño que te puedas imaginar. Generalmente los hago para el desayuno ,una vez frío, lo corto en rebanadas, las meto en el congelador y solo  queda sacar la tostadora a la hora del desayuno y disfrutar. El pan de hoy es una mezcla de harina normal y escanda(espelta) con malta, anís en grano y semillas. La malta, mejor dicho, el malteado , es el proceso por el cual un cereal, generalmente la cebada, se humedece para hacerlo germinar y, posteriormente, se seca y se hornea. La malta se usa para cervezas oscuras pero tam...