Las tradiciones religiosas nos han dejado una fuente inagotables de tradiciones también a nivel cultural. Seas creyente o no, el acervo culinario de estas fechas es un hecho y, algunas veces, las mantenemos por propio interés. ¿A quién no les gustan las torrijas, la leche frita, los pestiños, etc...? El potaje de vigilia es una receta propia de viernes de Cuaresma y viernes santo , cuando la iglesia prohibía comer carne. Mi  receta combina la tradición con una manera más actual y, sobre todo,más rápida de hacerla, al cocer los garbanzos previamente. También puedes usar garbanzos en conserva ya cocidos o bacalao desalado previamente. Ingredientes 300 g de bacalao 300 g de garbanzos Dos huevos Espinacas (muy pocas) Cebolla Pimiento Dos pimientos choriceros o pimentón. Una hoja de laurel Aceite Sal Elaboración Desala el bacalao 48 horas antes cambiándolo de agua 3 veces. Pon a remojo los garbanzos 12 horas antes. Cuece los  huevos y reserva.  ...