Con un buen trozo de salmón, sal y azúcar se logra un salmón ahumado tan bueno como el comprado y a un precio bastante más apañado. Existen infinidad de recetas ; yo hago ésta y el resultado me gusta: Un kilo de  salmón cortado en un trozo y sin espina central.Yo le dejo la piel porque luego me resulta más fácil cortarlo. Un kilo se sal gruesa marina. Medio kilo de azúcar. Una cucharada de café de sal ahumada. En un bol grande mezclamos la sal, con el azúcar y la sal ahumada. Ponemos la mitad de la mezcla en una fuente con laterales altos haciendo una base y apretamos bien. Ponemos el salmón con la piel hacia arriba: Cubrimos con el resto de la mezcla tapando bien los huecos. Tapamos con film y llevamos a la nevera; se puede poner un peso encima ( un brick de leche). Tenemos así 48 horas. Luego quitamos la capa de sal de encima, escurrimos el líquido que ha soltado, damos vuelta al salmón(ahora la piel hacia abajo) y volvemos a poner la capa de sal. Tenemos así ...

El caso es que cuando yo tenía mi salpicón ya hecho y enfriando me llama mi hija y me dice: "mamá ,mira que receta están haciendo en la tele"   Casi me da un yu-yu cuando veo mi salpicón en la tele, serán copiones! Vaya, que hoy estoy orgullosa de mi inventiva      Receta facilísima , de verano... un bote de garbanzos cocidos una bandeja de salpicón congelado Yo escurro los garbanzos y los lavo del líquido que traen. Rehogar el salpicón en la sartén con poquito aceite . Mezclarlo todo. Para la vinagreta de tomate Picar un tomate en daditos. Añadir sal, aceite y vinagre. Aliñar el salpicón con la vinagreta        En versión difícil podéis poner los garbanzos a remojo, cocer los garbanzos, el marisco...                       ...