El trinxat de col es una receta tradicional del Pirineo catalán.Personalmente, me encanta la cocina catalana,es de alto nivel y se basa en la tradición en la mayoría de las recetas. El trinxat es una receta sencilla, con pocos ingredientes y muy pegada a la tierra, a la sencillez de lo que había en las casas y en las huertas. Si te gusta el repollo no dudes en probarla. Ingredientes  Un repollo Dos patatas Un diente de ajo Cuatro lonchas de panceta curada o bacon. Aceite Sal Preparación Lava las hojas del repollo ,córtalas y cuécelas unos 15 minutos. Pela las patatas,córtalas en trozos y cuécelas junto con el repollo. Cuando haya terminado la cocción,escurre muy bien el repollo y las patatas.Aplasta un poco el conjunto con un tenedor. En una sartén, pon los ajos laminados con la panceta o el bacon y rehoga. Añade el repollo y la patata,remueve todo y cuaja como si fuera una tortilla de patata. Cuando lo veas hecho por un lado le das la vuelta por el ot...