Los muffins de tipo inglés nada tienen que ver con los muffins americanos. Si hace unos años, la discusión era la diferencia entre los muffins y nuestras magdalenas, esperemos que ahora no se torne en diferenciar a los dos primeros porque no se parecen en nada. El muffin inglés es un pequeño bollito tierno y esponjoso hecho en sartén o cazuela y que se toma en el desayuno o merienda y puede ir relleno de salado o mermelada o miel,por ejemplo. INGREDIENTES 300 g de harina 75 ml de agua 75 ml de leche 5 g de levadura fresca de panadería o su equivalente en seca ( 2 g) 15 g de azúcar 5 g de sal 30 g de mantequilla Un poco de Maizena  ELABORACIÓN Mezcla en un bol la leche el agua y la levadura y remueve hasta que la levadura se deshaga. Incorpora la mantequilla en pomada, , el azúcar , la sal y la  harina y mezcla. Saca la mezcla a una mesa y amásala hasta que el conjunto quede integrado. Pon en un bol aceitado, tapa y deja reposar hasta que doble el v...
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