Vamos a ver si voy poniendo un poco de comida, de esa comida normal que necesitamos cada día porque de dulces y cosas así vamos listos. Retomo desde atrás que, a veces, hay que pararse a mirar atrás para seguir adelante y echo mano de mis carpetas atrasadas;hasta en la del año 2011 se han quedado recetas sin ver la luz y así año tras año...supongo que a todos os pasará un poco lo mismo. La receta de hoy surge de rellenar unos contramuslos con lo que encuentres por la nevera;lo peor es deshuesarlo así que una puntilla y a hacer como que sé. Ingredientes Costramuslos de pollo Una pera conferencia Jamón York Queso en lonchas Higos secos Brandy Aceite Pimienta Sal Una puntita de harina Un poquito de agua Preparación Deshuesar los contramuslos y quitarles la piel. Pelar la pera y cortarla en láminas. Salpimentar Rellenar con una loncha de jamón york y una de queso. Añadir algún trocito de pera. Enrollar y cerrar con un palillo. Sofreír en aceite. Echa...

La madrina de mi hija vino a comer el miércoles a casa y , no sólo tengo que agradecerle que viniera si no la maravilla que este año le hizo a su ahijada: una preciosa manta de ganchillo que lleva tejiendo desde Septiembre. Gracias Trini. Cuando viene  a comer dice que viene a un menú degustación.En este caso todos degustamos un plato que yo nunca había hecho: la moussaka. La receta Una berenjena  grande,de medio kilo)   Sal Para el relleno  Un trocito de cebolla muy picada Aceite de oliva 500 g carne  picada 1 cucharadita de canela molida 6 bolitas de pimienta de Jamaica trituradas Pimienta negra Un chorro de vino tinto.  1 bote de tomates  pera pelados, 1 cucharadita de miel 4 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de orégano Para la salsa o cobertura 125 gramos de   Creme Fraiche) 50 gramos de queso Feta 250 ml de leche 2 yemas de huevo Nuez moscada 60 gramos de queso parmesano rallado PREPARACIÓN Lavamos bien la...

  Restos de comida en la nevera, repartidos en tuppers, el congelador mas o menos igual...esta situación puede ser normal en muchas casas después de las fiestas navideñas. La cosa no está para tirar nada así que procede sacar la vena creativa y dar salida a las cobras con platos estupendos. Con ayuda de Red Facilísimo.com os dejo una muestra que os puede dar ideas para "limpiar la nevera". Como buena asturiana el primer reciclaje pasa por incluir fabas en la propuesta.A mi madre, salmantina de nacimiento, le gusta el marisco como si fuera de Cudillero, así que nos atiborra de marisco en Navidad.Todas las patas y pinzas que van quedando tienen su espacio en el congelador. Pasadas unas semanas forman parte de esta receta: Fabas con sobras de marisco o con verdinas , fabulosas fabas pequeñinas y de un color verdoso propias de la zona del oriente de Asturias. Un clásico. Con las sobras del cocido que mejor que  unas croquetas con sabor.  Tenemos restos...