Bien sabían nuestras abuelas y madres que, un chorrito de vinagre a ciertas carnes,sobre todo, al conejo, le iba de maravilla y sabemos que, a veces, " todo está inventado". Ellas, generalmente, ellas,sabían ya hacer una salsa agridulce sin piña ni ketchup,bastaba un caramelo ligero con azúcar y un poco  de vinagre. Yo , en vez de esto, he querido aprovechar la dichosa crema de vinagre balsámico que anda por la nevera y , como tiene un toque de trufa, no le ha venido nada mal a este  guiso de conejo  que pide sabores a tierra, bosque y a cosas de toda la vida. Es un  guiso castellano ,  un guiso casero , de los traducionales. Ingredientes Un conejo troceado Una cebolla Un diente de ajo Una hoja de laurel Una rama de tomillo Dos vasos de vino tinto Dos vasos de agua Sal Pimienta Aceite de oliva Una puntita de harina Pasas Piñones Un chorro de crema balsámica de Módena a la trufa Preparación Salpimenta el conejo y trocear. Corta la cebo...