Hay que espabilar ya a hacer esta mermelada porque los melocotones ya no dan mucho más de sí. Reconozco que he estado vaga este verano para hacer mermeladas pero aún queda tiempo de ponerse con las ciruelas, por ejemplo,que quedan espectaculares. Con ciruelas claudias Con ciruelas amarillas Los melocotones que compré me han salido un poco secos,por eso pensé en sustituir el limón que le pongo por naranja y así,aportar un poco más de sabor. Ingredientes Un kilo de melocotón ya preparado sin hueso y pelado. 500 g. de azúcar Zumo de dos naranjas Ralladura de una naranja Preparación tradicional Pela los melocotones y saca la carne. Ralla una naranja. Extrae el zumo de las dos naranjas. (Si tus melocotones son jugosos pon sólo el zumo de una naranja) Junta el melocotón con el azúcar y la ralladura de naranja ; remueve y deja macerar media hora. Añade el zumo de naranja y cuece a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y deja co...
Hacer una buena salsa de tomate casera es engorroso, no nos vamos a engañar. Pero el resultado siempre merece la pena. Tanto si haces la salsa en la cocina como si la haces en el horno la cosa tiene sus ventajas e incovenientes. En el fuego salpica lo suyo. En el horno quedan las fuentes para un refregado bueno. Además, si queremos una textura gordita,lo mejor es pasarla por el pasapurés de toda la vida y  hay que echarle ganas. Total, que a punto de terminar mis vacaciones, que es cuando me permito meterme en estos líos, y estando en la mejor temporada del tomate, me lié la manta a la cabeza. Eso sí, un par de kilos de tomates fue suficiente. Ingredientes Dos kilos de tomate pera Una cebolla Un diente de ajo Medio pimiento verde Medio pimiento rojo Sal Una pizca de azúcar unas hojas de tomillo Unas hojas de albahaca Aceite de oliva virgen Preparación Corta los tomates en cuatro (alíñalos con sal y una pizca de azúcar), las cebol...
Esta receta ha sido un éxito rotundo en mi casa. La expresión usada para decirme que estaba muy bueno fue literalmente: -¿Y tú porque no has hecho ésto antes? ¿Qué contestaríais a semejante pregunta? Yo, claro, dije la verdad: -Pues porque no la encontré antes en internet.  Así empezaba la introducción a esta receta en el año 2011. Como nos sigue gustando muchísimo , creo que es hora de actualizarla,al menos en el aspecto referido a las fotos,que no en la esencia de la elaboración. Y como en muchos días festivos señalados la pongo en la mesa,hoy que es San Agustín, festivo en Avilés, ha vuelto a aparecer. Ingredientes 400 gr. de foie mi-cuit 5 manzanas grandes 300 gr. de queso de cabra en rulo 100 gr. de mantequilla Azúcar moreno Preparación Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas finas. Poner la mantequilla durante unos segundos en el microondas. Ha de quedar fundida sin llegar a estar muy líquida. Con la ayuda de una br...
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