ENSALADA TEMPLADA DE REPOLLO Y MANZANA

 No es que me apetezcan mucho las ensaladas en invierno pero, teniendo en cuenta , que el frío está por llegar, de vez en cuando, las ensaladas templadas son una opción estupenda como primer plato.

Además, suelo hacerlas con ingredientes que andan por la nevera esperando su lugar en el mundo.

Esta vez, el elegido ha sido el repollo; nunca lo había consumido en crudo y , realmente esta vez ,tampoco ha sido así. Ha pasado por un ligero rehogado y nos ha parecido fantástico.

La receta se queda en casa para seguir preparándola muchas veces. Además, la hemos acompañado de unas tortillas con chips de amapolas para darle el crujiente que tanto nos gusta en las ensaladas y que formaban parte de la caja Degustabox de este mes.

Mira lo que te puedes encontrar en ella este mes:

• Tortillas de trigo Tex-Mex,sin grasa de palma y con un abre fácil para que estén siempre frescas una vez que abras el paquete.
• Tortilla chips de Zanuy  con semillas de chía ; puedes servirlos en tus recetas y aperitivos más exquisitos.
• Granola Kellog`s  de cereales integrales, sin aceite de palma y apta para veganos.
• Ajonesa Choví ,elaborada con huevos camperos y  muy suave al paladar.
• Quelitas mediterráneas de Quely elaboradas con tomate, ajo y orégano, estupendas para picotear en cualquier momento.
• Nuevas magdalenas mini de Dulcesol en  tres sabores: classic ,mármol y chips.
• Leche condensada La Lechera, para tus mejores postres y sin lactosa.
• Ideal ,leche evaporada para que cocines de manera sana, elaborada con avena bio y apta para veganos.
• Azúcar de coco de Azucarera, un sabor intenso pero sin sabor a coco porque se obtiene de las flores de los cocoteros y que podrás usar en tus cafés, infusiones y postres..
• Caramelos refrescantes de sabores menta y bubble en un práctico y elegante envase para que lo lleves siempre contigo.

 Puedes pedir tu caja a través de este blog con el código 0CWNV y tendrás un precio de 8,99 € para la primera caja.

Ingredientes

• Hojas de repollo
• Una manzana
• Lonchas de jamón
• Un puñado de anacardos
• Un puñado de uvas pasas
• 25 g de mantequilla
• Un poco de canela en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Un diente de ajo
• Sal
• Crema de vinagre balsámico
• Triángulos de tortilla Chip and Chía

Preparación

1. Separa unas cuantas hojas de repollo, lávalas ,seca y quítales el tronco central. Córtalas en trozos medianos.
2. Lámina el diente de ajo y fríelo en la sartén; añade las hojas de repollo, ponles sal   y saltéalas unos minutos. Saca y reserva.
3. Pela la manzana y córtala en gajos muy finos.
4. En la misma sartén pon la mantequilla y los gajos de manzana, espolvorea un poquito de canela y deja que se hagan hasta que estén blandas. Saca y reserva.
5. Tritura los anacardos en el mortero.

• Monta la ensalada de la siguiente manera:

1. En el centro del plato pon el repollo.
2. Añade los anacardos picados y las pasas.
3. Alrededor coloca los gajos de manzana y las lonchas de jamón un poquito enroscadas.
4. Aliña con aceite de oliva virgen extra (no mucho) y la crema de vinagre.
5. Termina con las tortillas chips para darle el punto crujiente.