Se conoce con el nombre de roti a una preparación de carne en forma de rollo,  sin hueso, que muchas veces incluye hortalizas, encurtidos o frutos secos en su interior. También también se le conoce con el nombre de rollo de carne. La dificultad de la receta es picar la pechuga de pollo puesto que en las carnicerías no lo hacen, al menos en la mía , por los riesgos de la contaminación cruzada al picar carne de ternera normalmente. Si tienes Thermomix u otro robot de cocina con cuchillas esto no será un problema. Hice el asado en una fuente con tapa para generar vapor así, el pollo queda más jugoso y se aprovechan mejor los jugos para hacer la salsa. Ingredientes  500 g de pechuga de pollo 12 lonchas de bacon ahumado 3 huevos Pepinillos en vinagre Un trozo de pimiento rojo Un trozo de pimiento amarillo Sal Pimienta Pan rallado Una cebolla Una zanahoria Un tomate Preparación Pon a cocer dos huevos durante diez minutos. Deja enfriar y pela. Pica muy menuda la pechuga de pollo o hazlo en ...